Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Revaz]

Люди, у кого новые Панасы 2500/01/02 - что у вас с верхом?

В 2500 у меня верх всега умеренно поджаренный. Средний, даже если бока очень темненькие.
Пару раз получался вообще белый верх, но это на эксперементальных рецептах, списываю на них.

[Ustas]

Спасибо, почитала. Скажите еще, пожалуйста, а где можно купить солод, закваску и клейковину. Для меня это незнакомые термины...

В теме Хлебные места - где купить все для выпечки. На вскидку, тот самый контейнер №158 на Оптовом))

[Ustas]

Согласитесь, что произносить "джони уокер" приятнее, чем какой-то там доктор

Согласен! И на вкус тоже приятнее

[Ustas]

А в Кенвуде рекомендуют закладывать так: вода(или другая жидкость) - соль, сахар, масло - мука - а уже сверху на муку дрожжи. Я все это время так и делала.

Закладывать надо так, как указано в Мурзилке. Во всех печках (кроме Панаса) порядок закладки такой, как у Вас в Кенвуде. Так и делайте

[Skey]

как по мне (мое имхо) закладывайте как вам звезды нашептали, главное разделите жидкость и дрожжи.
Юстас, а где почитать по поводу нестандартной закладки в панасе ?

[Ustas]

как по мне (мое имхо) закладывайте как вам звезды нашептали, главное разделите жидкость и дрожжи.
Юстас, а где почитать по поводу нестандартной закладки в панасе ?

Да на хлебопечке.ру сотни страниц по этому вопросу)) Только смысл? В Панасе получается что так, что эдак, разницы не заметил.
А закладка наоборот (по мнению производителя) нужна для того, чтоб ведро (втулка с подшибником и сальником) служили дольше.
Так это или нет, но по протечкам в Панасе ничего вообще не слышал, зато другие печки - чуть ли не каждая третья. Полистай тему про ремонт.

Да, и разделять еще надо сахар/соль и дрожжи, если печь по таймеру. Для Панаса с его паузой всегда.

[a33]

как по мне (мое имхо) закладывайте как вам звезды нашептали, главное разделите жидкость и дрожжи.
Юстас, а где почитать по поводу нестандартной закладки в панасе ?

в панасонике замешивание начинается более активно,в сравнении с кенвудом ,например,поэтому если муку наверх - больше пылит...ну у меня так))

[115117]

Всем здрасте.Обзавелась хлебопечкой Panasonic SD-2501WTS,спасибо любимому форуму))
Потихоньку пеку)))пока только по книжке.
Продавец в магазине(там у нас три отдела,и я случайно зашла за молоком,а тетка с хлебного отдела)долго удивлялась,чего это я целый месяц к ней за хлебом не прихожу))
Ага!Сдался мне их хлеб.Я теперь туда и дорогу забыла.
Хлебушек вышел с первого раза,ТТТ.
Пока такой вопрос-сдуру купила муку первого сорта.Ее ж можно хоть пополам использовать с обычной пшеничной высшего сорта?
Яичный хлеб с книжки,не резала,бо сильно горячий.Размер М,корочка средняя.

[***IRIN@***]

Я пеку и полностью на первом сорте, и мешаю с высшим, и с грубого помола. Хлеб всегда вкусный.

[Revaz]

с первого получается более плотный и ближе к заводскому.
для разнообразия иногда мешаю в разных пропорциях с аминовской ВС. Иногда просто пеку из первого сорта.
Изменений в рецептуре между аминой и богумылой я не делаю. Ну а как любую новую муку, для перестраховки можете контролировать на стадии колобка.

[Ма-ри-на]

Dominion ,хлеб красотища! А я сегодня пекла хлеб на манке-вкусненький,получился и поднялся отлично Дрожжи 1,5ч.л, мука 450 гр,манка 50 гр,соль 1ч.л,сахар 1,5 ст.л,майонез 1 ст.л,масло подсолн.2ст.л,кефир 200мл,вода+яичко 300мл
Хлебопечка Панасоник

А жидкости не много кефир+вода+яйцо - 500 мл?

бедрёнка, в рецепте всё точно с жидкостью, а то я смотрю тесто такое, что я на оладья круче замешиваю? С манкой никогда еще не пекла, может она эту жидкость впитает?

[Ustas]

бедрёнка, в рецепте всё точно с жидкостью, а то я смотрю тесто такое, что я на оладья круче замешиваю? С манкой никогда еще не пекла, может она эту жидкость впитает?

Не впитает. Рискну предположить, что там просто очепятка. Жидкости должно быть всего 300млт.

[бедрёнка]

Добавила строго по рецепту,я сама была не уверенна в результате,но поднялся и пропёкся.Я ставила на ночь поэтому не могу сказать какой был колобок или его не было.Люблю эксперементировать.Если переживаете,добавьте муки

[Monat]

Добавила строго по рецепту,я сама была не уверенна в результате,но поднялся и пропёкся.Я ставила на ночь поэтому не могу сказать какой был колобок или его не было.Люблю эксперементировать.Если переживаете,добавьте муки

т.е. в общей сложности жидкости - 500 мл. (кефир, вода, яйцо)?

[бедрёнка]

Да,но опять же если Вы будете ставить днём посмотрите на комок и добавьте муки Давала ещё рецепт хлеба на кефире там на 450 гр муки-260 мл кефира,как по мне мало жидкости и комок был плотный,а получился как пушинка,так что тут не угадаешь

[Monat]

Да,но опять же если Вы будете ставить днём посмотрите на комок и добавьте муки

В выходные попробую...потом отчитаюсь.

[Ма-ри-на]

В выходные попробую...потом отчитаюсь.

я отчитаюсь раньше, осталось 30мин выпечки

[Monat]

я отчитаюсь раньше, осталось 30мин выпечки

А какая у вас печка?

[Ма-ри-на]

А какая у вас печка?

Мулинекс OW5004

[Monat]

Мулинекс OW5004

У меня Кенвуд, а у Бедрёнки - Панасоник. Вот будет вариант хлебушка в разных печках.