Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Когда-то была в продаже тевтонская Даймонт-550.
Действительно, это мука просто волшебная, особенно для френчей.

Давно ее уже не видел...

[Dominion]

Когда-то была в продаже тевтонская Даймонт-550.
Действительно, это мука просто волшебная, особенно для френчей.

Давно ее уже не видел...

Спасибо, может в Овне найду или ещё где...

[Tigra@]

сито для муки, оказывается, необходимая вещь - и тесто получается)))))))

[_Elena_]

сито для муки, оказывается, необходимая вещь - и тесто получается)))))))

прикольно - а то я купила сито но не пеку - жара, никто не ест...

[Танитриэль]

Пекла ржаной

  Показать скрытый текст

по рецепту

Мука ржаная (обдирная, Добродия)/пшеничная (1 сорт, Богумила) - 470 г/80 г,
1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. кориандра,
4 ст.л. солода/80 мл кипятка (запаривала),
2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. меда,
1 ст.л уксуса (6%), 330 мл воды,
1 мелко порезанное яблоко,
2 ч.л. сухих дрожжей

Замесила на "Пицце", помогая лопаткой. Потом запустила "Ржаной" (Панасоник).
Хлебушек получился красивый (крыша, мякиш, подъем) и вкусный.
1. По четырем углам - небольшие участки сбитого теста. Не сырое, а более плотное с мелкими пузырями. Корку срезаешь, дальше - отличный хлеб. Что может быть?
2. Можно ли после двух замесов на пицце дать подняться самостоятельно 1,5 часа и запустить выпечку на час?
И еще не могу разобраться: Жменька, пшеничная и ржаная, цельнозерновая - это какая? Обойная? Как она в использовании?

Спасибо, может в Овне найду или ещё где...

  Показать скрытый текст

В Овне на Армейской есть:

пшеничная в/с - Макфа, Богумила, Хуторок, Урожай,
Тотем-Колос - пшеничная грубого помола (в оранжевой пачке с датой реализации),
Добродия - ржаная, гречневая, овсяная, готовые смеси,
Жменька - цельнозерновая пшеничная, ржаная, ржаная органическая, пшеничная экстра,
Рось - мука, крупа, крупка - из пророщенной ржи, крупка из пророщенной пшеницы,
Ярмарка - ржаная хлебопекарная обдирная.
Есть ржаной солод.
И есть упаковка просроченной клейковины. Показала продавцам - на следующий день нашла ту же пачку (она там одна) с заклеенной новой датой реализации. Не знаю, насколько критично, но неприятно - проверяйте сроки.

[Ustas]

1. По четырем углам - небольшие участки сбитого теста. Не сырое, а более плотное с мелкими пузырями. Корку срезаешь, дальше - отличный хлеб. Что может быть?

Недомес. Надо печке помогать лопаткой.

2. Можно ли после двух замесов на пицце дать подняться самостоятельно 1,5 часа и запустить выпечку на час?

Нужно. Только 1,5 часа много, хватит часа.

И еще не могу разобраться: Жменька, пшеничная и ржаная, цельнозерновая - это какая? Обойная? Как она в использовании?

Она вне категории, но ближе к обойной. Целиком ее использовать проблематично, обычно добавляют немного к нормальнй муке

[Tigra@]

прикольно - а то я купила сито но не пеку - жара, никто не ест...

как совсем не едят?????? кексик, бискивтики, печеньки, пицца - тоже не идёт? я просто раньшене сеяла муку, а потом увидела разницу - просеяная мука - гарантированный результат)))))

[_Elena_]

как совсем не едят?????? кексик, бискивтики, печеньки, пицца - тоже не идёт? я просто раньшене сеяла муку, а потом увидела разницу - просеяная мука - гарантированный результат)))))

нашла что едят - шарлотку в микроволновке. )) в духовке в такую жару не пеку.
никогда бы не подумала что микроволновка (просто микроволновка - без доп. функций) может печь бисквиты!.притом шикарные высокие бисквиты без соды за 7 минут! я до сих пор в панике. пеку каждый день.

хлебопечка ждет пока похолодает

[Боцман-О]

Уважаемая _Elena_ , плз, дайте рецепт Ваших бисквитов в МВ печи. Я как прочёл такое, аж дурно стало. Дело в том, что меня "трусит" за бисквитами и кроме "Зол.ключика" ничего есть не могу. Все остальные бисквиты - просто сладкий хлеб. А торты с сухими яйцами, типа "Киевского", почему-то мой инсайд не принимает. Буду счастлив если поделитесь опытом. Спасибо заранее.

[_Elena_]

Уважаемая _Elena_ , плз, дайте рецепт Ваших бисквитов в МВ печи. Я как прочёл такое, аж дурно стало. Дело в том, что меня "трусит" за бисквитами и кроме "Зол.ключика" ничего есть не могу. Все остальные бисквиты - просто сладкий хлеб. А торты с сухими яйцами, типа "Киевского", почему-то мой инсайд не принимает. Буду счастлив если поделитесь опытом. Спасибо заранее.

делюсь
вообще сайтом - классынй сай - пожалуйста не баньте - действительно рецепты супер. и просто.
непостредствено рецепт бисквита в микроволновке тут

моя шарлотка, посыпана керобом - это что-то типа какао, толь не какао

[Боцман-О]

Спасибо огромное. Начну тренинг завтра. Отпишусь.

[_Elena_]

Спасибо огромное. Начну тренинг завтра. Отпишусь.

только не передержите его в микроволновке - он тогда будет сухим. начните м.б с 5 минут - а потом по 1 минуте добавлять - но не больше 7 минут!

сорри за офф

да - и хлеб из хлебопечки рулит

[Боцман-О]

ОК

[Боцман-О]

Уважаемая _Elena_ , я немного "попух" на разогреве сахара. Дома только мет. и пласт. посуда подобного образца. Взял какую-то вазу стекляную, хорошо что не хрустальную. Что получилось видите сами. Поэтому временно прекращаю опыты т.к. супруга почему-то не довольна. Как куплю спец. тазик из стекла, то самой тёмной ночкой продолжу изыскания (днём боюсь половинку).

[_Elena_]

ого!!!


это наверное советская посуда?? может виной ее резные грани??

купите обычную тарелку нужного размера, которую можно в микроволновку совать - и все у Вас получится

[Боцман-О]

Да, это ещё совдеповский тазик. Самое странное то, что эта ваза вдруг оказалась "самой любимой из посуды". Конечно нужно купить спец. стекло для СВЧ. В пользовательском стекле свинца больше, поэтому такой конфуз случился. А я ещё подумал, перед действом, выдержит ли. Ничего, как-нибудь сделаю себе ночной праздник живота! Главное желание.

[marchello2012]

Ок

[Карина2010]

я тоже решила попробывать в микроволновке испечь)спасибки за идею)

[Ustas]

Флудеры! Хлеб-то хоть печете?

[Monat]

Флудеры! Хлеб-то хоть печете?

Печем, печем. У меня куча гостей.не успеваю фоткать. В основном полюбившиеся с манкой, молочный, с ржаной мукой.