Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Kassandra_]

Люди-хлебопеки, у меня вопрос, а для чего нужно просеивать муку? Я так, взвесила и закинула в ведерко. С просеянной, что вкуснее?
И ещё, ни разу не пекла черный хлеб, но хочу попробовать, мука нужна чисто ржаная, или смешивать, или отрубная, или какая? )))
Заранее спасибо.

просеивают муку для насыщения ее кислородом ..

[Giora]

Люди-хлебопеки, у меня вопрос, а для чего нужно просеивать муку? Я так, взвесила и закинула в ведерко. С просеянной, что вкуснее? Заранее спасибо.

просеивают муку для насыщения ее кислородом ..

Только сначала надо взвесить муку, а потом просеять.

[Kassandra_]

Только сначала надо взвесить муку, а потом просеять.

а я просеиваю в лоток на весах =))

[vial]

У каждого своя отработанная технология
Ставлю весы , в лоток сито, включаю весы- на табло : 0 , засыпаю муку, выключаю весы и просеиваю в этот же лоток.
Чем меньше запачкала посуды , тем лучше у меня настроение!!!!
Ну лениво мне посуду мыть

[hot_kiss]

Проинструктируйте плиз какую надо брать муку, чтобы чёрный хлеб получился?

[Ustas]

Проинструктируйте плиз какую надо брать муку, чтобы чёрный хлеб получился?

В большинстве супермаркетов продается луганская "Добродия" - это ржаная обдирная.
Также есть ржаная мука тевтонского производства, аналог обдирной - тип 997, аналог сеяной - тип 1125. Цена не для слабонервных.

[alkor57]

Кто пробовал Кривоозерскую муку,тут на форуме предлагают.
Новая партия сказали пойдет для хлебопечки, от старой - отсоветовали сами.
А вообще надо купить 1-2 мешка(шоб було). Где какую купить.
Есть ли на поскоте в ИДЕАЛе хорошая мука?

[alkor57]

Кто пробовал Кривоозерскую муку,тут на форуме предлагают.
Новая партия сказали пойдет для хлебопечки, от старой - отсоветовали сами.
А вообще надо купить 1-2 мешка(шоб було). Где какую купить.
Есть ли на поскоте в ИДЕАЛе хорошая мука?

[Kassandra_]

Кто пробовал Кривоозерскую муку,тут на форуме предлагают.
Новая партия сказали пойдет для хлебопечки, от старой - отсоветовали сами.
А вообще надо купить 1-2 мешка(шоб було). Где какую купить.
Есть ли на поскоте в ИДЕАЛе хорошая мука?

я присоединяюсь к данному вопросу =))) мне тоже надо купить мешок муки. Я не знаю какую брать ... Был мешок кулиндоровской, но я от нее не в восторге ... в пачках 2-х кг она лучше

[Ustas]

А вообще надо купить 1-2 мешка(шоб було)

У Вас есть возможность ее правильно хранить? Мука не цемент, она со временем портится (набирает влагу и тд.)

[Kassandra_]

У Вас есть возможность ее правильно хранить? Мука не цемент, она со временем портится (набирает влагу и тд.)

а что означает правильно хранить?

[alkor57]

У Вас есть возможность ее правильно хранить? Мука не цемент, она со временем портится (набирает влагу и тд.)

думаю в квартире или на хорошо остекленном(пластик) балконе пол года постоит.
сейчас вырабатываем муку, которой 3-4 мес. стояла на балконе(плохо остекленном)
в бумажных пакетах, пока ничего, все нормально.
ну и конечно изучу вопрос хранения в интернете.

[Dominion]

а что означает правильно хранить?

думаю в квартире или на хорошо остекленном(пластик) балконе пол года постоит.
сейчас вырабатываем муку, которой 3-4 мес. стояла на балконе(плохо остекленном)
в бумажных пакетах, пока ничего, все нормально.
ну и конечно изучу вопрос хранения в интернете.

минимальные колебания температуры и низка влажность это не про квартиру, тем более не про балкон

[Ludmila11-09]

а что означает правильно хранить?

Помнится, бабушка в домашнем ...типа ангаре с зерновым запасом на год...., в большом деревяном коробе с крышкой.
А может это в детстве. ... все деревья были большими )))

[alkor57]

минимальные колебания температуры и низка влажность это не про квартиру, тем более не про балкон

Последний год в квартире тепло сухо, утеплили стены, поменяли стояки на батареях, на балконе на 2-3 градуса холоднее,
почти всегда открыт.
Может вернемся к моему вопросу-где купить мешок нормальной муки????

[Kassandra_]

минимальные колебания температуры и низка влажность это не про квартиру, тем более не про балкон

Помнится, бабушка в домашнем ...типа ангаре с зерновым запасом на год...., в большом деревянном коробе с крышкой.
А может это в детстве. ... все деревья были большими )))

у меня в первой половине подвала вообще темпа круглый год одинакова ... влажность тоже не высокая... я думала, что есть какие-то определенные условия ...

[Ustas]

Может вернемся к моему вопросу-где купить мешок нормальной муки????

Может, зададим этот вопрос в другой темке?
Переношу туда.

[alkor57]

Может, зададим этот вопрос в другой темке?
Переношу туда.

Там народу мало, я знаю что задаю вопрос не в той теме. Виноват.

[Ustas]

Там народу мало, я знаю что задаю вопрос не в той теме. Виноват.

Там народу ровно столько, сколько и тут. Это все один народ ))))))))

[Ludmila11-09]

у меня в первой половине подвала вообще темпа круглый год одинакова ... влажность тоже не высокая... я думала, что есть какие-то определенные условия ...

Предпологаю, как и со всей бакалеей. Прогоркает в тепле,
важно, приобрести не зараженную жучками-молью-букашками,
не принести "заразу" с другими продуктами-травами,
проветриваемость.. сдается мне, что при набирании для выпечки, бабушка перемешивала остатки, длинной деревяной веселкой, дабы не сваливалась в комья