Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Прочитал. История потрясающая. А люди!Сообщение от Dominion
"Гвозди бы делать из этих людей - не было б в мире крепче гвоздей" (с)
Доминион, решпект! Пробуйте со старым тестом и держите нас в курсе))
Уже попробовал: Шаг вперёд неимоверный. Чуть отработаю процесс выпечки - выложу детально. Когда руки дойдут - не знаю.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
а в чем именно шаг??
вчера тоже читала ту историю про хлеб - понгравилось
Всех с праздниками!!!
У меня калачи откровенно не получились и в прошлом году, и в этом. Делала по этим рецептам:
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17171742&viewfull=1#post17171742
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17173448&viewfull=1#post17173448
Получились плотные, твердые, думаю много муки и тесто плохо взошло. Что думаете? В чем может быть еще причина?
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса...
Муки там совсем не много, на 500гр муки жидкости 200+110+100 (мол+яй+мас).
На какой программе мешали тесто? Сколько было подъемов? Какие дрожжи, сухие или живые?
Я делала 200 мл молока вместе с яйцами (по аналогии с хлебом) - возможно в этом причина ...
Тесто по программе: тесто (1 час 30 мин.) дрожжи сухие.
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса...
А, тогда да. Просто нехватка жидкости.
И дрожжи лучше свежие - я в прошлом году пробовал и так и так, со свежими реально объем больше в 2раза.
Точнее, с сухими последнего подъема почти и нету. Но, калачи все равно получаются вкусными, особенно на 2й день.
Оригинальностью блистать не буду))))))))))))
Калач - по рецепту Картинка
Респект ей и уважуха
Пирожки - немного поизвращался, т.к.тесто подходило в холодильнике)))))))))))))))
Да, это не Рио-де-Жанейро!
У меня по этому рецепту очень нежные получились, без цедры и изюма дела. Дрожжи живые брала. Может дело в продуктах? Или температурном режиме?
Humanity
Подскажите начинающему
Попыталась вчера испечь хлеб с колбасой и сыром. Печка панасоник СД 2501.
Рецепт следующий:
сухие дрожжи 2 ч.л.
пшеничная мука 300г
пшен.мука с отрубями 300 г
соль 2,5 ч.л.
сахар 2,5 ст.л.
раст.масло 2,5 ст.л.
колбаса 3 ст.л.
терт.сыр 3 ст.л.
измельч. чеснок 1,5 ст.л.
вода 370 мл
У меня не было пшеничной муки с отрубями, были отдельно мука и отруби. Сыпанула муки 550 г и грамм 50 отрубей.и колбасы не было нужной, так что без нее.
Получилось все неплохо, только верх - Марианская впадина)))
Вопрос в чем - можно играться отдельно с мукой и отрубями, и тогда сколько чего сыпать? или искать муку с отрубями, чтоб уж точно по рецепту?
Особой нужды в таком хлебе нет, вряд ли буду печь его часто, но интересно
Я так хочу спать, что приду и сразу сяду за комп
Ура и поздравления!!!!
The BEST of the BEST 2012- 2013!
Pistores candidarii - мастер хлебопечения - Ustas
Если верхушка опала, то скорее всего- много жидкости, не надо забывать о добавлении сыра-в нем тоже жидкость.Получилось все неплохо, только верх - Марианская впадина)))
Вопрос в чем - можно играться отдельно с мукой и отрубями, и тогда сколько чего сыпать? или искать муку с отрубями, чтоб уж точно по рецепту?
Особой нужды в таком хлебе нет, вряд ли буду печь его часто, но интересно
на 600 гр. муки - 360 гр. воды и я бы еще минусовал бы грамм 20.
Маэстро Ustas, мои поздравления!
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Ustas поздравляю!!!
Раз два три больше бегай меньше жри
Маэстро Ustas, - достойно уважения!
От всей души поздравляю!
Ударим крепким сном по мукам совести!
Последнее время перешла на выпечку хлеба с добавлением, извините, остатков недоеденных ребенком каш, пробовала на овсяной, пшеничной, ячневой, но самый классный хлеб получился на тыквенно-рисово-пшенной. Цвет, вкус, мякиш, корочка- всё на отлично, впервые умяли хлеб так быстро, что я его и сфотографировать не успела.
+100%. Давно уже рецепты не пишу, добавляю в хлеб все..И не доеденый дитем йогурт, кашу.. Даже пиво не допившее
Прям по Похлёбкину... А мне, вот, нравится чистый хлеб...
Налогообложение - это грабёж. По определению.
The BEST of the BEST 2012- 2013!
Pistores candidarii - мастер хлебопечения - Ustas
Поздравляю!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки