Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Dominion]

В магазинной воде есть антибиотик чтоб она не зеленела, а в бюветной нет!

Антибиотики в воде - это телевизионный миф Просто, очищена от бактерий, потому и не зеленеет. Хлеб лучше печь даже на воде "из-под крана" отстояной, чем из "бювета"

Хм..., не знал, что пестициды имеют национальность.

в данном случае, у пестицидов это не "национальность", а "страна происхождения", что справедливо

[Milan151]

Антибиотики в воде - это телевизионный миф Просто, очищена от бактерий, потому и не зеленеет. Хлеб лучше печь даже на воде "из-под крана" отстояной, чем из "бювета"

в данном случае, у пестицидов это не "национальность", а "страна происхождения", что справедливо

Мы с женой печем на бюветной и все ок, а родственники жены - на отстоянной из-под крана! Итог - у нас поднимается хлеб, а у них нет! Хлебопечки одинаковые и рецептура одинаковая!

[Zlatopolskaya]

Антибиотики в воде - это телевизионный миф Просто, очищена от бактерий, потому и не зеленеет. Хлеб лучше печь даже на воде "из-под крана" отстояной, чем из "бювета"

я пеку как раз на воде "из-под крана"))) меня не смущает, даже не парилась этим вопросом)))

[Бозон]

Мы с женой печем на бюветной и все ок, а родственники жены - на отстоянной из-под крана! Итог - у нас поднимается хлеб, а у них нет! Хлебопечки одинаковые и рецептура одинаковая!

Муку тоже- каждую пачку пополам делите? И дрожжи?

[кранч]

Пеку и на бюветной и на бульбашках, всегда все подымается и получается. Нашли о чем спорить))))
Очень важно для подьема, так же и мука и дрожжи...а не только вода.

[Dominion]

Мы с женой печем на бюветной и все ок, а родственники жены - на отстоянной из-под крана! Итог - у нас поднимается хлеб, а у них нет! Хлебопечки одинаковые и рецептура одинаковая!

пеку постоянно на бутилированной. Имею опыт выпекания на:"из-под крана" (отстоянной, не отстоянной, взболтанной), минеральной, сыворотке, молодке домашнем, молоке фабричном, остатках забродившего кефира с водой и непомню ещё чем, остатках заварки зелёного чая, томатном соке домашнем с водой, воде с отваром от картошки. На бюветной не пёк - жалко. Проблемы были только на одном из сортов фабричного молока.

[Ведьмочка]

Мы с женой печем на бюветной и все ок, а родственники жены - на отстоянной из-под крана! Итог - у нас поднимается хлеб, а у них нет! Хлебопечки одинаковые и рецептура одинаковая!

вот я как раз пеку на воде из под крана, все поднимается

[Бозон]

пеку постоянно на бутилированной. Имею опыт выпекания на:"из-под крана" (отстоянной, не отстоянной, взболтанной), минеральной, сыворотке, молодке домашнем, молоке фабричном, остатках забродившего кефира с водой и непомню ещё чем, остатках заварки зелёного чая, томатном соке домашнем с водой, воде с отваром от картошки. На бюветной не пёк - жалко. Проблемы были только на одном из сортов фабричного молока.

Об этом чуть подробнее, если можно)). Все остальное я использовал, а вот чай продолжаю тупо выливать ))). Томатный сок только ничем не разводил, так вкуснее)))

[Dominion]

Об этом чуть подробнее, если можно)). Все остальное я использовал, а вот чай продолжаю тупо выливать ))). Томатный сок только ничем не разводил, так вкуснее)))

случайно остался ползаварника чая - использовал. Что-то выпеклось темнее был, чем обычно и меньше поднялся.

[Vol De Mar]

есть такой рецепт у мули 5002 - хлеб на зеленом чае с финиками
вроде ничего получился, только жидкости многовато в рецепте было
если по рецепту делать, то контролировать колобок

[Бозон]

случайно остался ползаварника чая - использовал. Что-то выпеклось темнее был, чем обычно и меньше поднялся.

Обычно в выпечке все тонкие ароматы пропадают, было интересно- осталось ли что- то от чая)). Темнее- понятно, что меньше поднялся- тоже понятно, дубильные вещества чая угнетали дрожжи.

[a33]

Когда-то пекла подобие кулича (минимально по жиру) , половина жидкости - черный чай с бергамотом .
Так как тоже осталась заварка .
Ощущался аромат чая и конечно бергамота , цвет темнее .
Поднялся хорошо , но там с опарой 3-4 часовой и т п

[cote d'Ivoire]

Да я еще и на имбирном чае (пол-заварничка) испекла. Прямо с клаптиками имбиря. Аромата не осталось, а кусочки имбиря были приятны.

[Ludmila11-09]

Прошу помощи еще и здесь....
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой
Нужно ведро для Мулинекса 6000 к полном комплекте
Спасибо.

[Ustas]

Прошу помощи еще и здесь....
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой
Нужно ведро для Мулинекса 6000 к полном комплекте
Спасибо.

Люда, в гугле забанили? ))

[Южная*]

Мы с женой печем на бюветной и все ок, а родственники жены - на отстоянной из-под крана! Итог - у нас поднимается хлеб, а у них нет! Хлебопечки одинаковые и рецептура одинаковая!

абсолютно без разницы какая вода. Ну разве что если сильно газированная - тогда да, эффект есть. А ваши родственники пусть муку поменяют. Или проверят срок годности дрожжей. Тоже бывают сюрпризы))

[leon32]

Добрый вечер уважаемые хлебопёки. нарисовалась у меня проблема. давно не юзала свой старенький девайс, вот намедни достала, хлебушек испечь. рецептура проверенная годами, итальянский молоко+вода 340. мука 600, сахар-соль-дрожжи-масло все по 2 мерные ложечки. всегда подымался под крышу, сейчас уже три раза подряд даже за ведерко не поднимается. мука амина (другой нет, купили много надо использовать) молоко покупное селянское масло подсолнечное копейковское. дрожи сильповские премия и экко (раньше тоже проблем с ними не было) единственное соль йодированная, но я не помню что б раньше были проблемы. вопрос - проблема в муке? колобок отслеживаю, все отлично.
спс

[Ведьмочка]

Добрый вечер уважаемые хлебопёки. нарисовалась у меня проблема. давно не юзала свой старенький девайс, вот намедни достала, хлебушек испечь. рецептура проверенная годами, итальянский молоко+вода 340. мука 600, сахар-соль-дрожжи-масло все по 2 мерные ложечки. всегда подымался под крышу, сейчас уже три раза подряд даже за ведерко не поднимается. мука амина (другой нет, купили много надо использовать) молоко покупное селянское масло подсолнечное копейковское. дрожи сильповские премия и экко (раньше тоже проблем с ними не было) единственное соль йодированная, но я не помню что б раньше были проблемы. вопрос - проблема в муке? колобок отслеживаю, все отлично.
спс

Амина нормальная мука, из нее пеку, все нормально поднимается.

[Ludmila11-09]

Люда, в гугле забанили? ))

Юстас, гугл эт хорошо..., да вот не хотелось бы попасть на кота в мешке.
Всеже..., проверенные явки и пароли предпочтительнее )
Спасибо за ссылку!

[Milan151]

абсолютно без разницы какая вода. Ну разве что если сильно газированная - тогда да, эффект есть. А ваши родственники пусть муку поменяют. Или проверят срок годности дрожжей. Тоже бывают сюрпризы))

Богумила хорошая мука, да и дрожжи всегда свежие!)