Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[серёжа.]

Уф,пардон.что не по теме.продолжу эпопею с печкой. таки пришлось писать ,,маляву" директору магазина. ПодействовалоЗасуетились не нашутку,похоже,что пропесочили весь персонал,начиная с верха и дОнизу. Ну и как всегда,больше всех досталось извозчикуИбо приехал с прокисшей физиономией.
В общем ,всё обошлось Печка нулячая.чистенькая .новенькая.,Но поехал в фоззи ,таки взял Макфу.шоб было по правилам.рекомендуемым сообществом Одесских хлебопекарей во главе с уважаемым тов.Ustas
Заложили компоненты,хлебушек должен быть готов около 12 вечера.
Вот только чем занять свои мысли,во время процесса...

[mogves]

Уф,пардон.что не по теме.продолжу эпопею с печкой. таки пришлось писать ,,маляву" директору магазина. ПодействовалоЗасуетились не нашутку,похоже,что пропесочили весь персонал,начиная с верха и дОнизу. Ну и как всегда,больше всех досталось извозчикуИбо приехал с прокисшей физиономией.
В общем ,всё обошлось Печка нулячая.чистенькая .новенькая.,Но поехал в фоззи ,таки взял Макфу.шоб было по правилам.рекомендуемым сообществом Одесских хлебопекарей во главе с уважаемым тов.Ustas
Заложили компоненты,хлебушек должен быть готов около 12 вечера.
Вот только чем занять свои мысли,во время процесса...

пей пиво))

[серёжа.]

пей пиво))

..за 4 часа ожиданий с пивасиком,может и не остаться места хлебушку в животе.

[mogves]

..за 4 часа ожиданий с пивасиком,может и не остаться места хлебушку в животе.

утром он еще вкуснее будет... и полезнее)

[серёжа.]

утром он еще вкуснее будет... и полезнее)

В семье .Решили ,,замыть " енто дело.домашним винчиком.
А таки да,слышал,что должен постоять,остыть.

[серёжа.]

УрррааааПервый хлеб. фото.....
Пробовать буду завтра утром (так требуеть технология).
Для спецов. что ,подкорректировать?
Мы пока гуляем.
Р.с. корочка поджаривания выбирали среднюю.Мож надо было поджаристей сделать.

[Ustas]

УрррааааПервый хлеб. фото.....
Пробовать буду завтра утром (так требуеть технология).
Для спецов. что ,подкорректировать?
Мы пока гуляем.
Р.с. корочка поджаривания выбирали среднюю.Мож надо было поджаристей сделать.

Корочка первые разы будет светловата, через 5-10 выпеканий прийдет в норму.

[Revaz]

не самый красивый хлеб на свете, но для первого раза очень даже ниче
говорите рецепт (с производителями ингредиентов) будем советовать

[серёжа.]

не самый красивый хлеб на свете, но для первого раза очень даже ниче
говорите рецепт (с производителями ингредиентов) будем советовать

Спасибо По совету опытных,делал по .....мука фирмы Макфа500гр..дрожжи Dr.Oetker-1,5чайной л. (кстати дата изготовления,20 09 2011г.).ибо давно планировали купить хлебопечь...) Соль 1,5ч.л. Сахар 1,5 столовой л. масло подсолнечное -,,Щедрый дар"-1,5 ст. л. Вода 330гр.Очищенной фильтром аквафор-модерн.
Ну и как терпеть до утра...?,естесссствено попробовали.час назад. Супер. Чуть чуть показалось надо добавить соли.или уменьшить сахар.Пока не понял что делать.Вот разрез..

[mogves]

Спасибо По совету опытных,делал по .....мука фирмы Макфа500гр..дрожжи Dr.Oetker-1,5чайной л. (кстати дата изготовления,20 09 2011г.).ибо давно планировали купить хлебопечь...) Соль 1,5ч.л. Сахар 1,5 столовой л. масло подсолнечное -,,Щедрый дар"-1,5 ст. л. Вода 330гр.Очищенной фильтром аквафор-модерн.
Ну и как терпеть до утра...?,естесссствено попробовали.час назад. Супер. Чуть чуть показалось надо добавить соли.или уменьшить сахар.Пока не понял что делать.Вот разрез..

особо сразу не экспериментируйте с солью сахаром... просто попробуйте другой рецепт из книги к ХП или из выложенных на форуме)

[Ustas]

Сережа, что-то для L-ки хлеб явно маловат.

Если уверен что все правильно отмерял, что весы не врут (проверяется водой), то попробуй смени дрожжи.
САФ-Момент красная пачка. И для Макфы нальешь 350млт жидкости, а масло - оливковое (холодный первый отжим).
Также купи кунжутное семя и сыпь его сразу с мукой 1-2стл.

ЗЫ Соль и сахар в тесте не для вкуса, а для дрожжей.

[OlgaK]

А зачем масло растительное в тесто добавлять?А без него можно и что получиться?

[серёжа.]

особо сразу не экспериментируйте с солью сахаром... просто попробуйте другой рецепт из книги к ХП или из выложенных на форуме)

Сегодня завтракали первачком. и хлебушек таки облагородился.И на соль и сахар всё в норме.Видимо процессы ,после выпечки в готовом хлебе ещё продолжаются. Менять колличество соли и сахара ,не буду,собираемся ща замутить с другой мукой ,при тех же ингридиентах.

[серёжа.]

Сережа, что-то для L-ки хлеб явно маловат.

Если уверен что все правильно отмерял, что весы не врут (проверяется водой), то попробуй смени дрожжи.
САФ-Момент красная пачка. И для Макфы нальешь 350млт жидкости, а масло - оливковое (холодный первый отжим).
Также купи кунжутное семя и сыпь его сразу с мукой 1-2стл.

ЗЫ Соль и сахар в тесте не для вкуса, а для дрожжей.

Ustas, отмеривал муку не совсем точными весами(пока ещё не купилэлектронные).Но из целой 1килограммовой пачки.поделил пополам по 500гр. После выпечки измерили вес хлеба и показал 780гр. Не знаю ,сколько должен весить.ибо первый хлеб.но по структуре.мне очень понравился.равномерное зерно.при надавливании в мякоть.плоть возвращается обратно.При разрезании не крошится.При глотании -балдеется
попробую ща с той мукой, что в белой пачке. Отпишусь,

[Ustas]

А зачем масло растительное в тесто добавлять?А без него можно и что получиться?

По вкусу будет ближе к заводскому.

Растительное масло - позволяет дольше хранится хлебу.
Оливковое - дает большую элластичность мякишу.
Есть и другие - ореховое, тыквенное, горчичное и тд. Все они отличаются вкусовым оттенком (эт.понятно)
и имеют свою область применения. Например, горчичное или тыквенное - очень даже в Бородинский хорошо.

[Ustas]

Но из целой 1килограммовой пачки.поделил пополам по 500гр. После выпечки измерили вес хлеба и показал 780гр.

Редко какая пачка муки весит 1кг ))
Но Макфа в большинстве случаев - больше. А вот Кулиндоровка гуляет +/- 100гр, и чаще - в минус.
Ну, это так, просто к сведению. Удачных хлебов))

[серёжа.]

Для чистоты эксперимента взял те-же ингридиенты .но вот с этой мукой.По ощущениям.при просеивании.чувствуется больше влажности и комочки.,по отношению к вчерашней Макфе Та просеивалась легше.Воду сделал.как в инструкции
....в 18 нуль-нуль будем смеяться...,а может и ..

[Revaz]

можно будет пробовать после 19 нуль-нуль)
весы зачетные))))
надежнее уже стаканами пересчитывать миллилитры в миллиграммы)

[mogves]

Ustas, отмеривал муку не совсем точными весами(пока ещё не купилэлектронные).Но из целой 1килограммовой пачки.поделил пополам по 500гр. После выпечки измерили вес хлеба и показал 780гр. Не знаю ,сколько должен весить.ибо первый хлеб.но по структуре.мне очень понравился.равномерное зерно.при надавливании в мякоть.плоть возвращается обратно.При разрезании не крошится.При глотании -балдеется
попробую ща с той мукой, что в белой пачке. Отпишусь,

обязательно купи электронные весы - зачастую 10-20 грамм могут серьезно подпортить результат, не говоря уж о пятидесяти... да, и слушай Юстаса - он хлебопечковая голова)))

[серёжа.]

можно будет пробовать после 19 нуль-нуль)
весы зачетные))))
надежнее уже стаканами пересчитывать миллилитры в миллиграммы)

Revaz На пока в сейчас,имеем .шо маем Муку перемеривали ,с помощью мерного стакана.входящего в комплект х.п. Весы сын заказал ,но будут через месяц.(Развлекается китайским сайтом)