Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Чето не понял. Был в Максе в пятницу (этого года). Табличка стояла на 255-м Панасе.Сообщение от cupuyc
В марте 850грн было только в интернет-магазинах, с пометкой "временно отсутствует". Да посмотрите страницы этой темы за тот период - самый пик ажиотажа.
Видать снова у них "игры". Честное слово, я заезжал в Мегамакс весной, после того, как купил рядом в Эльдорадо. Точно сказать не могу, так как ходил на второй этаж, где мебель, а потом, спускаясь, решил посмотреть. Всё стояло и ДеЛонги, и Панасоник, и ЛЖ, и Мулинекс,....
cupuyc, панасоник мой сделан в китае) видимо от магазина все-таки зависит. Делонги мне всем понравился кроме того что инструкция в магазине была только на итальянском, и там нет режима ржаного хлеба
Все Панасы - китайцы. Других нету. Но Китай бывает разный. Эксплуатирую 255-й с ноября 2007, полет нормальный, тьфу-тьфу.
Я не задумывался при покупке про ржаной хлеб. Мне хотелось домашнего хлеба. Потом понял, что настоящий ржаной врядли получится, так как надо куча добавок, которые есть только в Москве, и без которых я переживу
А брал Делонги -Италия, не Китай, инструкция есть в инете на русском, я распечатал, но уже давно не пользуюсь. Я все необходимые рецепты переписал в тетрадь. Можно регулировать время каждого из процессов, видно весь процесс через окно сверху, есть диспенсер.
Недостаток его лишь в том, что иногда не перемешивает всё, зависит от количества закладки. Но ей "помогаю", когда формируется колобок.
Ну и дешевле всё-таки через Панас.
да, я так поняла что в умелых руках абсолютно все равно какая хлебопечкаВчера сделала первый хлебушек, в основном режиме. пока что единственная проблемма - непонятно как его резать, в режиме темной корочки она получилась как сухарик твердая, а внутри хлеб очень мягкий, прогибается при надавливании ножом в 2 раза и сильно крошится. Интересно что такое французкий хлеб, непонятно куда уж пышнее
_SV_ С почином!
А резать сразу - низзя, должен подумать на подставочке. Крошится...- увы, да. Боремся. С переменным успехом. Летом - можно меньше дрожжей. Яйцо немного стягивает. Корочку лучше среднюю. А французский - практически то же, но еще хрустящее.
Раньше тоже такая проблема была, пока не купили новый набор ножей. Зубчатым хлебным ножом хорошо режется любое хлебное изделие.
Еще один нюанс, - чтобы свежеиспеченный хлеб лучше резался, лучше все-таки подождать пока он остынет, тогда и корочка будет податливей и мякиш нужной кондиции, потому что окгда режешь горячий хлеб, мякиш прилипает к ножу и получается как бы комками.
нож вот такого типа
Спасибо за советы
Также учитывайте, что хлеб достигает своих вкусовых качеств только после остывания.Спасибо за советы
Для этого нужно ставить буханку на решетку (большинство пользуется круглой от микроволновки), чтобы был доступ воздуха снизу. Постарайтесь (хотя это очень трудно) дать хлебу постоять хотя бы 20-30мин., чтобы вышла влага.
Это точно, что вечная проблема - "крошение". Я заметил, что если колобок покруче сделать, то менее крошится. Стараюсь хлеб хранить в кульке, не закрывая полностью, иначе он мокреет всё равно внутри и начинает опять крошиться, но и держать открытым тоже плохо. Мне кажется, что на хлебзаводе что-то добавляют типа эмульгаторов. Хотя возможно влияет тепловой режим (газом или электричеством) и какая температура._SV_ С почином!
А резать сразу - низзя, должен подумать на подставочке. Крошится...
А я все режу в ломтерезке. Хлеб тоже, тогда он не крошится даже если печь французский.
Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше
крошиться хлеб- наверное слишком много сдобы( жира) это один из вариантов.
*ОДА*
В инструкции написано, что первые пару часов, ну, или пока хлеб не остынет, лучше не резать его.
А я да, я, конечн, хлебопекарь, но не сильно старый) Покупала свою лыжу еще в 200-затертом году, то ли 2004, то ли 2005 вроде. Работает исправно, но меня вообще вся техника любит несмотря на то, что я использую ее нещадно. Скорее детали истираются и крошатся, чем сердце отказывает. С мужчинами тоже так, сорри за оффтоп
Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше
Сделала вчера кулич из рецептов панасоника. Что-то не очень - такое впечатление что много дрожжей и сахара не хватает (по рецепту всего 4 ст. ложки). Хотя структура кулича красивая, пористая. А еще ставила корочку среднюю - получился негритосик
Всё сладкое (сдобное) делается на самой светлой корочке.
А количество дрожжей зависит от количества сдобы (масла, яиц), а такюе как мне кажется от температуры окружающей среды.
cupuyc, ну теперь я уже знаю что надо только на светлой)) Интересно, можно ли в этот рецепт попробовать просто вбухать больше сахара раза в 2? и дрожжей не 2.5 ч.л. а 2 например
Конечно, можете
спасибо, значит попробую)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки