Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Всем привет.
В общем есть Panasonic SD-255 (с амбразурой для заброски орехов или еще какой фигни). Короче пытаюся печь хлебчик (режим основной, обычный белый). Лопатку одел, все засыпал в бидончик по инструкции из прилагаемой инструкции (дрожжи, мука, сахар, соль и т.д в конце водичка), установил, настроил программу, включил, подождал, оно так нервно запищало, побежал выключил, и как пишут немедленно вынул продукт. Но чето видать пошло не так - в печке еще была какая-то выпуклость наверху, а как вытащил и он постоял выпуклость чего-то упала и довольно скоренько стала впуклостью, а сам кирпичик какой-то не плотный что ли, хотя не знаю - мож так и надо. Дрожжи - "САФ-Момент", красненькие, свеженькие. Мука Кулиндоровская высший сорт. Вода тоже не из-под крана. Вот хочу спросить - что же может быть не так? Да и напишите, плиз, у кого такое же чудо техники, какие-нить отработанные рецепты, а то как я понял они у всех машинок разные.
Спасибо.

Про рецепты - см. пост выше.
Там рекомендую сначала прочитать Пособие для начинающих от Рома.

По поводу процесса - чем муку меряем? Весы есть?

[_nautilus_]

Много дрожжей ИМХО.

Про рецепты - см. пост выше.
Там рекомендую сначала прочитать Пособие для начинающих от Рома.
По поводу процесса - чем муку меряем? Весы есть?

Есть два мерных стаканчика и замечательная мерная ложечка! Разве всего этого недостаточно для более менее точного отмера?

[Vol De Mar]

Есть два мерных стаканчика и замечательная мерная ложечка! Разве всего этого недостаточно для более менее точного отмера?

Не достаточно.
У меня вот даже с весами в жару лажа получалась.
Только когда похолодало хлеб нормальный пошел.
Вывод: даже мерные стаканы с весами не заменят острый глаз, верный палец и приблизительного понимания процесса, которое дает нам пособие для начинающих от Рома

[***IRIN@***]

Не достаточно.
У меня вот даже с весами в жару лажа получалась.
Только когда похолодало хлеб нормальный пошел.
Вывод: даже мерные стаканы с весами не заменят острый глаз, верный палец и приблизительного понимания процесса, которое дает нам пособие для начинающих от Рома

Почему недостаточно? Я уже 4 месяца пеку хлеб и пользуюсь только мерным стаканом и еще ни разу не было такого, чтобы хлеб не получился. Но вот дрожжи мне нравятся Львовские.

[Galia-30]

А можно рецепт хлеба из ржаной муки( только испробованный), чтобы не переводить продукты Спасибо.

[АnnI]

Galia, зайдите в темку "Рецепты нашего форума (для хлебопечек)" там все рецепты испробованы и к ним есть комментарии.

[Ustas]

Почему недостаточно? Я уже 4 месяца пеку хлеб и пользуюсь только мерным стаканом и еще ни разу не было такого, чтобы хлеб не получился.

Как мерным стаканом отмеряете ржаную муку разных сортов, а также пшеничку твердую или 2го сорта, можно поподробне?

[Vol De Mar]

Почему недостаточно? Я уже 4 месяца пеку хлеб и пользуюсь только мерным стаканом и еще ни разу не было такого, чтобы хлеб не получился. Но вот дрожжи мне нравятся Львовские.

Потому что я уже третий год пеку хлеб и пользуюсь проверенными рецептами, приборами и ингредиентами, и каждый раз хлеб получается разным.
Особенно он меня стал огорчать когда было жарко

[***IRIN@***]

Ни в коем случае никого не хотела обидеть, просто мне действительно достаточно мерного стакана. Ustas пеку только из муки высшего и первого сортов, ржаную добавляю только Добродия обдирную и то немного. Хлебопечку купила ради ребенка( у нее на покупной ацетон), и эксперементировать особо не приходится так как ей не весь хлеб подходит. Так что пока так как-то получается. Но печку свою очень люблю и просматриваю темки постоянно. Прошу прощения если кого-то обидела.

[Ustas]

Прошу прощения если кого-то обидела.

Та не, ну что Вы

Мерным стаканом пользоваться можно, многие уважаемые форумчане-хлебопеки так и делают.
Я не к тому, что этим можно обидеть. Просто весами действительно много проще, особенно на начальном этапе, особенно для тех, кто раньше с тестом не сталкивался (как, к примеру, большинство мужиков).
А одна из самых распространенных первых ошибок - неточный вес муки.

[amalyani]

[QUOTE=amalyani;20996086]вот и мне стало скучно печь по рецепту. моя льняная фантазия:
мука отрубная обдирная Добродия - 90 гр
отруби - 10 гр
мука макфа пшеничная - 300 гр
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
семя льна - 1 ст.л (в диспенсер)
хлопья овсяные - 1 ст.л.
вода - 280 мл.
масло оливковое - 1 ст.л.

прокомментирую свой же рецепт - льняное семя через пару дней начинает горчить, поэтому либо класть поменьше, либо есть побыстрее. горчит не сильно, но кому-то может не понравиться, мне нормально. и для пищеварения пользительно.

[amalyani]

есть у кого-то опыт выпечки 4-х (может и больше) хлебов подряд? я конечно ждала пока она остынет, но все 4 хлеба получились один другого ниже. причем самый высокий был второй, потом первый, ну а за ними еще 2 гномика. можно было как матрешки поставить. это при том, что рецепт один и тот же и все ингридиенты из одной партии.
и еще у меня Панасоник 257 и он на максимальном размере не делает темную корку, ее просто нельзя выставить на дисплее, стрелочка бегает между светлой и средней. это только у меня так?

[illogical.alice]

и еще у меня Панасоник 257 и он на максимальном размере не делает темную корку, ее просто нельзя выставить на дисплее, стрелочка бегает между светлой и средней. это только у меня так?

режим какой выбрали?

[amalyani]

режим какой выбрали?

режим основной с добавками (из диспенсера падает)

[АnnI]

Amalyani, в этом режиме действительно выставляется корочка только светлая или средняя. В инструкции на странице 5 об этом есть сноска и пометка в самой таблице.

[amalyani]

Amalyani, в этом режиме действительно выставляется корочка только светлая или средняя. В инструкции на странице 5 об этом есть сноска и пометка в самой таблице.

таки да, спасибо большое. а то я уже думала что что-то не так с машиной. мурзилка рулит!

[helen_lime]

подскажите рецепт бубликов , пожалуйста.
тесто делать в хлебопечке Орион 27
а выпекать в духовке

[Ustas]

подскажите рецепт бубликов , пожалуйста.
тесто делать в хлебопечке Орион 27
а выпекать в духовке

Картинка Бубликов никто не хочет? Вкусные! Хоть и не сдобные

[***IRIN@***]

Испекла пшенично-ржаной хлеб с орехами. Объедение, даже сфоткать не успела.Очень вкусный получился. С магазинным не сравнится.

[Vol De Mar]

Испекла пшенично-ржаной хлеб с орехами. Объедение, даже сфоткать не успела.Очень вкусный получился. С магазинным не сравнится.

Это типа "Деревенский"?