Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[_Elena_]

Сделать фото отрезанного ломтя рядом с буханкой, которая испеклась за день до того.
Только крошки не убирать!

ага . тоже интересно.

у меня в "те времена" біли одни крошки и куски хлеба...

[Zoreg]

Сделать фото отрезанного ломтя рядом с буханкой, которая испеклась за день до того.
Только крошки не убирать!

Ок
А через сколько времени, после готовности, первый срез делать ?

[Скрытик]

А через сколько времени, после готовности, первый срез делать ?

А это зависит от силы воли

[Ани]

Камрады, посоветуйте рецепт хлеба из цельнозерновой муки, пажалста. И где ее, собственно, брать??

В рецептах смотрела - вроде нет

[lench567]

с закваски)

а где эту закваску можно в одессе купить?

[Vol De Mar]

Ок
А через сколько времени, после готовности, первый срез делать ?

Да через сколько угодно и не первый срез
Достаточно початую булку на следующий день отрезать
И если можно не ломтем, а достаточно тонким куском

[_Elena_]

Да через сколько угодно и не первый срез
Достаточно початую булку на следующий день отрезать
И если можно не ломтем, а достаточно тонким куском

ага. и маслом намазать

[_Elena_]

а где эту закваску можно в одессе купить?

самим сделать. тут подробности

[mogves]

самим сделать. тут подробности

у меня Олина не получилась.. выращивал эту

[_Elena_]

у меня Олина не получилась..

а у меня как раз по Олиному и получилось! притом на третий день уже "колосилась" закваска во всю!
и запах прекрасный.

[a33]

У меня неоднократно получались эти:

  Показать скрытый текст

...

http://mariana-aga.livejournal.com/99728.html
http://mariana-aga.livejournal.com/101731.html

Виноградную ставила осенью,густую традиционную - весной.

[Дорогуша]

Опара штука хорошая, но усложняет процесс хлебопроизводства - с сухими дрожжами попроще будет
Проще нормальной мукой работать

Проще то оно проще, но вкус хлеба на опаре совершенно другой. Мы ведь печем хлеб не ради простоты, а ради вкуса.))))

[Ustas]

Камрады, посоветуйте рецепт хлеба из цельнозерновой муки, пажалста. И где ее, собственно, брать??

В рецептах смотрела - вроде нет

Внимательнее посмотрите, их там есть.
Вот, к примеру:
Ustas Цельнозерновой хлеб 50/50

[Ustas]

Проще то оно проще, но вкус хлеба на опаре совершенно другой. Мы ведь печем хлеб не ради простоты, а ради вкуса.))))

Не у всех есть возможность быть рядом с печкой.
Утром закинул все на таймер, убежал на работу.
А опара - это на выходные, с ней играться надо.

Разница во вкусе -ну как раньше хлеб 4го Хлебзавода и 2го, если кто помнит СССР.
Только на 4м готовили по опарной технологии, на всех остальных - по ускоренной.

[I-amhappy]

a33
Хочу еще раз поблагодарить за организацию покупки форм для тостового хлеба.
Формы выпеклись, уже ничего нигде не липнет, кол-во теста под их немалый размер наконец-то подобрано идеально. И на выходе имеем вот таких красавцев, с идеальным срезом и консистенций мякиша и корочки, настоящий тостовый.



Спасибо!

[a33]

a33
Хочу еще раз поблагодарить за организацию покупки форм для тостового хлеба.
Формы выпеклись, уже ничего нигде не липнет, кол-во теста под их немалый размер наконец-то подобрано идеально. И на выходе имеем вот таких красавцев, с идеальным срезом и консистенций мякиша и корочки, настоящий тостовый.
Спасибо!

I-amhappy

Не за что,что Вы
все же они оказались несколько не такими

Я тоже пекла ,из обычной муки на 500г,вышло неплохо.
Смазывала в первый раз формы раст маслом и пару минут прокаливала.

[серёжа.]

Психоанализ упомянутых "любителей" мне не интересен. Хочет кто-то печь на кулиндоровке - флаг в руки. Если продаётся, значит кто-то покупает, кроме нашего несчастного "госрезерва". Выступаю против таких пассажей:


.Брызжет немного сарказмом. Но такова наша каша.



Из отечественных пользую КМ, она в розничной упаковке дороже кулиндоровки на 10%. Если мешком - то не дороже. Разница - как ТАЗ c новым passat сравнивать (и то и то едет, но, с разным комфортом).
Если не доступна КМ можно "Амину", если и её нет, на крайний случай "Арис" таде "Хуторок" может быть, но, пасть до уровня кулиндоровки, без крайней на то необходимости - не готов...

Настало время .стали мучится от выбора муки,
не те сорта,не режиться тот хлеб .как раньше.
А было дело ....искали крохи .для еды,
..прошло и.... память отодвинем дальше.

[Ustas]

Настало время .стали мучится от выбора муки,
не те сорта,не режиться тот хлеб .как раньше.
А было дело ....искали крохи .для еды,
..прошло и.... память отодвинем дальше.

Cережа, это ПЯТЬ!

[_Elena_]

Не у всех есть возможность быть рядом с печкой.
Утром закинул все на таймер, убежал на работу.
А опара - это на выходные, с ней играться надо.

Разница во вкусе -ну как раньше хлеб 4го Хлебзавода и 2го, если кто помнит СССР.
Только на 4м готовили по опарной технологии, на всех остальных - по ускоренной.

а зачем стоять над опарой??
при нынешней комнатной температуре можно на 8-9 часов оставлять ,пока ан работе

я вот так с батоном украинским (Олиным) играюсь - закваску на ночь. опару на день. выпечка вечером по приходу с работы.
никакого лишнего времени

зато результат!
буду играться и с другими так - как украинский надоест. пока украинский в фаворитах
ну с чиабатой то да - лучше на выходные. а остальной хлеб можно и так пробовать.

[Ustas]

а зачем стоять над опарой??
при нынешней комнатной температуре можно на 8-9 часов оставлять ,пока ан работе

Затем, что пока еще не открыли стандартную программу выпечки опарного хлеба
Когда с работы прихожу, уже нужен готовый хлеб, а не запах спирта.

Печка она для чего? Закинул, кнопацки нажал, убежал, прибежал, достал.