Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[cote d'Ivoire]

И учтите - этот рецепт - вобщем основа для свободного творчества, в смысле вкусных добавок - абрикосы, персики , смородина и т.д. Удачи!

[Sardanapal]

производитель здесь http://www.clatronic.de/index.php/cat/c31_frying--baking--grilling--boiling.html/page/2 (моя самая верхняя ), только все на нем.англ. языке.

я так понял что они делают в основном для внутреннего рынка и метро.с.с

Недавно был в Фоксмарте и видел точно такие же печки, но под маркой Орион и дешевле гривен на 100.

[Stanislav78]

Недавно был в Фоксмарте и видел точно такие же печки, но под маркой Орион и дешевле гривен на 100.

они не такие, похоже внешне просто.

я перед покупкой - обьехал и порасматривал,пооткрывал ХПечки,
в фоксмарт, фокстрот, и эльдорадо, в итоге вернулся в метро. хотя обычно за техникой возвращаюсь в фоксмарт

[Ustas]

они не такие, похоже внешне просто.

А что из наворотов в этой ХП имеется?
- диспенсер
- конвекция
- доп.режимы (диет, ржаной, итальянский, тесто на пиццу, вареники, варенье и.тд)

Одна мешалка или две? (судя по форме, должно быть две)

Дополнено: Marmeladenprogramm - понятно!

[Stanislav78]

А что из наворотов в этой ХП имеется?
- диспенсер
- конвекция
- доп.режимы (диет, ржаной, итальянский, тесто на пиццу, вареники, варенье и.тд)

Одна мешалка или две? (судя по форме, должно быть две)

Дополнено: Marmeladenprogramm - понятно!

я думаю наворотов в хп за 100$ не оч много.

все перечисленное даже не знаю , что это такое

Знаю что две мешалки, емкость 3л, на выходе 1.3 кг, таймер на 13 часов, ради этого я и взял на 2 программы меньше чем в других.

но основное что меня интересовало есть

[Ustas]

Ну, диспенсер - это емкость для досыпок (кунжут, изюм, сыр и.д), которая автоматически срабатывает и выбрасывает содержимое в тесто. Если его нет, то подается спец.сигнал, по которому нужно открыть ХП и самому добавить.

Конвекция - это обдув теплым воздухом после выпечки, позволяет хлеб держать в ХП 2-4часа без угрозы для корки.

Доп.программы в принципе есть в любой ХП, просто хотел узнать какие именно в Клатронике, т.к. тевтонским не владею Пишут, что 9шт:
"...9 Backprogramme / 31 Kombinationsmöglichkeiten:
Weißbrot, Vollkorn, Schnellbacken, Hefekuchen, Basis, Kuchen, nur Kneten, nur Backen, Sandwich..." Вот последняя зинтересовала, что это за сандвич такой?

В общем разберешся, поделись. А то знакомые мучают вопросами, какая ХП лучшая, я им говорю, что любая, не верят

[Stanislav78]

Ну, диспенсер - это емкость для досыпок (кунжут, изюм, сыр и.д), которая автоматически срабатывает и выбрасывает содержимое в тесто. Если его нет, то подается спец.сигнал, по которому нужно открыть ХП и самому добавить.

Конвекция - это обдув теплым воздухом после выпечки, позволяет хлеб держать в ХП 2-4часа без угрозы для корки.

Доп.программы в принципе есть в любой ХП, просто хотел узнать какие именно в Клатронике, т.к. тевтонским не владею Пишут, что 9шт:
"...9 Backprogramme / 31 Kombinationsmöglichkeiten:
Weißbrot, Vollkorn, Schnellbacken, Hefekuchen, Basis, Kuchen, nur Kneten, nur Backen, Sandwich..." Вот последняя зинтересовала, что это за сандвич такой?

В общем разберешся, поделись. А то знакомые мучают вопросами, какая ХП лучшая, я им говорю, что любая, не верят

нет, у меня после спец сигнала надо досыпать вкусности

ковекции нет,
программ 10 по паспорту, но из них реально применять 3-4.

думаю при выборе ХП нужно составить приоритеты для себя (что от нее хочешь) и выбирать.

легкость в управлении тоже важна,
ибо жена не разобралась-бы и мне пришлось-бы все время хлеб заправлять а так хоть по очереди.

главное брать проверенные фирмы, а не китайский "noname"

а сандвич мы не пробовали запускать, пока не знаю )

[Лесинка]

Подарили бабулечке на д.р. хлебопечку(ей 76 лет).Так она САМА разобралась.печет-радуется.и моя семья довольна,что угодили с подарком.уж очень тяжело 76-летней бабушке че-то дарить))).кстати,печка-LG

[Профессионал]

уж очень тяжело 76-летней бабушке че-то дарить))).

В соседней ветке 70-ти летнему дедушке подарили горный велосипед. Сейчас наяривает по трассе здоровья нечего делать!
А я погряз в выпечке бородинских/ржаных/заквасных. выйду из стадии экспериментов - отпишусь (выпек порядка дюжины "бородинских" и по 5-6 остальных). Единственная отрада: в субботу сделал свой фирменный, кунжутный. Как обычно, на "ура"

[Ustas]

А я пеку регулярные обычные хлеба, если черный - то фугаскин дарницкий, если белый - то французский или обычный, только везде ллю творожную сыворотку минимум на половину воды. Очень способствует качеству мякиша. В жару печь факачу или булки чет неможеться

[Профессионал]

если черный - то фугаскин дарницкий

А мне не понравился фугаскин рецепт. И вообще, Юра, ты ее перехваливаешь

[Ustas]

А мне не понравился фугаскин рецепт. И вообще, Юра, ты ее перехваливаешь

А и ладно. Не спорю. Для того и форум, чтоб каждый со своим мнением.
На хлепечке.ру в последнее время - одно сюсюканье. у нас хоть критика какая-то есть

[*ОДА*]

А мне не понравился фугаскин рецепт. И вообще, Юра, ты ее перехваливаешь

мне то же не понравился !!!

[*ОДА*]

недавно в тааврии ( вузовском) взяла муку ( россия) из твердых сортов пшеницы стоимость 4 грн за 1 кг. вот сейчас экспереминтирую с ней. за основу ( у меня один рецепт-батон из ссср???) точно не помню
250 грмм воды\2,5 ст ложки сахар, 1,5 ч л соли 3 ст ложки масла, 500 грм муки 1, 5 дрожжи) делаю хлеб.. правда меняю программы. у меня мулинекс сейчас пеку на 5 программе ( 2, 35 часа) мне нравиться. пробовала добавить кислое молоко- вышло неплохо. от правда муки твердых сотров добавилабольше и тесто не совсем подошло... а с ржанным у меня все равно ничего не выходит хотя Юстас -мука просто класс.( ржанная) намного лучше луганской

[Ustas]

А я погряз в выпечке бородинских/ржаных/заквасных. выйду из стадии экспериментов - отпишусь (выпек порядка дюжины "бородинских" и по 5-6 остальных).

Вот, Профи выберет самый удачный рецепт и мы все поробуем! Как я понимаю, у тебя пекутся на "Основном".

А то разница в режимах все-таки сказывается, на основном и ржаном получаются разные черняшки.

Что касается дарницкого от Фугаски, то ее хвалю не я, а те кто этот хлеб сметают сразу, даже крошки. Лично мой любимый - французский на твердых сортах с газировкой или сывороткой.

[Профессионал]

Юра, французский - супер хлеб! Но долгонеживуч, минут 15 Это не хлеб для регулярного потребления. А бородинский я пеку 2 раза в неделю.
Да, пеку в "основном", его более чем достаточно.

[cote d'Ivoire]

Я экспериментирую не с рецептом - добиться максимального соответствия магазинному эталону- это я и купить могу а с... ну, с наполнителями. Если сладкий, так сказать, кулич - то на различных фруктах-ягодах, а хлеб... Сегодняшний вариант - ржано-пшеничный, а в него полный пучок резаного базилика. Ну очень интересный вкус и запах. На кислом молоке, без солода, чтоб не перебивать запах, но все-таки аграм, панифарин. Мука - от Ustas'а обдирная. режим основной, но трусливо - с предварительным замесом в 9 режиме. Вку-усно. Теперь хочу ржаной огуречный, пшеничный- очень хорошо, но ржаной, надеюсь, будет острее.

[Panty]

Для всех вновоиспеченных(!) владельцев ХП - Клатроник, Панас, ЛыЖы, Кенвуд и проч. вначале идем сюда: hlebopechka.ru
Если есть вопросы после этого, вертаемся взад.

А я задаю вопросы уже после посещения сайта ХП.ру,там ооооооочень много ценных советов прочитала.
Или там есть спец.темы,посвященные закупке продуктов? Если да,то поделитесь будь ласка ссылками.

[Ustas]

Всем доброго времени суток. Т.к. у меня тоже появился такой чудесный девайс(второй по счету,первый был Клатроник) под названием хлебопечка и печем мы дома хлебушек регулярно,т.е. ежедневно,но есть вопрос к знающим:где и по чем вы берете пшеничную муку?
Заранее спасибо всем откликнувшимся.

Извините, както в суматохе пропустил Ваше сообщение.
На хлепечке.ру была кстати темка "где купить ... в Одессе", из нее и узнал про Кулиндоровскую, Кыивмлын, квас и проч. наверное, за давностью закрыли.
По поводу муки посмотрите здесь:
https://forumodua.com/showpost.php?p=2714041&postcount=1254
и где-то у нас на стр.63 (+/-2) - обсуждение темы.

А по поводу цены на муку, надо обновить данные, сам давно не покупал, сижу на запасах
Кто знает, что по чем, отзовитесь!

[Ustas]

Stanislav, посмотри че нашел:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4470.0