У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Хммм... возьмите этот вариант Масляного,
муки 2го сорта больше на 10-15%, дрожжей тоже чуть больше, ну скажем 2.5-2.75 чл.
Может, что-то и получится. По крайней мере, это самый несдобный и самый воздушный.
Ну, так будет не такой пышный..
Всем легких пасок)
Я послушная жена .! …. Послушаю …. Послушаю …. и сделаю по — своему !!!!
У меня финальная расстойка с ночной опары. Опара с 2 часов ночи до 9.00 стояла. Все росла, опадать не хотела))
Тесто после первого замеса (на 1кг) в 9л кастрюле, подперло крышку, через 2 часа)) Сейчас сидят в формах уже с изюмчиком, растут пока красиво))
Я только тормоз жуткий....ну вот вообще забыла ванилину добавить. Но тесто такое пахучее, что думаю никто особо не заметит.)
Всем сил в руках и много часов с сутках)))))))) что бы все задуманное успеть)
Утром строю планы, а днем делаю глупости))))))))))
А можно ли Мясоедовский:
1.Делать на сухих дрожжах?
2.Замесить опару в хп?
Если да-то какое кол-во сухих надо дрожжей на 500гр муки(30гр свежих) и как правильно замесить опару саму в хп?Заранее спасибо.И при какой т-ре лучше выпекать в духовке электро масляный и мясоедовский.И на каком режиме лучше?
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Mystery Lady, почитайте ТУТ, может найдете ответы на свои вопросы . Тоже сейчас изучаю всякие варианты.
имхо: паска из муки 2-го сорта может не получиться, т.к. эта мука не предназначена для сдобы изначально. Возможно, стоит обдумать план ещё раз, т.к. паски дорогие по компонентам, жаль терять столько труда и материала.
Как быстро у Вас подходит тесто в формах? Какая, примерно, температура в расстоечном помедении ?
Всем удачных пасочек! Я вообще ничего не понимаю: делаю Мясоедовский, пересчитала рецепт на 1,3 кг муки. Чтобы половину замес в хлебопечке и 0'5 в комбайне. Дрожжей взяла 78 гр Криворожские люкс, опара созрела и опала меньше чем за 3 часа. Мука КМ. В опару взяла 64% муки, как по книге, это 830 грамм. Молоко 480 гр и сахара 470гр. 390 гр масла и 330 гр яиц. Опара созревала в духовке с лампочкой (замеряла температуру в начале была 22, потом 28, тогда лампу выключила), поднялась до верха 9,5 л судка. Это дрожжи термоядерные?
1) По ссылке на хлепечку.ру - там прям на первой странице тоже навигатор. В нем есть ссылки на разное, в том числе и на ЭТО
2) Можно. только по частям, постепенно добавляя муку.
3) Зависит от Вашей духовки. Свои режимы я пишу везде, где только можно, а вообще-то делаю так, как у Изюминки. Читайте шпаргалку.
Всем спасибо.вроде разобралась со всем.и еще вопрос-завтра можно печь пачки или оставить до субботы?
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
замесила по этому рецепту http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38414021&viewfull=1#post38414021 уже в формы разложила))
так тесто очень гладкое тут, а в 1й партии (уже спекла) таткино тесто было порым(в пузырях)
хочу 3ю порцию делать , думаю по 2му рецепту фуксии или может другой есть в хлебопечке?
Последний раз редактировалось Ustas; 28.04.2016 в 15:11. Причина: поправил ссылку
Я послушная жена .! …. Послушаю …. Послушаю …. и сделаю по — своему !!!!
Социальные закладки