Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Ну что, товарищи... Пасха скоро, готовимся.
Базу рецептов обновил, всю информацию по праздничной выпечке сгруппировал
Вопросы/замечания/пожелания?
Вы спец по рисованию сахарными карандашамиСообщение от Ustas
)
ка оно - ими рисовать??
купила всего одну упаковочку -Вы по-моему их 5 купили
одной намного хватает??
возвращаясь к этому вопросу...
это не для меня, попросили узнать... на Хлебопечке есть раздел бездрожжевого, но их там прилично, кто то пробовал что то оттуль сделать? тыкните на проверенный рецепт, чтобы людям ерунду не насоветовал
Употребление пива препятствует образованию урины в голове))
что вы имеене ввиду под словом бездрожжевой??
вообще без дрожжей или на закваске??
если совсем без дрожжей - это маца, лаваш , лепешки и т.д .
а на закваске - у Оли есть вот рецепты
Моя очередная проба. Долго мучилась и все же решилась замесить тесто в ХП, а испечь в духовке. Переживаний было больше, чем самого процесса )))) Булочки получились вкуснейшие.... мммммммммммм, а запах стоял по всей квартире просто волшебный!!! Тесто шикарное, гладкое, мягкое. Для меня, как для новичка вообще чудесно все получилось. Единственное, что можно делать больше количество и меньше размер.
Рецепт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102179.0
Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла УКРАШАТЬ МИР !
Это смотря что рисоватьВы спец по рисованию сахарными карандашами
ка оно - ими рисовать??
купила всего одну упаковочку -Вы по-моему их 5 купили
одной намного хватает??
Как уже говорил, там красный и белый хороши. Желтый совсем так себе, зеленый вообще никак.
На это ушло 4 тюбика красных, 3 белых и 2 желтых:
Обычные рецепты хлеба, в духовке и печке несколько отличаются.
Вот простейший вариант - возьмите рецепт итальянца, поставьте на "тесто" и налепите из него ромашку, почувствуйте разницу.
А захочется пирожков - берите с ХП Чучелкины. Хороши как с капустой, с луком яйцом, так и с маком, с яблоком. Это то что опробовано лично
Все тут Тесто делаем в ХП, печем в духовке. Удачи вам
вообще-вообще)что вы имеене ввиду под словом бездрожжевой??
вообще без дрожжей или на закваске??
если совсем без дрожжей - это маца, лаваш , лепешки и т.д .
а на закваске - у Оли есть вот рецепты
Употребление пива препятствует образованию урины в голове))
Надо будет попробовать )))) Тут главное начать ))))
Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла УКРАШАТЬ МИР !
бездрожжевым хлебом называют хлеб на закваске, т.е. на продуктах естественного брожения (с молочно-кислыми бактериями, либо дикими дрожжами)
т.е. Елена ответила правильно)
из своего опыта - приходится много экспериментировать с хлебами на заквасках, т.к. у меня сильная аллергия на дрожжи
Пока наилучший результат выходит, когда хлеб делается на кефирной закваске и на хмелевой(причем нужно использовать свежую-свежую закваску, которой лишь один день)
ну, как наилучший. Тот, который не вызывает аллергии)
хотя хлебы вкусны
Прежде чем подумать, подумай
Юстас, а Вы будете по какому рецепту печь куличи??
опять по мясоедовскому??
я буду на закваске "по мотивам" итальянской выпечки ,таткин бриошь и наверное таки мясоедовский...
только я вдруг вчера осознала - куда (???) "складывать" такое количество куличей....
ткните что за рецепт, а то я пропустил, может есть, что получше масляного,таткин бриошь
да и слово "бриошь" интригует, неужели похоже на оригинальное тесто бриошь?
там тестомес нужен
но не знаю - м.б. замес в ХП спасет ситуацию
вот ссылка
называется Бриошь с изюмом вымоченном в коньяке. (с) by Carina
и муку надо брать не нашу - минимум старооскольскую (наверное)
попробую на белонежной старооскольской
я на амине готовила - такого теста у меня не было! была обычная стректура теста((
Ингредиенты
Кукурузная мука ( не крахмал!) 1 стакан
Мука пшеничная 1/2 стакана
Молоко 250 мл
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Маргарин ( или сливочное масло) 70-75 г
Разрыхлитель 3 ч.л.
Яйцо 2 шт.
1.Смешиваем кукурузную+пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2.Отдельно смешиваем растопленный маргарин ( или масло), молоко и яйца.
3.Смешиваем 1 и 2 пункты, быстро, иначе хлеб не будет пышным.
4.Переливаем смесь в форму и выпекаем примерно 45 минут в режиме "выпечка"
и где тут дрожжи?))) сомневаюсь правда, что это будет вкусно... да и фактически соды 3 чайных ложки настораживают....
с заквасками и сам балуюсь)))
Употребление пива препятствует образованию урины в голове))
Та уже бриошей и панеттонов всяких напекся.
Если надо бриошь - возьму у Татки, а панеттоне в Садах продается, такой самому не сделать
Буду печь мясоедовский и масляный - который в моей последней редакции, в комбайне.
Причем последних будет больше, я (к сожалению) в этом году не постился, и печень надо поберечь.
Масляный - самый "легкий" в этом плане.
Если некуда складывать, отдайте Ellys - для благотворительных целей.
Не спасет. И обычный миксер тоже не спасет - пробовал и так и так.
Только мощный тестомес и большая скорость.
Из старооскольской муки подойдет только "Снежная королева" и "Французская штучка",
и то крайне желательно добавить под 100гр Манитобы.
вот за этот совет огромное спасибо!
кстати - я думала что купить - снежную королеву или белонежную - почитала на этикетке - состав одинаков.
я и взяла белонежную... а они оказывается разные...
тогда возьму что-то из названых Вами и добавлю манитобу...
я даже на сайт заходил старооскольской и нифига не понял чем они друг от друга отличаются)))
Употребление пива препятствует образованию урины в голове))
я уже поняла
"ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА"
Сорт Экстра, отличается тонким помолом, максимальной белизной.
"БЕЛАЯ КОРОЛЕВА"
Сорт Экстра, отличается максимальной белизной.
"БЕЛО-НЕЖНАЯ"
Мука "Бело-Нежная" - продукция высочайшего качества, смесь муки двух сортов - Экстра и высшего.
отличия выделила (снизу вверх отличия друг от друга - т.е. выделеное отличие от нижнего)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки