Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А я вот заворачиваю и даю часик постоять, пока не остынет - и считаю, что хлеб по своим органолептическим свойствам получается лучше, чем если его просто оставить в открытом состоянии остывать
Всё может быть, есть же люди, которые утверждают, что разговаривая с помидорчиками, огурчиками это повышает их урожайность.Сообщение от Vol De Mar
Главное в это верить. (Я без иронии, совершенно серьёзно)
У Зитки скорее всего проблема в том, что при выемке хлеба "выдирается" кусок мякиша, через который и происходит интенсивный выход пара. И при этом хлеб наверняка стоит на столе, а не на решетке. Это приводит к тому, что хлеб не успевает "созреть" и "падает".
А по поводу "разговоров", то я верю только в коров, которых поят пивом и делают массаж
Я не заворачиваю, а просто накрываю сверху вафельным полотенчиком, и стоит, пр этом на решетке.
Всем доброго дня и вечера. Хочу привести интересный факт из жизни. Раньше (а может и до ныне), на наших мор. судах, после выпечки партии (12-24 буханок), хлеб слаживался на большом столе из нержавейки и накрывался намоченной и хорошо отжатой простынью. Никто не задумывался - для чего это надо, а я тем более. Но так случилось, что волею судьбы пришлось пару месяцев повкалывать поваром. Хлеб дался мне сразу. И что я обнаружил? Если нарезался на столы хлеб просто из духовки, даже вчерашний, то его уминали за обе щеки и каждых два дня, а то и каждый день приходилось печь новую партию. А это, поверьте, тяжело. Я попробывал накрывать мокрой простынью и, о парадокс, стал печь раз в три дня! Лично для меня вкус хлеба не менялся, но факт есть факт - моряки потребляли меньше отпаренный хлеб! Если на эту страничку забредают спецы по хлебопеченью, то может кто из них знает объяснение этому?
SodaStream правильная газировка ! pepsicoca- йад!
Да об чём речь? Был бы колдуном - жил бы в Сочи. Просто, если повезёт встретить какого-нибудь старого повара, подкиньте ему мою байку и, уверен, удивитесь что это правда.))))
Дома пользуем Мульку-Тройку, года уже 3-и. Чего только в ней не ваяли, а она ещё НИ РАЗУ не испоганила выпечку. Правда шумная вещица, но в частном доме не напрягает. Сейчас дочка(поколение Чупа-Чупс), не утруждаясь читанием рецептов, варганит от фонаря сладкую всячину. И, якорь черту в глотку, у неё получаются, как любят говорить товарки этой странички, одни вкусняшки. Вот такие пироги.
Принимайте в свою компанию новичка! Приобрела хлебопечь Panasonic 2502. Испекла уже 2 хлебушка, получился очень красивый - равномерная золотистая корочка, красивая крыша. Пекла по основному рецепту и молочный. Но уж очень он воздушный и крошется, похож на тостовый из магазина, а хотелось бы, чтоб был плотнее. Из темы вычитала, что нужно муку 1-го сорта добавлять... Может ещё кто-нибудь, что подскажет или поделитесь, пожалуйста, рецептом хлеба похожего на магазинный. Спасибо!
тяга к магазинному скоро пройдет)))
ну в целом все правильно, 1 сорт. можете 1-2 грамма уксуса еще добавлять, по вкусу. Скоро найдете "свой" рецепт.
Я вот еще начал добавлять пол яйца (вычитывая по весу кол-во воды), меньше крошится.
Пол яйца - это желтка или белка?
я не разделяю. я так подозреваю, что от крошения сдерживает белок, ну а желток - хай буде .
половина - для экономии. можно целое.
Вопрос к знатокам
Посмотрела рецепты с луком, везде сухой зеленый лук. А если положить поджареный, репчатый лук? При этом не закладвать дополнительно масло. И почему рекомендуется сухой?
Не везде, есть рецепты с поджаренным. Внимательнее посмотрите в базе.
Зеленый и "белый" лук - разные вкусовые оттенки. И они для разных рецептов. К примеру, в ржаные хлеба репчатый не очень.
Поджаренный репчатый лук однозначно лучше сухого из пакетиков.
Зеленый, наоборот - в свежем нет особого преймущества, по крайней мере, если он не только что с грядки.
И просто попробуйте так и эдак, может Вам как раз понравится наоборот? ))
Спасибо.
Да попробуем и так и так. Обязательно отпишусь.
извини за назойливость, но вот как ты яйцо делишь?
сначала сбиваешь его?
и почему нельзя целое положить?
вторая половина на яичницу идет?
мой первый хлеб был с жаренным в растительном масле луком - запах при выпечке очуметь, но на вкус не сильно повлиялоСпасибо.
Да попробуем и так и так. Обязательно отпишусь.
Муж сильно просит с луком сделать хлеб. Делала уже и с сыром, и с травками, и с чесноком. Вот еще с луком. По наитию, больше нравится свежий поджарить, чем сухой из пакетика. Попробуем.
попробуйте с сушенным луком и сыромМуж сильно просит с луком сделать хлеб. Делала уже и с сыром, и с травками, и с чесноком. Вот еще с луком. По наитию, больше нравится свежий поджарить, чем сухой из пакетика. Попробуем.
Хорошо.
А сушеный лук дает только аромат? Он вообще на вид какой, как порошок или кусочками?
А это как его до дому довезти получиться
в метро посмотрите
там еще вяленые помидоры были - говорят прикольный хлеб получается
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки