У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Попробуйте "масляный кулич". Вкусный, не подгорает, получается в любой печьке. Сахара много
Есть пересчет рецептуры на разные размеры.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0
И еще как оказалось, не портится месяц. Об этом узнали случайно. Когда приготовили, то съели сразу почти весь, остался маленький кусочек. Ну мы его в кулек и забыли... А вчера нашли - к всеобщему удивлению, он еще вкуснее стал!
Вот мой отчет:
https://forumodua.com/showpost.php?p=2842511&postcount=1464
Делал точно по рецептуре, Панас-255, на режиме обычный, размер М (это важно), корочка светлая.
Ага, так это я на основе этого рецепта каждую субботу балую своих!
Только я теперь плюс обязательно добавляю несколько ст. ложек какао, сколько-то коньяку (или рома) (тих-хо!) и какие есть фрукты- персик или абрикосы, бананчик.
cote d'Ivoire, а фрукты вы добавляете сразу в тесто или через диспансер? про этот рецепт начиталась что очень высоко поднимается тесто, вот побаиваюсь его делать) наверное если в тесто сразу добавить фрукты то это уменьшит его подъемистость?
Фрукты в диспенсер, абрикоски или персики тверденькие, мягкие растираются при перемешивании, режу на кусочки и еще присыпаю мукой, как и изюм.
Последний раз редактировалось Ustas; 16.07.2008 в 18:32.
И вообще - экспериментировать в полное удовольствие
Испекла кулич по этому рецепту. Действительно, совсем не высоко он поднялся, где-то на 3\4 ведерка (использовала полный рецепт для большого кулича), дрожжей положила 2 ч.л. вместо 2.5. Добавляла семечки и порезанную курагу. Получилось вкусно, единственное смущает его внутренность, такое впечатление будто всередине он не полностью пропекся
У меня тоже не пропекался в режиме "сладкий хлеб", а как только поставила в "основной" - все получилось. И подымается даже слишком, все уменьшаю дрожжи, уже до 1 ч.л. (да,-Кенвуд)
Ustas, остыть дали) Ок, попробую его еще завтра. Кажется действительно его надо было еще немного допечь, хотя по бокам он хорошо пропекся, только в самом центре не очень
Попробуйте вот этот - очень вкусно и быстро главное (взят с сайта хлебопечки):
кулич пасхальный
состав:
быстрые дрожжи для сдобы 2,5 ч.л.
мука пшеничная 400 гр
соль 0,5 ч.л.
сахар 5 ст.л.
ваниль
сливочное масло 2 ст.л.
яйца 3 шт
молоко 170 мл
изюм
приготовление:
Сливочное масло растопить, молоко подогреть. Все ингредиенты положить в ведерко согласно инструкции к вашей хлебопечки. Перед последним замесом добавить изюм. Режим основной быстрый - у меня это 1 ч. 55 мин. Размер средний, корочка светлая.
примечание:
Тесто получается жидким - так и должно быть. После завершения программы кулич сразу вынуть из формы. Кулич получается воздушным и очень вкусным.
Nattta, на фотках рецепт НЕ из книги Панаса, а "масляный кулич" с хлебопечки.ру
Фраза "строго по рецептуре" относится к рекомендациям автора рецепта. В моем сообщении была ссылка на автора. На всяк случай, повторю:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0
Там еще много вариаций рецепта, поэтому акцентировал внимание, что делал по первому, авторскому варианту. Сорри, что ввел в заблуждение.
Что же касается родного панасовского кулича, то он на любителя, т.к. не сладкий. Лично мне нравиться, только побольше изюма и вишни или яблочков райских сушеных - чтоб диспенсер по полной.
С количеством жидкости там все в порядке - 4шт яиц это и есть жидкость плюс масло 100гр.
Давлю лимон - как раз гдето 50гр. И цедру с него туда же.
Если делать его без яблок, то попробуйте на средней корочке. Он подгорает мало.
А напомните Вашу модель ХП? А то я что-то уже всех перепутал
Да, и вот еще что, все эти куличи требуют натурпродукт, базарное молоко и масло, свежие яйца и тд. Как-то испортил такой на масле "Президент", с тех пор только с базара.
Пекла куличи по всем основыным рецептам с хлебопечки.ру. Все до одного были удачными, хотя у меня LG безо всяких наворотов и спец.режимов. Пекла на режиме "Основной".
Хороши все рецепты от Елены Бо на этом сайте. По вкусу все примерно одинаковы, кроме Масляного кулича - он более плотный, и очень хорошо поднимается, но при этом шапка аккуратная, округлая.
Корочку, конечно, надо выставлять светлую, поскольку сладких компонентов в тесте на куличи много, и они могут чуть подгорать.
Причиной могло стать уменьшение количества дрожжей, плюс влажная погода. Говорят, что этот фактор тоже влияет на тесто. Хотя мой муттер сегодня пекла пирожки к приезду гостей, и несмотря на ливень, тесто подошло более, чем... (тесто готовилось все в той же ХП). Гости - в восторге!
Но тем не менне, не расстраивайтесь. В следующий раз все получится еще лучше!
Социальные закладки