Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Panochka]

Обьясните новичку, что значит следить за колобком? Сегодня пекла хлеб по выложенному выше рецепту бородинского, но колобка вообще не было. И хлеб упал, мякиш очень мокрый.

[Vol De Mar]

Обьясните новичку, что значит следить за колобком? Сегодня пекла хлеб по выложенному выше рецепту бородинского, но колобка вообще не было. И хлеб упал, мякиш очень мокрый.

Колобок, он как в сказке - круглый и красивый.
А у вас переизбыток влаги.
Поэтому и рухнул.
Некоторые печи (панасы) не столь критичны к переизбытку.
Остальные требуют внимания.

p.s.: сегодня делал пицу с коржами картофельными из рецептов панаса.
Угадайте, что самое вкусное было в пице?
Кстати : в рецепте мало жидкости. Пришлось добавить 50мл жидкости

[Panochka]

Колобок, он как в сказке - круглый и красивый.
А у вас переизбыток влаги.
Поэтому и рухнул.
Некоторые печи (панасы) не столь критичны к переизбытку.
Остальные требуют внимания.

p.s.: сегодня делал пицу с коржами картофельными из рецептов панаса.
Угадайте, что самое вкусное было в пице?
Кстати : в рецепте мало жидкости. Пришлось добавить 50мл жидкости

То есть если колобка нет нужно муки добавлять прямо при работающей печке? А если сильно крутое то воды?

[Ksusha56]

Обьясните новичку, что значит следить за колобком? Сегодня пекла хлеб по выложенному выше рецепту бородинского, но колобка вообще не было. И хлеб упал, мякиш очень мокрый.

Пройдите в тему рецептов для ХП нашего форума Рецепты, а уже от туда почитайте пособие от Ромы на хп.ру. Да в теме рецептов найдете полезные ссылки для новичков. Все у вас получится

[Vol De Mar]

То есть если колобка нет нужно муки добавлять прямо при работающей печке? А если сильно крутое то воды?

Добавить воду - все просто
Незнакомые рецепты так и изучают

[mogves]

Добавить воду - все просто
Незнакомые рецепты так и изучают

колобок в бородинском?)) не знал))

[illogical.alice]

mogves, значит, у тебя ещё всё впереди

Юстас, поздравляю! Поднимаю за вас чашечку чая с кусочком калача от Картинки!

[Ustas]

Ой, спасибки!!

Неожиданно как-то, а я и не знал, так получилось три дня к компу не подходил, ага а тут Картинка позвонила с поздравляшками - уряяя!
Уряя - это я Вам всем! Еще раз - Всем спасибище. Печем-то вместе!

[Vol De Mar]

колобок в бородинском?)) не знал))

Ну колобки то они разные бывают:
"Крутые", как у Французской булки, так и "прилипалы", как в Бородинском.
Просто не все печи справятся с большим избытком влаги, поэтому лучше доводить до какого то подобия "круглого", чем потом смотреть на опавшую крышу

[Боцман-О]

Присоединяюсь к поздравлениям для Ustas! Запоздало, но объяснимо - я в отпуске(после морей). Приятно выразить признательность мастеру своего дела 2012-го. Новых хлебов и смелых решений! Попутно с Старым Н.Г. всех Пекарей и владельцев ХП(я из последних)! Свежих Вам дрожжей, пухлых булок и ароматных праздников!

[Olg_Fan]

Не могу понять почему у меня крыша постоянно как размокшие пальцы после воды..Хотя вынимаю хлеб, даю чуть остыть в форме,потом он стоит остывает дальше не накрываю его и в этот момент на глазах он становится "жеванным"

[Vol De Mar]

Не могу понять почему у меня крыша постоянно как размокшие пальцы после воды..Хотя вынимаю хлеб, даю чуть остыть в форме,потом он стоит остывает дальше не накрываю его и в этот момент на глазах он становится "жеванным"

Интенсивно уходит влага.
На что вы ставите хлеб?
Посмотрите отверстие от мешалки.
Из формы его лучше сразу вынимать и накрывать полотенцем.
Буханка должна стоять на решетке.

[alkor57]

Информация для тех у кого дома пищат птенцы и просят пиццу.
Вчера опробована Форма для выпечки пиццы STALGAST Польша

Купил диаметром - 40 см. максимальный размер для моей духовки,
рецепта панасоника (на 300 гр. муки) как раз хватает на такой диаметр,
корж конечно тоненький. У меня газовая духовка, поэтому проблемы бывали,
выпекал на бумаге и тоненьком противне.В форме гораздо удобней и не надо
переживать за "поджарый" низ. Использовал без бумаги, просто смазал маслом.
В общем рекомендую. Цена вопроса 150 грн.+доставка.(но надо немного погуглить).

[Dominion]

Ещё можно в СП Контакт на пл. Толбухина зайти. Там есть ассортимент форм для пиццы, в т.ч. С тефлоновым покрытием и чёрные - приличные формы. Когда-то набрал, теперь почти не использую ибо камень задороже...

[Olg_Fan]

Интенсивно уходит влага.
На что вы ставите хлеб?
Посмотрите отверстие от мешалки.
Из формы его лучше сразу вынимать и накрывать полотенцем.
Буханка должна стоять на решетке.

на доску деревянную.когда полотенцем закрывал было тоже самое думал из за полотенца оно так но без него тоже самое.очень огорчает это,выходит такой красивый и сразу становиться вялым

[Ма-ри-на]

на доску деревянную.когда полотенцем закрывал было тоже самое думал из за полотенца оно так но без него тоже самое.очень огорчает это,выходит такой красивый и сразу становиться вялым

Нужно хлеб сразу вынимать из ХП и ставить на РЕШЕТКУ, тогда никаких волн не будет

[Olg_Fan]

Нужно хлеб сразу вынимать из ХП и ставить на РЕШЕТКУ, тогда никаких волн не будет

а как эта решетка выглядит и где ее купить?вообще не понимаю какую она играет роль если хлеб сверху становиться влажным и потом морщины на нем так и засыхать начинают,бока и низ идеальны а верх-80 летнюю бабушку напоминает.

[Бусь]

возьмите от микроволновки решетку (гриль)

[Monat]

возьмите от микроволновки решетку (гриль)

Она есть не во всех MW. У меня например нету. Вообще никакой проблемы купить любую решетку для посуды и на нее ставить.

[BapoHka]

подпишусь-ка я на темку.
Поздравьте меня - первый хлеб в хлебопечке(да и вообще), на закваске — не вышел
будем посмотреть другие варианты реализации сей незатейливой штуки