Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Испекла вчера обычный белый хлеб, только наполовину молоко/вода-могу сказать, что это мой первый хлеб, который получился во всех смыслах и с красивой шляпкой, но почему-то в книжке была написана программа для французского хлеба, а не для белого, ради эксперимента испекла для французского=)))
Можете посоветовать нетрудный рецепт сырного хлебушка?

Нетрудный? Легко!
Вот прямо в этот обычный (с красивой шляпкой) добавьте грамм 100 тертого сыра или творога или брынзы.
Можно еще щепотку базилика или орегано, укроп, зеленый лук, чеснок и тд., но не обязательно.

[Анка Партизанка]

Посоветуйте пожалуйста рецепт какой-то вкусняшки с ежевикой

Пирог "Сметанник с ежевикой"

Ну ооочень вкусно! Моих домашних просто не оттянешь за уши..)))



Ингредиенты:



Тесто:
творог 125г.
масло раст. 5ст.л.
молоко 5ст.л.
мука 200г.
сахар 65г.
разрыхлитель 2ч.л.

Начинка:
Сметана 20% 300 г.
Яйца 2 шт.
Сахар 65 г.
Крахмал 1 ч.л.
Ежевика 400 г.
Ванильный сахар 1 пакетик

Способ приготовления
Вместо ежевики у меня мороженная черника, не взвешивала – горсти 3-4, можно использовать любую ягоду по сезону. Сметаны клала меньше, около 200г., один раз делала сметана + агуша классическая 4,5%.


Смешала в комбайне все ингредиенты для теста. Тесто получается очень мягкое. Кастрюльку мультиварки (у меня маленькая) самазала сливочным маслом.


Выложила тесто и руками сделала бортики. В миксере сбила все ингредиенты (кроме ягоды) для начинки. Вылила начинку на тесто. Сверху положила равномерно неразмороженые ягоды.


Режим «Выпечка» 65 минут + на подогреве 30. Не знаю, нужен подогрев или нет? Один раз ушла, и подогрев работал 3 часа. В другой раз 30 минут. Результат одинаково вкусный!)))

[Ustas]

Пирог "Сметанник с ежевикой"

Cпасибо за рецепт. На будущее - нет нужды перепечатывать, просто дайте ссылку
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=19843.0

[alkor57]

Большая просьба выложить ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт кекса для панасоника,
(что-то я не накопал в большей куче рецептов)
у меня правда 2500 серия, но думаю не принципиально,
желательно для начинающих-пошагово и с указанием программы выпечки.
Также есть вопрос как в панасонике сделать программу-"только выпечка".

[Vol De Mar]

Большая просьба выложить ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт кекса для панасоника,
(что-то я не накопал в большей куче рецептов)
у меня правда 2500 серия, но думаю не принципиально,
желательно для начинающих-пошагово и с указанием программы выпечки.
Также есть вопрос как в панасонике сделать программу-"только выпечка".

Проверенный рецепт кексов для любой ХП.
Пошагово:
1. Не делайте кексы в ХП.
2. Делайте их в духовке.

[Ustas]

Большая просьба выложить ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт кекса для панасоника,
(что-то я не накопал в большей куче рецептов)
у меня правда 2500 серия, но думаю не принципиально,
желательно для начинающих-пошагово и с указанием программы выпечки.
Также есть вопрос как в панасонике сделать программу-"только выпечка".

По поводу кекса согласен с ув. Vol De Mar.
Тесто на кекс (с разрыхлителем) жидкое, печка его не перемешает. Поэтому его надо готовить отдельно, миксером.
ХП используется только как выпекалка, при наличии духовки смысла особого нету.

Как в Вашем Панасонике что-либо сделать, пока никто не знает - Вы у нас первый счастливый обладатель новой модели))
В Панасах 254/255/256/257 есть отдельная программа "Выпечка", длительность задается таймером.

PS В базе рецептов полно кексов. См. здесь

Если лень самому искать, вот небольшая подборка по теме:

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=11606559&viewfull=1#post11606559
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=13664014&viewfull=1#post13664014
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17941408&viewfull=1#post17941408
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17110572&viewfull=1#post17110572

[alkor57]

благодарю за ответы , но весь форум я проштудировал уже.

[Ustas]

благодарю за ответы , но весь форум я проштудировал уже.

Ну что ж, если так, то теперь надо следующее:
- выбрать рецепт, вот хоть бы и этот
- приготовить фотоаппарат, миксер, понтовый фартух (обязательно),
- подготовить и разложить ингридиенты, сфоткать
- положить составляющие в мисочку
- смешать миксером, сфоткать
- засунуть тесто в ведро
- включить выпечку на 60мин
- по окончании вынуть, сфоткать
- позвать семью, сфоткаться на фоне ХП и кекса, заныкать маленький кусочег (если дадут), потом сфоткать и втихаря самому его съесть с удовольствием
- выложить тут фотки и комменты

Вот и будет мастер-класс. Ничего не пропустил?

[Ksusha56]

а кто может дать рецепт кексиков , чтобы внутри была шоколадная начинка, с выпеканием в духовке?

Не совсем поняла про шоколадную начинку, но если имелось в виду тертая школадка в тесте, то мне нравиться вот этот

[alkor57]

Ну что ж, если так, то теперь надо следующее:
- выбрать рецепт, вот хоть бы и этот
- приготовить фотоаппарат, миксер, понтовый фартух (обязательно),
- подготовить и разложить ингридиенты, сфоткать
- положить составляющие в мисочку
- смешать миксером, сфоткать
- засунуть тесто в ведро
- включить выпечку на 60мин
- по окончании вынуть, сфоткать
- позвать семью, сфоткаться на фоне ХП и кекса, заныкать маленький кусочег (если дадут), потом сфоткать и втихаря самому его съесть с удовольствием
- выложить тут фотки и комменты

Вот и будет мастер-класс. Ничего не пропустил?

Очень стыдно , но признаюсь-имею очень нетерплячий характер,
пришел домой пролистал инструкцию и нашел ответы на все свои вопросы+2 рецепта кекса.
Ближе к зарплате попробую спечь все, что печется и фотки попробую сделать.

[Giora]

Подскажите, пожалуйста, рецепт бессолевого пшеничного и кукурузного хлеба. Этот хлебушек рекомендуют при заболеваниях почек.

[alkor57]

Подскажите, пожалуйста, рецепт бессолевого пшеничного и кукурузного хлеба. Этот хлебушек рекомендуют при заболеваниях почек.

Может просто соль не добавлять, насколько я знаю сахар нужен для взаимодействия с дрожжами, а без соли можно и обойтись,
только вкус будет пресноватый.

[alkor57]

Вчера купил в СЕМЬЕ муку цельнозерновую фасовщик АЛЬТА-ВИСТА(кто то ,что то слышал об этой муке?).
Сделал "диетический", получилось конечно не так красиво как из обычной муки, немного резиново.
Хотел попробовать с добавлением клейковины, но на ПОСКОТЕ не нашел.
Кто-то балуется "здоровым" хлебом?

[Giora]

Вчера купил в СЕМЬЕ муку цельнозерновую фасовщик АЛЬТА-ВИСТА(кто то ,что то слышал об этой муке?).
Сделал "диетический", получилось конечно не так красиво как из обычной муки, немного резиново.
Хотел попробовать с добавлением клейковины, но на ПОСКОТЕ не нашел.
Кто-то балуется "здоровым" хлебом?

Насчет АЛЬТА-ВИСТА не знаю. Брала Тотем-колос, пекла хлеб, но добавляла клейковину, получался хороший.

[Sorsha_od]

Девочки, ткните мне, пожалуйста, самый "безпроигрышный" рецептик хлеба. А то по рецептам моей хлебопечки еще ни разу не получалось: почти не всходит,часто не до конца пропеченый...

[alkor57]

Насчет АЛЬТА-ВИСТА не знаю. Брала Тотем-колос, пекла хлеб, но добавляла клейковину, получался хороший.

Вот и я пришел к таким выводам-нужна клейковина или молоко, яйца; а сколько клейковины вы добавляете на средний размер хлеба?
Вчера в обычный рецепт основного хлеба, добавил 70гр. кукурузной муки, но она грубого помола(а мелкий помол бывает?),
так я добавил и масла и сухого молока, хлеб хоть и не высокий но ничего, плотненький получился,
но кукурузного вкуса я так и не чувствую, зачем тогда ее добавлять?

[alkor57]

Девочки, ткните мне, пожалуйста, самый "безпроигрышный" рецептик хлеба. А то по рецептам моей хлебопечки еще ни разу не получалось: почти не всходит,часто не до конца пропеченый...

Беспроигрышным вариантом будет купить нормальную хлебопечку,(хотя прочитав на форуму, что люди пекут хлеб в хлебопечке
за 300 грн. и у них получается, был в шоке).
Если при одинаковой рецептуре, такой нестабильный результат, то думаю вы не подстроитесь под свою хлебопечку.
А что за модель у вас?
P.S. Кстати тут и мальчики есть.

[Sorsha_od]

Хлебопечка "Мулинекс". Почему нестабильный? Как раз стабильно, но невкусно

П.С. Конечно же, мнение мальчиков меня тоже интересовало

[Kassandra_]

Хлебопечка "Мулинекс". Почему нестабильный? Как раз стабильно, но невкусно

П.С. Конечно же, мнение мальчиков меня тоже интересовало

давайте свой рецепт - гуру посмотрят и укажут на ошибки

[Sorsha_od]

Ок, спасибо. Вечером напишу, т.к. рецепт "фирменный" мулинкса. А наизусть я не помню...