Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Перешел на сухие дрожжи-результат намного стабильней и лучше.
Свежие "замачивал" с сахаром, но результатом недоволен.

Cвежие дрожжи в хлебопечке - не для каждодневной выпечки. Это для куличей, сдобы, праздничных хлебов.
А так, основной принцип ХП - засыпал все по-быстрому, нажал кнопацки, убежал на работу

[Vol De Mar]

Так в хлебе все равно дырки от мешалок остаются. Но я обычно, если приспичит пробу снимаю с прилипших к лопаткам кусочков

В панасе их нет (практически нет)
А в муле да - можно пол буханки на мешалках оставить
поэтому в муле лучше подождать, пока хлеб остынет полностью, а потом вынимать
еще пробовал маслом перед закладкой мешалки смазывать, но не сильно помогало
единственный вариант - после последнего замеса (примерно 2-1,5 ч до конца) вынимать мешалки
тогда и хлеб не страдает
и мешалки не надо вымачивать, чтобы мякиш снять
p.s.: даже с тех дырок пара меньше уходит, чем от среза горбушки

[Ма-ри-на]

Марина, на режиме сладкий хлеб скорее всего уменьшено время выпечки (чтобы сдоба не подгорала).
Может скорее подойдет омега3 или цельный.

А также можно попробовать другой вариант для обычного режима, принцип тот же, но он расчитан на стандартное время подъема:
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=3845467&viewfull=1#post3845467

Если пересчитать для Мулика, мах. размер будет выглядеть так:

Мука пшен=600гр
Мука рж=100гр
Дрожж=2чл Сах=2стл Сол=2чл
Масло= 2,5стл
Солод=1стл Клейковина=1,5чл
Лук зеленый сухой = 1,5стл
Пиво светлое = 200гр
Сыворотка = 270гр

Спасибо, буду экспериментировать. Жалко только что муж и дочка не сильно вдохновились новинкой, сказали, что белый им больше нравится. Весь энтузиазм на корню обрубили...

Cвежие дрожжи в хлебопечке - не для каждодневной выпечки. Это для куличей, сдобы, праздничных хлебов.
А так, основной принцип ХП - засыпал все по-быстрому, нажал кнопацки, убежал на работу

Да, я то же не поняла зачем предварительно мокрые дрожжи замачивать, они прекрасно себя ведут просто положенными в ведёрко. Перешла на них около полугода и на много довольнее, а сухие лежат на пожарный случай.

В панасе их нет (практически нет)
А в муле да - можно пол буханки на мешалках оставить
поэтому в муле лучше подождать, пока хлеб остынет полностью, а потом вынимать
еще пробовал маслом перед закладкой мешалки смазывать, но не сильно помогало
единственный вариант - после последнего замеса (примерно 2-1,5 ч до конца) вынимать мешалки
тогда и хлеб не страдает
и мешалки не надо вымачивать, чтобы мякиш снять
p.s.: даже с тех дырок пара меньше уходит, чем от среза горбушки

Пробовала всякие варианты, смазывание однозначно не спасает. Остановилась на съеме перед выпечкой, но иногда приходится покидать печку одну.
А что вы имели в виду под вымачиванием мешалок, что то я не поняла.

[Vol De Mar]

Пробовала всякие варианты, смазывание однозначно не спасает. Остановилась на съеме перед выпечкой, но иногда приходится покидать печку одну.
А что вы имели в виду под вымачиванием мешалок, что то я не поняла.

У меня к мешалкам так мякиш прилипал, что только вымачиванием получалось снять его.
В общем, муля печка хорошая и рецептов много, только панас все-таки получше в качестве материалов и работы печи в целом

[Evelllin]

У меня к мешалкам так мякиш прилипал, что только вымачиванием получалось снять его.

У меня с мулей таких проблем не было...первый год. А потом с мешалками действительно стала твориться жуть( в хлебе застревают постоянно, и на них остается гора мякиша, приходится отмачивать ((

[Лун]

У меня с мулей таких проблем не было...первый год. А потом с мешалками действительно стала твориться жуть( в хлебе застревают постоянно, и на них остается гора мякиша, приходится отмачивать ((

у меня та же история...
а хлеб уважаемого Юстаса я пекла на режиме -французская булка 2ч24мин очень вкусно выходило...по не пересчитанным меркам

[Виталик_03]

У меня с мулей таких проблем не было...первый год. А потом с мешалками действительно стала твориться жуть( в хлебе застревают постоянно, и на них остается гора мякиша, приходится отмачивать ((

у меня та же история...
а хлеб уважаемого Юстаса я пекла на режиме -французская булка 2ч24мин очень вкусно выходило...по не пересчитанным меркам

по всей видимости произошло стирание антипригарного покрытия, когда мыли мешалки часто пользовались абразивом или "железными" губками, для этих целей лучше пользовать мягкую губку и теплую воду... попробуйте в сервис. центре купить новые мешалки...

[Evelllin]

по всей видимости произошло стирание антипригарного покрытия, когда мыли мешалки часто пользовались абразивом или "железными" губками,

По-видимому, таки-да, стерлось покрытие. Вот только мылись мешалки всегда теплой водой и губкой. А за совет спасибо. Попробую поискать новые.

[Лун]

По-видимому, таки-да, стерлось покрытие. Вот только мылись мешалки всегда теплой водой и губкой. А за совет спасибо. Попробую поискать новые.

я кроме теплой воды и мягкой губки ни мешалки ни ведерко не мыла ни чем..но видимо таки да качество покрытия хромает...да и сама печка...меньше пол года отработала и мотор полетел...хотя ее не напрягали

[Vol De Mar]

по всей видимости произошло стирание антипригарного покрытия, когда мыли мешалки часто пользовались абразивом или "железными" губками, для этих целей лучше пользовать мягкую губку и теплую воду... попробуйте в сервис. центре купить новые мешалки...

Ага и наждаком чистили
Хреновое там покрытие на мешалках
И сальники силиконовые то же те же так же
Можно конечно каждый год покупать ведра/мешалки, но лучше один раз купить хорошую ХП

[Ма-ри-на]

Ага и наждаком чистили
Хреновое там покрытие на мешалках
И сальники силиконовые то же те же так же
Можно конечно каждый год покупать ведра/мешалки, но лучше один раз купить хорошую ХП

Я свой Мулик выпросила в подарок из-за багетов, тогда мало что знала про ХП. Работает она у меня на полную катушку, особенно этим летом когда она мне всё варенье переварила, покрытие хорошо стёрлось, порылась в интернете на предмет покупки нового ведра - попалось самое дешевое около 300грн, а если еще и мешалки покупать, да всё это только на 1год...-накладненько выходит, и видимо сальники скоро дадут о себе знать, потому что на варенье уже начали подтекать

[illogical.alice]

Это рецепт не новый - просто пересчет на больший размер.

Спасибо, что обратили на него внимание! Сегодня испекла хлебушек. Этот красавец упёрся в крышу, убегал из ведёрка со всех сторон. И пах замурчательно! Заглядывала в ведёрко только один раз, чтобы посмотреть на красивый колобок. Спасибо!

[hot_kiss]

Есть к вам 2 вопроса:
1. Вчера пекла в Мулике 6002 хлеб без корки, на 750 гр., следуя инструкции положила след.:
мука-500
вода-270
дрожжи-1,5 л.
олив. масло-1,5 ст. л.
соль-1,5 л.
сахар-1,5 л.
сухое молоко- 2 ст. л.

Итог таков: хлеб получился ну очень маленьким, в процессе замеса чуть добавила воды,т.к. тесто не собиралось, правильный ли рецепт в соотношении вода/мука?
2. Дайте ещё раз ссылку, где можно скачать рецепты к мулику 5004

[Рассвет]

По-моему воды маловато будет На такое количество муки нужно ок. 300 мл воды

[Ustas]

Есть к вам 2 вопроса:
2. Дайте ещё раз ссылку, где можно скачать рецепты к мулику 5004

http://hlebopechka.ru/image/moulinex/MLX-MEP-RUS-3315208-int.pdf
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=116&Itemid=205

На 1й вопрос Вам уже ответили постом выше.

[Vol De Mar]

2. Дайте ещё раз ссылку, где можно скачать рецепты к мулику 5004

На оф сайте производителя

[Наташа23]

кто пек такую красоту с этого сайта??? http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=168.0
получился или нет?

[vial]

Наташа23 Я часто пеку , правда с том.пастой мне не нравиться.
вот ссылка в базе рецептов нашего форума

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4326716&viewfull=1#post4326716

[infiniti338]

Люди-хлебопеки, у меня вопрос, а для чего нужно просеивать муку? Я так, взвесила и закинула в ведерко. С просеянной, что вкуснее?
И ещё, ни разу не пекла черный хлеб, но хочу попробовать, мука нужна чисто ржаная, или смешивать, или отрубная, или какая? )))
Заранее спасибо.

[-=TigeR=-]

Люди-хлебопеки, у меня вопрос, а для чего нужно просеивать муку? ....

из нее удаляются комочки... и мало ли что еще может там попасться...
ну и она обогащается воздухом...