Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Сегодня пекла хлеб по этому рецепту.
Подскажите, пжл, очень сложно хлеб достается из ведерка, трусила и стучала по столу долго. Это у всех так или есть какие-то секреты нормального вынимания?
И очень крошится, это норма?
ХП Орион

Крошится - в смысле, корка? Мука, дрожжи какие?

[Terezka]

Крошится - в смысле, корка? Мука, дрожжи какие?

Да, корка
1-й раз саф момент и кулиндоровская, 2-й раз д.Эткер и Старооскольская домашняя

[Ustas]

Да, корка
1-й раз саф момент и кулиндоровская, 2-й раз д.Эткер и Старооскольская домашняя

Если результат одинаковый, чуть меньше жидкости.

[ВАЛЬКО]

Купили в МЕТРО муку Киевмлын на пробу.
Вот что получилось:
Вложение 7584896Вложение 7584897Вложение 7584898
Мука понравилась. В МЕТРО 5 кг - 32 грн., напишите, кто знает почем в АШАНЕ.

В ФУРШЕТЕ на Сренднефонтанской брали по Акции 5кг. 21грн. вроде норм.

[minchanka]

Ненаказуемо

Позвольте дам Вам совет: купите весы, забудьте про Кулиндоровку (пока есть в Метро КыивМлын),
и почитайте что-нибудь отсюда

Не соглашусь с вами, всегда на кулиндоровской пеку.... все ОК

[Ksusha56]

Не соглашусь с вами, всегда на кулиндоровской пеку.... все ОК

Все познается в сравнении

[Елена Премудрая]

Уважаемые хлебопеки, помогите новичку!
Хочу хлеб отрубной освоить, но вот засада - муку купила уже с отрубями, а во всех рецептах идет отдельно мука, отдельно отруби. Как быть? И какую лучше использовать для отрубного хлеба программу? У меня печка Мулинекс.

[Ustas]

Уважаемые хлебопеки, помогите новичку!
Хочу хлеб отрубной освоить, но вот засада - муку купила уже с отрубями, а во всех рецептах идет отдельно мука, отдельно отруби. Как быть? И какую лучше использовать для отрубного хлеба программу? У меня печка Мулинекс.

Если мука с отрубями это Амина с висивками, или Нордик, то ничего экстрахорошего из них не получится.
Лучше брать обычную ВС и мешать, как указано примерно тут:
Rhangel Пример последовательности для одного из рецептов
Rhangel Обычный белый, только с отрубями, фото

[Ustas]

Не соглашусь с вами, всегда на кулиндоровской пеку.... все ОК

Мне накидать Вам ссылок про Кулиндоровку из этой темы? Или сами поиском воспользуетесь?
А так, лучшее - враг хорошего (с). Кулиндоровка норм, проблемы с ней возникают периодически.
То, что Вам еще не попалась пачка из партии с картофельной палочкой (к примеру) - просто везение.

[Елена Премудрая]

Спасибо,Ustas, но я уже купила, придется пробовать, чтобы был и такой опыт.

[Ustas]

Спасибо,Ustas, но я уже купила, придется пробовать, чтобы был и такой опыт.

Тогда просто пеките ,как обычный белый. Ничего менять не надо.

[Lisa__Alisa]

Пекари, подскажите, если колобок получился круглый но не гладкий весь в шрамиках, видимо муки много было? Что в таком случае делать?

[Vol De Mar]

Пекари, подскажите, если колобок получился круглый но не гладкий весь в шрамиках, видимо муки много было? Что в таком случае делать?

добавить воды
чуть-чуть

[Lisa__Alisa]

Пробовала, колобок ее не впитывает и вместо замеса начинается его вращение вокруг своей оси, т.к. он скользит

[Ksusha56]

Спасибо,Ustas, но я уже купила, придется пробовать, чтобы был и такой опыт.

ТОлько я бы не делала на 100% с этой муки. Брала бы из 500 гр, грамм 100-150 с отрубями, не больше, остальное обычной муки.
Но это на мой вкус. Как говорится ИМХО

[Ulichka]

Скажите пожалуйста, после того как хлеб остыл где и как храните его. Остыл в пакетик и в хлебницу?? читала,что некоторые в холодильнике даже )))

[helen_lime]

подскажите рецептик теста на пироги, чтоб в моей Орион тесто хорошо взошло, а выпекать в духовке с несладкими начинками. Пока малой на ночь рассказывала сказку про Машу и Медведя, как она ему там пироги пекла-вся слюнями изошла, поняла,что завтра я буду занята выпечкой пирогов,но начинка пока неизвестна

[Tigra@]

Скажите пожалуйста, после того как хлеб остыл где и как храните его. Остыл в пакетик и в хлебницу?? читала,что некоторые в холодильнике даже )))

только не в пакетик! хлебушек дышит!

[Ustas]

Скажите пожалуйста, после того как хлеб остыл где и как храните его. Остыл в пакетик и в хлебницу?? читала,что некоторые в холодильнике даже )))

Принцип прост - сначала в любую бумагу (к примеру, бумажное полотенце или кулек) или полотенце, потом - в п/э кулек.

[Ustas]

Пробовала, колобок ее не впитывает и вместо замеса начинается его вращение вокруг своей оси, т.к. он скользит

Вот поэтому при опробовании нового рецепта (или новой муки) лучше досыпать муку, чем доливать воду.
А если уже вышло наоборот - то (если у Вас не Панасик) можно остановить замес,
и как-то туда эту воду добавить более продуктивно, к примеру - вдавить углубление и туда, потом перезапустить программу.