У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Здравствуйте, всегда пекла Похлебкина в хлебопечке.Все получалось прекрасно.В этом году хочу замешивать в хлебопечке,а печь кругленькие в духовке. Чтоб не облажаться решила посоветоваться. Замес делаем в
хлебопечке с добавлением изюма и перекладываем в миску подниматься,а потом в формочки? Или замесить в хлебопечке поставить на подъем в миске,а потом вмесить изюм руками и заложить в формы и чтоб поднялись в формах? И еще у меня Панасоник ..замесит ли он две порции?Спасибо
"Это невозможно - сказала Причина.Попробуйте... - шепнула Мечта".
Вы пекли так, как Изюминка показывает в своем мастер-классе? (сообщение #7 и дальше)
тогда вы делаете все до пункта 6 включительно, потом тесто раскладываете по формам на 1/3, расстойка час-полтора или пока тесто в формах не поднимется на 2/3, потом выпечка.
Что касаемо количества - муки должно быть суммарно 500гр на одну закладку.
Возможно (на Ваш страх и риск) увеличение до 600гр. Но 1кг муки Панасик не возьмет, однозначно.
Последний раз редактировалось Ustas; 27.04.2016 в 12:23.
Это не из твёрдых сортов, это обычная мука ВС хорошего качества (была. Вероятно, испортилась или попадаются плохие партии). Брал её именно в варианте "для макаронних" и просто пёк хлеб. Сейчас - не знаю как она, дорабатываю КМ. Желания рисковать, особо нет, КМ за много лет не подводила. Может из спортивного интереса, после Пасхи, попробую ЗС ещё раз.
Кулич по рецепту пасхальной итальянской коломбы
Рецепт интересный.
Достаточно упрощен процесс по сравнению с классической коломбой.
В пекарский процентах это выглядит так:
Масло 38.5%, Молоко 38.5%, Белки 7%, Желтки 17.6%, Сахар 38.5%, Дрожжи 3%, миндальная мука 9.6% + понятно, ванилька, щепотка соли, цедра, цукаты и тд.
Если пересчитать на полную загрузку ХП, то суммарно:
Мука 520гр, Масло 200гр, Молоко 200гр, Белки 1шт, Желтки 5шт, Сахар 200гр, Дрожжи 15гр, миндальная мука 50гр,
ванилька, щепотка соли, цедра 1го апельсина, цукаты 160гр.
Кто то уже стартанул??? Я первую опару на ночь сегодня ставлю, завтра утром еще одну...Ну с Богом! Пусть у всех, все получится!))
Утром строю планы, а днем делаю глупости))))))))))
Стартую. Начинаю с Коломбического кулича, потом опару на Мясоедовский.
В весах сдохла батарейка... вовремя, как обычно
Ustas,ткните ,плиз в рецептики. У меня в духовке неплохо получилось на сыворотке.
Воздух не замечаешь ,пока его не испортят
на предыдущей странице Юстас как раз "ткнул рецептики"...
Ustas,Спасибки!
Воздух не замечаешь ,пока его не испортят
Всем добрый.Ув.Юстас.я запуталась в рецептах)у меня с прошлого года пере счет масляного от Елены Бо на 500 гр муки. Там яично-масляная смесь-320 гр.молока 250 и яиц-70.и мука у меня Амина-нужно ли ее добавлять больше,чем указано?и сколько сухих дрожжей на 500 гр муки надо?заранее спасибо.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Юстас, подскажите, Масляный после замеса, в формочках сколько должен расстаиваться времени перед выпечкой?
Все пройдет и это тоже...
Люди, привет. Уже всю голову сломала))) Мне нужен либо рецепт пасКи из пшеничной муки второго сорта - киньте плз кто может) или хотя бы как пересчитать рецепт с мукой высшего сорта на свою муку))) Только не надо советов типа да что это за пасКа получится из второго сорта и тд) у моего сына диабет, ему вообще все эти выпечки поменьше надо, но если давать, то свое и из муки грубого помола) затребовал паску... ПЛЗ Хлебопечка Панасоник у меня, 2501
Do what you like.
Like what you do.
Life is good.
Социальные закладки