У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Ustas
прости что не по теме
http://2562.ua.all-biz.info/cat.php?oid=262544
а вот усе дрожжи
http://www.ua.all-biz.info/buy/goods/?group=1056330#504808
В Неваде - эмульгатор
Фермипан - типичные анализы Сухое вещество > 95,5 % Неочищенный белок (Nx6,25) 45 % Всего углеводов, рассчитанных как % декстрозы 38 % Азот 7 % Неочищенный жир 6 % Зола 6 % Регидратационное вещество 1,1 % Хлорид как NaCl < 0,5 %
Последний раз редактировалось a33; 10.02.2011 в 23:09.
Подскажите,обязательно ли добавлять в классический хлеб клейковину?И где сейчас можно её купить?
ув, хлебопеки, подскажите, начинающему пекарю, какую муку, дрожжи лучше покупать, и на чем в начале проще печь на воде или молоке? делали первый раз на молоке, получился кирпичик (сверху корочка красивая, внутри как пластилин, но наверное были не правильные пропорции вода/мука), второй раз уже веселее, но восторг вокруг домашнего хлеба не совсем поняли ... очень хочется научится делать вкусный хлеб, много читала на сайте хлебопечка.ру, но есть вопросы, на которые ответы не нашла
1. при первом земесе, как "понять" нужно ли добавлять муку или воду? можно ли поправлять колобок если он прилипает все время к стенке? или что нужно делать в такой ситуации?
2. почему после второго замеса и перед выпечкой ... где то в этом интервале оседает середина ... вначале была ровная и высокая, а к концу цикла опускается?
3. на какой муке лучше печь в.с или первый? в вообще какого пр-ля покупать? читала, что лучше считаются львовские дрожжи? так ли это на практике?
4. в секрет "воздушного" хлеба? мои шедевры на мой взгляд "мокроватые" и тяжеловатые ... не знаю как описать середину хлеба
5. где то читала, что перед тем как засыпать дрожжи (сухие) их нужно растворить в воде так ли это или можно кидать сухие?
ингридиенты бросала как написано на сайте хлебопечка
нужны ли весы, и если брать то какие видела с чашкой и плоские, какие удобнее?
заранее БОЛЬШОЕ спасибо
печку нам подарили zelmer, рецепт был такой вода 350 мл, масло раст. 2 ст.л. мука богумила (просеяла) 520 гр, сахар 2 ст.л., соль 1,5 ч.л., дрожжи др. оеткер 1,5 ч.л.
Последний раз редактировалось DarinaOd; 11.02.2011 в 22:27.
Вам сюда:
ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ от Рома (hlebopechka.ru)
Потом сюда:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Девочки,пожалуйста подскажите-вот поэтапно закинула все в хлебопечку для Бородинского хлеба,тесто получилось жидковатое-так должно быть или нет ,надо добавить муки или нет.За раннее спасибо,оч жду вашего совета,с меня плюсик)))
Тесто с добавлением ржаной муки не образует колобка, такого же как тесто только из пшеничной муки. Ржаной "колобок" должен быть похож скорее на замазку.
Если конечно совсем жидкое, то можно муки по столовой ложке добавлять. Хуже не будет, разве что хлеб будет с не столь выраженным ржаным вкусом. Попоробуйте пока выпечь то, что есть, а потом исходя из своего опыта поймете нужно ли корректировать муку.
Последний раз редактировалось Королева Марго; 12.02.2011 в 14:01.
Наконец-то и у меня получился хлебушек, который захотелось сфотографировать и похвастаться
Теперь хочу испечь Бородинский хлеб. Печка у меня Мулинекс 6000, в книжке рецептов написано "Нажмите программу Бородинский хлеб...", а у меня в инструкции нет такой программы На форуме Хлебопечка.ру подсказали, что это будет кнопочка №13, но у меня в инструкции написано, что №13 - это безглютеновый хлеб Я не промахнусь с программой, если начну печь хлебушек по программе №13? Спасибо за подсказки
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Уважаемые пекари, у меня к вам вопрос, правда не по выпечке хлеба. Решила а пусть печка (Panasonic) замесит тесто на хворост (рецепт из инструкции):
мука 450гр
соль 0,5 ч.л.
желтки 3 шт
сахар 1 ст.л.
сметана 1 ст.л.
водка 2 ст.л.
молоко 130 мл
Замес теста 20 минут, на 15-ой минуте моя крошка начала издавать какой-то непривычный звук. Испугалась, открыла крышку, мотор и лопатка работали очень натяжно, лопатка практически не могла двигаться, приподняла тесто и лопатка стала нормально крутиться. Выдохнула - значит с печкой все нормально, а тесто получилось чересчур крутое.
Помогите, пожалуйста, подкорректировать рецепт, чтобы печка могла нормально замесить тесто.
Последний раз редактировалось K.T.; 13.02.2011 в 08:26.
А мне никогда не удавалось дрожжевое тесто,но дали рецепт для ХП,а потом я сделала пирожки с яблоком и испекла в духовке...ням,ням пришлось три раза делать.
500мл теплое молока
1кг мука
17гр дрожжи сухие
1 яйцо
2ч.л. соль
3/4 или 1/2 стакана сахара
150гр сл.масла
50мл растительное масло
Социальные закладки