Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Вчера решил провести эксперимент. Решил уменьшить в 1кг-вом белом хлебе стандартной рецептуры от ДеЛонги количество дрожжей. Вместо 1.5 ч.л положил только 1-у ч.л., может чуток меньше. Хлеб получился "сбитый", поднялся на 10-20% меньше, но зато не крохкий, и масла налил не 2 ст.л, а одну. Больше смахивает уже на хлеб хлебзавода. В принципе следующий раз буду занижать количество дрожжей на 1/4 ч.л., как минимум, во всех рецептурах, кроме сдобы.
Есть мешок!!! Мука ржаная обдирная, кому надо - говорите. Там на этой базе есть все, аж до безплатной консультации технолога. А вот мука пшеничная в/с (там ее 2 вида) сказали = одна плывет, а вторая темная.
Это тест сухих дрожжей и HAAS там начудилСообщение от Sardanapal
http://www.test.org.ua/ru/tests/test-675-856.html
Ничего не понимаю..... зимой пекла на этих дрожжах и получался отличный хлеб. Может их неправильно хранили на каком-то складе......
А есть где посмотреть, что там вообще есть и где оно находится?
На оптовой базе на ул. Г.Цветаева есть все, что только может понадобиться хлебопекарю. Их тел. 34-59-13. Дали два прайса - любые закваски, солод, дрожжи Львовские и Голадские, смеси типа "Бородино", Тыквита, Виктория, Фитнес-микс и прочие, Глофа в канистрах по 15 л. патока бочками, семена подсолнечника, льна, мак,кунжут.....
Осталось еще солод купить
У них солод Брянского производства мешки по 50 кг. цена смешная = 6.20. Мне првозили из Киева по 30 грн. Фирма называется ЧП "Поланк-хлеб"
Опыта полно! Этот Орион точный аналог моей Аляски, только корпус нержавеющая сталь. И размеры 750 и 900, а у меня 680 и 900.
Картинка, решпект!
Значит так, у меня записывались Dominion, Sardanapal, Cote di'Voire, Профи. Также ОДА и SV.
К сожалению, могу вырваться с работы только вечером, а завтра скорее всего уеду в командировку. Поэтому, кто может сам, заберите у Картинки самостоятельно. На соседей (Cote di'Voire, Профи) возьму.
Всем доброго дня!
Кто делал закваску для выпечки ржаного хлеба? Я взяла рецепт "вечной закваски" с сайта хлебопечки. Попробовала уже- действительно хлеб с ржаной мукой поднимается лучше.
Но хотелось бы побольше отзывов услышать и рецептов.
Внимание!!!!
У них там на базе в данный момент есть открытый мешок солода и можно купить от 1 кг.!!!!!!!!!!! Нужно зайти в их офис и попросить уточнить наличие открытых мешков, они звонят по телефону и сразу выписывают накладную. А если зайти прямо на склад, то там говорят " мы оптовая фирма".....
Приветик всем! У меня панасоник, купила ещё до нового года...С тех пор хлеб только пеку. Правда только белый...
Я бы тоже купила солод, обдирную муку. Запишите меня, если можно, куплю обязательно)))
Barby записана. Если будет еще парочка желающих, возьму еще один мешок.
Спасибо...а как узнать когда забирать?
И про закваски, тоже бы хотела купить...
Ответ в ЛС
Картинка, запишите меня, плиз, на ингридиенты для ржаного...
Caparol ОК! Муки всем не хватило, пришлось ехать еще за мешком. Прихватили за компанию солода 20 кг. Попробую обеспечить часть хлебопеков родного города......
Картинка, Ура! ))
Закваска Аграм темный мешок 10 кг. по 23,50 и Клейковина 10 кг. по 19,30. Если наберется 10 человек, то возьму на всех. Пока есть только 2 желающих, а взять и сидеть с мешком мне не интересно, поэтому сначала запись, потом "дерибан". Ох и нашла я себе развлекуху.......
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки