У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Подскажите какая из украинских или российских мука из твердых сортов пшеницы? В итальянских вариантах прямо написано, а вот в наших нет такой надписи. Если пользоваться мукой из твердых сортов она закладывается в ХП как обычно или есть нюансы?
P.S. Врач для ребенка разрешил белый хлеб только из твердых сортов пшеницы.
Закон защищает каждого, кто может нанять хорошего адвоката.
В Украине нет местных твердых сортов.
Одно время был "Тотем-Колос", они утверждали, что их мука якобы из местного зерна.
Давно уже не видел, а жаль - мука была отличной.
В России - вроде твердые сорта выращивают, есть и много производителей. Но, их "твердой муки" у нас в продаже нет.
Поэтому, к сожалению, альтернативы Италии тут нет.
Кроме того, не всякая "твердая мука" подойдет для обычного ленивого белого хлеба. Это больше для макаронных изделий.
Для ХП делают смесь с "мягкой мукой", до 50/50 - тогда можно выпекать на обычных программах.
Я пробовал и целиком, из "макаронной" - получалось, но с оговорками.
Странное решение у врача...
может быть, из украинских, вот эта. Но нет 100% уверенности, что она из твёрдых.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Извиняюсь, что встреваю, но я пеку хлеб только с отрубями, поэтому могу подсказать.
Итак на самый большой размер буханочки панасоника идет 600 гр. муки из них 100 гр. заменяем на отруби,
раньше закладывал 70 гр.(пачка 200 гр. на 3 раза), после того как начал использовать отруби от КОЛОБКА,
начал не жалеть и закладывать по 100 гр. Не знаю почему но буханочка стала получатся такая же высокая,
как при выпечке обычного белого, когда пек на отрубях "добродия" буханочка была поменьше.
2-3 ложки отрубей - маловато будет. 20 % - в самый раз.
Социальные закладки