Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Kassandra_]

На 4 часа - это программа для обычного белого хлеба.

у меня обычный белый 3:18 ..

[Maris Stella]

у меня обычный белый 3:18 ..

А вес какой? У меня если на 1кг, то 4 часа

[zantoninaz]

На 4 часа - это программа для обычного белого хлеба.

ну у меня обычный белый хлеб на мулике (750 грамм) не 4 часа (точно не помню - но три с копейками..) и у Хакамады в рецепте муки - 400 грамм - как на небольшой хлеб..

[Ksusha56]

У Хакамады Панас. У него обычный режим - 4 часа. Остальные - ориентируйтесь на суть программы в вашей х/п, а не время.

[Kassandra_]

А вес какой? У меня если на 1кг, то 4 часа

1 кг, мулик

[Ronaldo95]

Методом тыка, мне кажется, я нашла-таки рецепт хлеба, по вкусу очень напоминающего батон за 22 копейки советских времен. Дважды делала в хлебопечке тесто, потом вынимала его, придавала форму батона и пекла в духовке. Отлично получалось! Но чаще не мучаюсь и пеку в хлебопечке.
Итак,
Батон за 22 коп.
1.5 ч.л. дрожжей
400 гр. муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
15-20 гр масла
В мерный стакан одно яйцо и сверху влить молоко так, чтобы вместе с яйцом получилось 300 мл.л.
На 4 часа.

Хлеб очень вкусный Но у хлеба опала крыша или так и надо?

[Джусик]

Напишите рецепт для теста пиццы плиз

Посмотрите здесь
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[Ustas]

Напишите рецепт для теста пиццы плиз

Если Вам надо что попроще, вот хотя-бы такой -
Тонкая Пицца (рецепт Панасик-254/5)
Дрожж 2чл
Мука 400гр
Соль 3/4 чл
Оливк. масло 2стл
Вода 250млт
Программа "Пицца" - это для Панасиков, у кого нету - мешать 15мин, отдыхать 15мин, мешать 15мин, итого 45мин.

Если хотите что-будь более похожее на настоящую неаполитанскую пиццу, смотрите у БРА,
вот хотя-бы такую или такую
И вообще, если нужно что-нибудь средиземноморское - там как раз все есть.
Только нельзя это смотреть на голодный желудок, предупреждаю ))

[_Elena_]

вот...извращалась сегодня по этому рецепту.

панасоник 257, режим выпечка с изюмом (4 часа) размер L ,корочка светлая.

дрожжи 1,75 ч.л.
мука 360 гр
соль 1 ч.л.
сахар 4 ст.л
марганин 40 гр
какао порошок + 3 ст.л. сухого молока=115 мл
молоко 230 мл

полный диспенсер изюма
мука кулиндоровская, дрожжи львовские


подскажите пожалуйста, почему такой вид?? что не так с рецептом?

на вкус очень-очень-очень вкусно ))

[Alice Smith]

Посоветуйте пожалуйста рецепт какой-то вкусняшки с ежевикой

[Ustas]

вот...извращалась сегодня по этому рецепту.

панасоник 257, режим выпечка с изюмом (4 часа) размер L ,корочка светлая.

дрожжи 1,75 ч.л.
мука 360 гр
соль 1 ч.л.
сахар 4 ст.л
марганин 40 гр
какао порошок + 3 ст.л. сухого молока=115 мл
молоко 230 мл

полный диспенсер изюма
мука кулиндоровская, дрожжи львовские

подскажите пожалуйста, почему такой вид?? что не так с рецептом?

C рецептом походу все не так. Где Вы его взяли?
- для Панасов меньше 400гр муки нежелательно
- размер при этом "М"
- дрожжей многовато
- зачем сухое молоко, если есть настоящее?

[_Elena_]

C рецептом походу все не так. Где Вы его взяли?
- для Панасов меньше 400гр муки нежелательно
- размер при этом "М"
- дрожжей многовато
- зачем сухое молоко, если есть настоящее?

хм.. спасибо...
взяла на хлебопечеке.ру (или.нет)...

ладно ,буду искать что-то с какао другое

но на вкус хорошо м.б. просто пропорционально пересчитать рецепт??

[Ustas]

хм.. спасибо...
взяла на хлебопечеке.ру (или.нет)...

ладно ,буду искать что-то с какао другое

но на вкус хорошо м.б. просто пропорционально пересчитать рецепт??

Дайте ссылку на рецепт.

И еще, если хотите легкую сдобу с какао - просто добавьте его в тот рецепт, который у Вас получается.
Ну, вот примерно так:

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2706167#post2706167
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2874393#post2874393
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4807828#post4807828
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=11820393&viewfull=1#post11820393

[_Elena_]

Дайте ссылку на рецепт.

И еще, если хотите легкую сдобу с какао - просто добавьте его в тот рецепт, который у Вас получается.
Ну, вот примерно так:

спасибо!

ссылка на рецепт вот http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=158

а - и еще вопрос ,можно...

пеку по рецептам из книжки панасоника. касается любого хлеба - даже этого самого простого-самого вкусного (для меня)

вытаскиваешь хлеб - крыша супер! высокая ровная гладкая... при остывании она как-бы волнами идет ,не падает нет, высота такая же - но сама корочка верхняя волнами идет - как если на клиенку, например, поставать горячее...

это от чего зависит?? и как с этим бороться??

[Хаки]

На 4 часа - это в каком режиме и сколько в сумме получается обминов? (если печь в х/п)

Понятия не имею. У меня Панас, 4 часа - обычный белый хлеб.

масло растительное или сливочное?

Любое. Я не замечаю разницы во вкусе. И с тем, и с другим одинаковый вкус.

На 4 часа - это программа для обычного белого хлеба.

Угу.

Хлеб очень вкусный Но у хлеба опала крыша или так и надо?

Нет, конечно! Ничего у меня не опадает. Даже не знаю от чего зависит, но, вроде, одни и те же продукты использую, а иногда маленький хлеб в крышку упирается, а иногда нормального размера - чуть-чуть не доходит до верха формы.

[Ustas]

спасибо!

ссылка на рецепт вот http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=158

а - и еще вопрос ,можно...

пеку по рецептам из книжки панасоника. касается любого хлеба - даже этого самого простого-самого вкусного (для меня)

вытаскиваешь хлеб - крыша супер! высокая ровная гладкая... при остывании она как-бы волнами идет ,не падает нет, высота такая же - но сама корочка верхняя волнами идет - как если на клиенку, например, поставать горячее...

это от чего зависит?? и как с этим бороться??

Это особенность родных рецептов Панасика - по сравнению с другими, жидкость завышена.
В результате повышается пышность хлеба, но при остывании продолжается активное испарение влаги, и корочка "портится".
Как с этим бороться? Два способа, можно их комбинировать.
- мука. К примеру, Макфа берет больше жидкости и на ней этот эффект проявляется не так заметно,
- уменьшить немного жидкость (добавить муки) - при этом обязательно контроль колобка. Нужно сделать более крутое тесто.


PS Посмотрел ссылку - у всех получается практически то же, что и у Вас, примерно такой. Там это никого не смущает

[_Elena_]

Ustas, спасибо Вам за ответы )

попробую поизвращаться со своим рецептом, например увеличу кол-во ингридиентов в 1,5 раза...

[Ustas]

попробую поизвращаться со своим рецептом, например увеличу кол-во ингридиентов в 1,5 раза...

Тогда попробуйте так:

дрожжи 2,5 ч.л.
мука 520 гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 6 ст.л
марганин 60 гр
какао порошок + сухое молоко=160 мл
молоко 330 мл

Муку лучше возьмите Макфу. Маргарин замените на настоящее масло. Сухое молоко тоже желательно то, что из настоящего сделано.
И покажите, что получится))

[_Elena_]

Тогда попробуйте так:

дрожжи 2,5 ч.л.
мука 520 гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 6 ст.л
марганин 60 гр
какао порошок + сухое молоко=160 мл
молоко 330 мл

Муку лучше возьмите Макфу. Маргарин замените на настоящее масло. Сухое молоко тоже желательно то, что из настоящего сделано.
И покажите, что получится))

ура! ура! ура!!!

спасибо!

поэкспериментирую


п.с. котик у Вас классный

[hot_kiss]

Испекла вчера обычный белый хлеб, только наполовину молоко/вода-могу сказать, что это мой первый хлеб, который получился во всех смыслах и с красивой шляпкой, но почему-то в книжке была написана программа для французского хлеба, а не для белого, ради эксперимента испекла для французского=)))
Можете посоветовать нетрудный рецепт сырного хлебушка?