Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[мамаПолины]

А я храню в холодильнике... (
И что теперь - пойти переложить в шкафчик?)))))))))))))))))))

А что, они испортились? Я тоже храню в холодильнике, 100-граммовая пачка. По моему, никакой разницы. Холодильник даже надежней. ИМХО

[серёжа.]

А я храню в холодильнике... (
И что теперь - пойти переложить в шкафчик?)))))))))))))))))))

в тумбочку.в шкафчике прусачки ходють.

[мамаПолины]

Возник вопрос к обладателям DEX 707.
У меня лично хлебопечка Панасоник, за 4 года проблем с хлебом практически не было. Родителям подарили DEX. Понятно, что система у всех разная, но такого результата я не ожидала: крыша на хлебе прогнулась вниз, хлеб как-будто недопекся, хотя все делала по инструкции. Вопрос такой: Обязательна ли закладка продуктов именно в таком порядке, как в инструкции (сначала вода, потом все сухие ингредиенты)? Обязательно ли класть сухое молоко? а если без него? Там почему-то практически все рецепты с сухим молоком, зато без масла...

[Марюня]

Я храню в родной пачке, защипленой прищепкой))) А насчет муки - говорят многие, что дело в муке..я беру самую дешевую развесную муку в таврии и хлебушек хороший получается!

[Ustas]

Пузатики!



А с косичками что-то не так, как обычно

[Картинка]

Обязательна ли закладка продуктов именно в таком порядке, как в инструкции (сначала вода, потом все сухие ингредиенты)?
Обязательно ли класть сухое молоко? а если без него? Там почему-то практически все рецепты с сухим молоком, зато без масла...

Хорошая печка! То, что "система у всех разная" - большое заблуждение. Да ладно, не об этом.....
Залог успеха: первое - выбросить или хотя-бы убрать подальше книгу рецептов. Второе - туда-же мерный стаканчик. Весы - наше ВСЁ! Третье - поменять закладку продуктов. Вниз сухое как у Вашего Панасоника. Спросите зачем они пишут наоборот - расскажу. Сухое молоко не обязательно. Попробуйте основной рецепт Вашего Панасоника испечь в ней и почувствуйте разницу. Единственное что хотелось бы сказать - DEX любит чуть круче тесто. Если на 500 г муки Вы берете 330 воды, то ей дайте 310 - 315.

[Кальчева А.]

Хорошая печка! То, что "система у всех разная" - большое заблуждение. Да ладно, не об этом.....
Залог успеха: первое - выбросить или хотя-бы убрать подальше книгу рецептов. Второе - туда-же мерный стаканчик. Весы - наше ВСЁ! Третье - поменять закладку продуктов. Вниз сухое как у Вашего Панасоника. Спросите зачем они пишут наоборот - расскажу. Сухое молоко не обязательно. Попробуйте основной рецепт Вашего Панасоника испечь в ней и почувствуйте разницу. Единственное что хотелось бы сказать - DEX любит чуть круче тесто. Если на 500 г муки Вы берете 330 воды, то ей дайте 310 - 315.

А можно чуток подробнее для Панасоника последовательность закладки продуктов)))

[кранч]

А чё там подробней.....в Панас сначала все сухое потом все мокрое. Вот и все подробности)))

[серёжа.]

не ,тут либо панасоник рулит ,либо не надо родычам дех покупать
не люблю не правду гутарить .
...блиин за это и ругають. пардон.

[Картинка]

Точно - точно! Сначала все сухое потом все мокрое. Такая закладка желательна для всех ХП. У моей тоже было написано сначала вода. Я целый год ежедневного ее использования так и делала. Потом ведерко мое начало подтекать. В сервисном втулок и сальников нет, только ведерки. Знакомый токарь выточил втулку и я поняла в чем подвох. Кому-то эти ведерки надо продавать. С тех пор, а уже лет пять прошло, вниз сухое и никак иначе.

[Кальчева А.]

Я пекла долго по рецепту... А теперь у меня этим муж занимается... Так он именно так и стал делать - сухое, потом мокрое.. В результате - его хлеб реально удачнее моего)))

[Ustas]

Я пекла долго по рецепту... А теперь у меня этим муж занимается... Так он именно так и стал делать - сухое, потом мокрое.. В результате - его хлеб реально удачнее моего)))

Для хлеба лучше сыворотки нету жидкости. Молоко - это больше для сдобы.
Дайте мужу прочитать это: Приготовление сыворотки дома

[серёжа.]

Я пекла долго по рецепту... А теперь у меня этим муж занимается... Так он именно так и стал делать - сухое, потом мокрое.. В результате - его хлеб реально удачнее моего)))

дайте мужу мясо ,он сделает так как ..... ,Чёж не даёте?.

[tidy]

Спасибо, Картинка, за приглашение в тему из соседней мультиварочной. Испекла калачи по Вашему рецепту. Спасибо Ustasу за советы, спасибо всем, кто писал интересные рассказы о калачовых делах - весь день сегодня у вас тут провела.
Вот результат
С внешним видом печалька, зато какие вкусные - мечта любителя выпечки!
Два испекла в духовке(влепила оба -вот они и приняли форму в виде сердца), третий в мультиварке. Хлебопечки нет, месила ручками. Хвалите меня

[Ustas]

Хлебопечки нет, месила ручками. Хвалите меня

Ай-ай-ай, какая хозяюшка! Шоб у Вас ручки не болели!

[Картинка]

весь день сегодня у вас тут провела.Вот результат

Результат показывает - день прошел плодотворно!

... месила ручками. Хвалите меня

tidy, тут хвалить мало. Месить руками - это поступок достойный героя! Сразили просто наповал! Это ж и труда вложено, и души... Даже слов не подберу... ну разве что - ВОСХИТИТЕЛЬНО!

[Revaz]

закладка из панасоника:
дрожжи, мука, соль-сахар по углам, жир, сверху заливаем водой, но не водопадом, а спокойно.
в других печках не повредит, а может быть даже поможет продлить срок жизни сальника мешалки

[Марюня]

Для хлеба лучше сыворотки нету жидкости. Молоко - это больше для сдобы.
Дайте мужу прочитать это: Приготовление сыворотки дома

На сыворотке или кислом молоке хлебушек пахнет сыром! Безумно вкусно!

[MarishkaS]

всем привет и с НГ и с наступающим Рождеством!)))
хочу задать пару дурацких вопросов))) про калачи (по рецепту Картинки)
1. нет у меня весов((( может как-то ложками изюм измерить?
2. изюм замачивать? в коньяке-вкуснее?)))
3. изюм сразу засыпать? или..?
4. слив. масло растопленое?

у меня ХП полгода, но тесто замешивала ток 1 раз на Олины пампушки. а так звычайный хлеб пеку по книге рецептов- нам достаточно пока. было)))

[Марюня]

всем привет и с НГ и с наступающим Рождеством!)))
хочу задать пару дурацких вопросов))) про калачи (по рецепту Картинки)
1. нет у меня весов((( может как-то ложками изюм измерить?
2. изюм замачивать? в коньяке-вкуснее?)))
3. изюм сразу засыпать? или..?
4. слив. масло растопленое?

у меня ХП полгода, но тесто замешивала ток 1 раз на Олины пампушки. а так звычайный хлеб пеку по книге рецептов- нам достаточно пока. было)))

Изюм можно замачивать в коньяке, но если не успели замочить, можно просто такой кинуть. Кидать его ближе к концу замеса.У меня печка сигналит, когда изюм или что-то подобное закидывать.Изюма кидаю обычно "на глаз", сколько хочется, у всех вкус разный! Масло обязательно растопить! Удачи!