Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Да, Фермипан осмотолератный и отлично подходит для сдобы, особенно с долгим циклом выбраживания. Лучше их не встречала дрожжей на нашем рынкеСообщение от Ustas
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Ustas, получается, что Фермипан Супер 2 в 1 брать для хлеба нет резона? Брать Фермипан ред? А если я когда-нибудь вдруг таки захочу испечь калач например, то лучше для него взять какие-то другие дрожжи? я просто сладкое практически не пеку.. только разве что на Пасху. Вот еще хотела калачи попробовать испечь...
Для обычного хлеба без бубна в ХП лучший вариант САФ-момент,
они из всех обычных инстантных имеют самую большую подъемную силу, проверено test.org.ua.
Кроме того, они предсказуемые, про них все известно, дозировка точно соответствует рецептам.
Недостаток только один - цена.
Для праздничной сдобы (Рождество, Пасха) все-таки живые лучше имхо.
Что касаемо Фермипана - надо пробовать. На хлепечке.ру про осмотолерантные дрожжи мнения совершенно противоположны.
Кто использует дрожжи Д. Откер - в ТаврииВ акция "при покупке 3-х штучек берете 4-ю за 5 коп." Продлиться до 17.01.2016.
Что-то я совсем запуталась )) На сайте закваскин описывается два вида фермипана.
ВИД №1
Уникальность ОСНОВНОГО сорта сухих дрожеей пр-ва Франция Fermipan SUPER 2 in 1 в том, что они содержат 2 компонента : собственно сухие дрожжи и специальные хлебопекарные ферменты. Это позволяет "поднимать" сложные хлебопекарские смеси и тяжелые сорта муки (твердые сорта, ржаную муку). http://zakvaskin.com.ua/products/drozhzhi-elitnye-pr-va-frantsiya-super-2-v-1
ВИД №2
Фермипан Браун - СПЕЦИАЛЬНЫЕ дрожжи ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ, Фермипан Браун - СПЕЦИАЛЬНЫЕ дрожжи ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ, именно этот сорт специально разработан для рецептуры с содержанием сахара в тесте более 10%.
Они идеально подходят для ВЫПЕЧКИ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ!
Раздел на сайте http://zakvaskin.com.ua/products/drozhzhi-dlya-sladkoj-vypechki-
Т.е. первые, именно 2 в 1, для несладкой выпечки, вторые для сладкой. Или я что-то проглядела?
И Супер2в1, и Браун - для сдобы.
В Супер добавляют улучшитель (аскорбинка+соя+ферменты), поэтому и называется 2в1.
Добрый вечер, у меня такая проблема, хлеб не поднимается, только недавно купил хлебопечку Gorenje Bm 900 al, мука богумила, дрожжи саф-момент, ставлю на 3 часа, делаю всё как написано в инструкции, но не получается! Подскажите в чём причина?
WoT
У меня была такая проблема из-за того, как мне подсказали в этой теме, что я добавляла в тесто молоко.
Все правильно. Сырое молоко добавлять нельзя. Можно только кипяченое, домашнее, а не из магазина.
Ударим крепким сном по мукам совести!
да ну..я сырое молоко обычное магазинное добавляла и нормально все было. и не раз. мне кажется,что там дело в чем-то другом.
Тоже сырое добавляла.Правда не из холодильника.
И я добавляю, всё поднимается. Может напряжение в сети не достаточное?
Меня не волнуют деньги, они меня успокаивают ! ヅ $$$ ♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡
посмотри на дату выготовлення дрожжей, если даже середина срока годности - может дело быть в них, еще попробуй жидкость (молоко или воду) чуть подогреть, ну и сыпучки (соль, сахар, дрожжи) раскладывать в разные углы формы
Magna est veritas et praevalebit
У меня с молоком - и с магазинным, и с домашним хлеб получался через раз - то поднимался, то нет. Сейчас перешла на сухое молоко и каждый раз гарантированно получаю высоченную буханку хлеба. Пользуюсь при этом одним и тем же рецептом, в ингредиентах заменила только молоко на воду.
Рецепт? Весы?
500 гр муки, 270 мл воды, 2 ст. ложки масла подсолнечного, чайная ложка соли, 1,5 ст. ложки сахара и 7 гр дрожжей! Весов нет, измеряли через мерный сосуд!
WoT
Как именно измеряли? Не попутали граммы и миллилитры?
Рецепты лучше брать не родные. Ссылку на итальянца Вы уже видели. Попробуйте тот вариант, что на 500гр. муки
А вообще порошковые дрожжи подходят или лучше кусковые?
WoT
"Порошовые", т.е. сухие инстантные дрожжи для начинающего пользователя хлебопечки подходят больше.
"Кусковые", или живые - для продвинутых. Если не получается с сухими, с живыми будет еще хуже.
Ищите проблему не тут.
На вопрос, как Вы мерным сосудом для млт отмеряете вес муки, хотелось бы получить ответ ))
мда. как по мне , без весов печь хлеб- лотерея.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки