У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Мука та же?
Могло простоять какое-то время, увлажниться.
Соли много не ложили, она в этом случае убивает дрожжи? Но это надо положить больше столовой ложки.
Странно вообще-то. Я стараюсь отложенное печение не делать. Делонги не сильно любит всё перемешивать, на краях чуток остается, приходится помогать. Бывает на ночь запускаю, а утром перед работой вынимаю.
Natttta, а какая мука?
Если крыша ровная, остальное все в норме, есть подозрение на низкое содержание клейковины в муке, результатом которого может быть заторможенный подъем.
Рецепт, так понимаю, родной Панасовский?
Как по мне, из французских он не самый удачный. Мне лично больше нравиться Кенвудовский или Делонговский. В этой ветке посмотри страницы №26, 33.
Если я в момент работы ХП нахожусь дома, еще ни разу не было такого, чтобы я за весь цикл приготовления не заглянула в нее минимум 5 раз А то и больше. И НИКОГДА это не влияло на конечный результат.
Вот все пугают страшилками, что НЕЛЬЗЯ заглядывать. А мне вот интересно, а что, собственно, будет?
Всем доброго дня! Подскажите - это только у меня так на форуме : идет июнь, а последние страницы почему-то февраль... И вообще сегодня не могла зайти утром...
А у меня на Юстаса работает, при чем странно - каждый день дает такую возможность. А на *StarDust* - время от времени. Чудеса!
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Что-то Киев молчит
Поставка муки откладывается на недельку. Попробуем через других людей.
А я вчера сделал непонятно что
За основу был взят рецепт сдобной булки, но некоторые ингридиенты брались "на глаз".
Добавил ванильного сахара, и, когда печь запищала о том, что можно добавлять дополнительные ингридиенты всыпал туда изюма и творога. В результате жижа поднялась только при выпечке на 1-1.5см. Получился плотненький такой кирпичик сантиметров 7 высотой и массой грамм 600-700. Но ооочень вкусный Так что начало моим импровизациям положено.
Творог добавляю не по сигналу, а сразу, в начале замеса, да еще, когда стараюсь, растираю с яйцами и сахаром. Ну и не 200 г,а... ну- 100 И все получается. Нежный, воздушный мякиш. А вот изюм, орехи и т.д. уже по сигналу ( чтоб не перемололись )
P.S. Плюсомет сработал и на Ustas'а и на Профессионала, а на *StarDust* просит подождать. Тогда ей устный привет и спасибо!
Последний раз редактировалось cote d'Ivoire; 12.06.2008 в 19:23.
Социальные закладки