Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[_Elena_]

Юстас, я прямо почувствовала приближение Пасхи!
именно ВЫ являетесь для меня главным показателем того, что Начинается!
Ваши пасхальные посты ,отчеты и опыт - это то ,чего я жду весь год.
Очень интересно! Познавательно и полезно!

Благодаря Вам я последние несколько лет пеку куличи по разным новым рецептам, ищу новые, все более и более "сложные" , с которыми нужно колдовать.
Простая выпечка уже не интересна

СПАСИБО Вам за все!

п.с. я уже не могу сидеть на работе - тоже хочется бежать к мартену... но... не получится раньше субботы...

[Ustas]

Лена, и Вам спасибо.
Что будете пробовать в этом году?

ЗЫ Пока делал вторую опару, 1я уже преодолела половину 12ти литровой кастрюли...
Дрожжи Львовские, с Привоза. Активируются за 5минут вместо 15ти.

[_Elena_]

Лена, и Вам спасибо.
Что будете пробовать в этом году?

а я вот писала ранее -

ну что ,господа и дамы...
скоро Пасха!

вот.. .уже думаю ,что печь.

сначала думала ничего не печь - куплю парочку и все...но..
как же так??

остановилась на
1 замес в ХП параскиной паски
1 замес в ХП похлебкинского кулича
1 замес в кенвуде по Олиному бабушкиному рецепту

возможно -! мясоедовский..
и...если таки решусь - то итальянские паски.. но! хоть мука и есть - не могу решиться после прошлого года... времени столько как в прошлом году не будет. в прошлом было 6 выходных аж...

итальянцев 100% печь не буду- нет закваски - и поздно уже нечинать.
но сегодня хоть изюм залью коньяком.

[_Elena_]

Лена, и Вам спасибо.
Что будете пробовать в этом году?

ЗЫ Пока делал вторую опару, 1я уже преодолела половину 12ти литровой кастрюли...
Дрожжи Львовские, с Привоза. Активируются за 5минут вместо 15ти.

а дрожжи живые??
куплю таки свежие... пойду...
а то в морозилке криворожские валяются месяц - не буду рисковать...

[Ustas]

Судя по тому, как опару колбасит, они не просто живые, они - новорожденные
Срок годности - до 15 мая

[Ustas]

а я вот писала ранее -

Похлебкинский и Олин очень похожи. Если получится завтра не пойти на работу, тоже хочу его попробовать.

[_Elena_]

Юстас, а Вы на киевмлыне печете??

[Ustas]

Юстас, а Вы на киевмлыне печете??

А то! С недавних пор я стал патриотом

[_Elena_]

А то! С недавних пор я стал патриотом

ага. тоже набрала по Вашим советом- буду пробовать

[tidy]

А можно ещё спросить? Если я положу вместо изюма с цукатаки шоколадную крошку. Не едят у меня ни изюм ни цукаты. Видела рецепт в книжке именно шоколадной паски, он отличается по ингредиентам. А я хочу по нашему рецепту (Фуксиному), но положить туда шоколад.

[Ustas]

А можно ещё спросить? Если я положу вместо изюма с цукатаки шоколадную крошку. Не едят у меня ни изюм ни цукаты. Видела рецепт в книжке именно шоколадной паски, он отличается по ингредиентам. А я хочу по нашему рецепту (Фуксиному), но положить туда шоколад.

Не получится - он вытечет при выпечке.
Изюм и цукаты не едят, но может, что-нибудь похожее? Сушеную клубнику или вишню, или курагу?

[Ustas]

Ну вот, как чувствовал...

Первый раз не хватило 12ти литров!
Опара подперла пленку, и падать не собирается ыыы

[illogical.alice]

интересно, только у меня мелькнула мысль о литраже и чопике для поддона в душевой кабинке?

[Ustas]

интересно, только у меня мелькнула мысль о литраже и чопике для поддона в душевой кабинке?

Не, пронесло! Как только пленку снял - упала.

А тут уже два брата-акробата ее ждут))


Наперегонки - ну, кто кого?


Справились оба, за 35минут.

[Татаса]

Не, пронесло! Как только пленку снял - упала.

А тут уже два брата-акробата ее ждут))
Вложение 8030127

Наперегонки - ну, кто кого?
Вложение 8030128

Справились оба, за 35минут.
Вложение 8030126

Ну Вы и вооружились! Следим за процессом и ждем продолжения!

[illogical.alice]

А тут уже два брата-акробата ее ждут))

я тоже себе двух братьев акробатов замесила: бигу и пулиш. И завтра как-то увяжу их с опарой на мясоедовский. )) Мне в прошлом году понравилось так играться.

[(♥ M@RгОIII@♥)]

Добрый день!Пеку хлеб на виноградной закваске , очень вкусный получается))) хочу попробовать спечь паску ))) как рассчитать , если для хлеба идет 300 гр закваски 200 гр воды соли 2ч л и сахара 2 ст. ложки ,2 ст л масла , а муки сколько возьмет .

[Ustas]

Добрый день!Пеку хлеб на виноградной закваске , очень вкусный получается))) хочу попробовать спечь паску ))) как рассчитать , если для хлеба идет 300 гр закваски 200 гр воды соли 2ч л и сахара 2 ст. ложки ,2 ст л масла , а муки сколько возьмет .

Пропорции хлебного теста тут не помогут, у пасхальной сдобы другие законы.

http://harrybo.dreamwidth.org/17623.html
http://anna973.blogspot.com/2010/03/pashalnyj-kulich-na-zakvaske.html

И еще 100500 таких рецептов в гугле... Выбирайте, там все уже рассчитано.

[Ustas]

Следим за процессом и ждем продолжения!

Продолжение такое:
На 2й порции теста Черный Панасик (который 2502) вдруг решил, шо хватит.
И объявил себя перегревшим. Произошло это на 30й минуте замеса по режиму "пицца"
Пришлось Кене вступать в бой. Кеня все делал медленно, ибо тесто, почти готовое, сразу полезло вверх по крюку.
Но ничего, справился.
Белый Панасик (который 257) - отработал честно, даже не устал.

Вот смотрю на них в работе, есть таки отличия, и совсем не в пользу новинки.

Позжее напишу, потому что у меня 1е тесто перегнало 3ю опару.. побежал месить!

[Татаса]

Белый Панасик (который 257) - отработал честно, даже не устал.

У меня такой же красавчик!