У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Привет всем)))
Давненько не было меня тута))
Черный я в принципе освоил, а вот с белым полная лажа, не получается вкусный, какой то он получается сбитый, и не вкусный. Дочка кушает только обеденный - как воссоздать его дома. Брал при правку чеббота - не понравился ни кому.
Черный у меня последнее время получается как заварной Булкин(но без смеси заварного).
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Как по мне, вот этот максимально похож, тока вкуснее:
https://forumodua.com/showpost.php?p=7307494&postcount=6125
Дрожжи - 2,5 гр
И все это в хлебопечке можно сделать?
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Отчитываюсь Правда если вы думаете что я пекла 100% на пророщенной муке, то нет. Не такая я уж экстремалка. Как всегда, когда пробую что-то новое, за основу взяла "Обычный белый" из инструкции к панасу.
Мука пророщенная - 100гр
Мука пшеничная 1 сорт - 275гр
Пшеничная в/с - 100гр
Смесь овсяных хлопьев - 25гр
Соль 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л
Масло - 2 ст.л
Дрожжи пресованные - 12гр
Клейковина - 1 ч.л.
Х/п - Панасоник, режим - основной, размер - L, корочка - средняя.
Весь хлебушек не покажу, но разрез пока есть еще на чем показать
На вкус - даже не знаю что сказать. Отличается от простого в лучшую сторону, но описать чем не берусь. В общем нам понравился, о чем красноречиво говорит остаток к концу дня
Попробуйте ситный
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3486.0
или батон времен застоя
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=1016.0
Очень приятные на вкус хлебушки...
По ссылкам и рецепт для духовки и пересчет для хлебопечки
Последний раз редактировалось a33; 29.01.2010 в 21:20.
Да я на хлебопечке видел, думал Ustas что то подскажет, вот он подсказал))) у меня мерной нет, я сыплю чайной или по весу!!
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
А что значит сбитый - слишком плотный,влажный или...
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Может масла(растительного и/или сливочного)добавить и воды,
и еще хорошо бы последнюю расстойку подлинее.
Мне очень нравится белый хлеб на французском режиме- там последняя расстойка 1 час 25 минут- хлеб успевает хорошо подрасти.Попробуйте может другой режим,ну и конечно мука - нехолодная,просеять,жидкость лучше теплая
Колобок - некрутой
P S А у меня из томатной смеси был очень томатный и помидорок кусочками-довольно много ,как за эту цену
Последний раз редактировалось a33; 29.01.2010 в 22:07.
У меня китайская печка, я ставлю на базовый режим 3 часа, он минут по 15 мешает между ними отдыхает краснеться 30 мин потом мешает опять 15 мин и потом там колдует)))
Черный у меня печется 50 мин, полчаса мешается, 1 час стоит растайка (кажется так), потом 50 мин
Мука Николаевская, дрожжи невада, вода прохладная.
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
А у кого сейчас не китайская...
Попробуйте теплую воду и грамм 30-40 масла(спреда)
может понравится
А если белый на таком же режиме как и ржаной попробовать
Последний раз редактировалось a33; 29.01.2010 в 22:38.
Я сегодня спекла по этому же рецепту из книжки ( у меня такая же хлебопечка), только вместо ванильного сахара у меня был ванилин, а вместо темного рома был коньяк Курвуазье (муж узнал бы - умер ). И с таким количеством масла он мне не показался плотным или тяжелым, а мягким и приятным. И лимонов я положила 1,5 шт. как в рецепте - это тоже не много, вкус не забивает. Вкуснятина обалденная!!! В общем получилось вот что:
сотрится вкусненько )))
а я тоже по кесам ударила , ток в духовке пеку, люблю в форме с дырочкой. в ХБ еще не пробывала.
Я думаю этот рецепт и в ХБ можно.
ВКУСНЫЙ КЕКС К ЧАЮ корочка ммммм хрустящая ,внутри нежное как бисквит.
4 яйца
0,5 ст. молока
1 пачка (250 гр) маргарина
2 ст. сахара
3-4 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя теста (у меня Д.Оттокер)
Начинка по вкусу:
изюм, яблоки, орехи, мак, шоколад, цедра лимона или апельсина, смородина и т.п.
Маргарин лучше использовать тот, который предназначен специально для выпечки.
Маргарин растопить до жидкого состояния. Водяная баня не обязательна, я делаю просто в мисочке на небольшом огне. Всыпать в растопленный маргарин сахар, хорошо помешать венчиком, чтобы сахар растворился. Влить туда же 0,5 ст. молока. Когда смесь остынет, вбить туда яйца и снова хорошо перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку. разрыхлитель лучше брать импортный (я использую Dr.Qetker), т.к. от отечественного тесто получается серым и жестким. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана.
Затем подготовить начинку. Очень вкусно получается с мелко натертой или нарезанной цедрой цитрусовых. Еще вкусно получается с яблоками и изюмом. Главное - мелко нарезать начинку и добавить в тесто.
Снова хорошо перемешать и вылить в заранее подготовленную форму, смазанную маргарином. Выпекать при температуре 200-210 градусов около 35 минут. Проверить на готовность, как обычно - палочкой или спичкой.
Тесто готовится минут 15, выпекается у меня около 1,2 часа на чуть меньше чем среднем огне. (особенности моей плиты)
Я положила цукаты , изюм и цедру 1 лимона, 1 апельсина.
Тесто поднялось в 2 раза во время выпекания )))
Есть у меня вот такой рецепт *КЕКС 'ШОКОЛАДНЫЙ ЧИПС' думаю и его в ХП можно печь
100 грамм размягченного маргарина
2 яйца
1 стакан коричневого сахара (!!!) - я обычный сыплю
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхрытеля
0,5 ч.л. питьевой соды загосить уксусом
щепотка соли
200 грамм сметаны
3/4 стакана шоколадной крошки (шоколадный чипс)
Приготовление очень простое: загружаем в миску блендера (миксера) все продукты, кроме шоколадной крошки, и тщательно перемешиваем. Добавляем шоколадную крошку и еще раз перемешиваем вручную. Выклыдываем тесто в смазанную или проложенную бумагой для выпечки форму. Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.
Только я немного изменила рецепт на свой вкус....Я заядлый любитель шоколада.
В тесто я добавляю какао и после остывания кекса я обмазываю его шеколадной глазурью.
Глазурь:
2 ст.ложки молока
50 гр слив.масла
4 ст.ложки сахара
2 ст.ложки какао порошка
И я добавляю пару кусочков от плитки шоколада, по консистенции она должна быть густой , чтобы не сильно стекала с кекса.
Тесто ледается минут 10, я считаю быстро и запекается в районе 40 минут ))))
Приятного аппетита.
Последний раз редактировалось woodoo; 30.01.2010 в 12:53.
Здорово! Такое все аппетитное на вкус! Я с трудом сдерживаю слюнки! Только я худеть собралась, а с этой выпечкой одни соблазны... Особенно, когда ароматы начинают по квартире разноситься...
А по рецепту кекса "Шоколадный чипс" я что хотела спросить: а не многовато ли туда сыпать и разрыхлитель, и соду? Ведь в составе разрыхлителя и так есть сода.
Чесночная ромашка к борщу
Сегодня варила борщ и надумала сделать к нему ромашку, как продают в магазине с чесноком. Основа рецепта взята с http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=7951.0 , я его слегка преобразила:
Итак,
Мука 560 грамм (из них 50 гр ржаной)
Молоко с водой (200\175) = 375 мл (я вместо воды добавила бульон из под варившихся ребрышек на мой борщ)
Соль - 1,5 ч.л
Сахар - 1 ст.л.
Масло слив. - 10 грамм (предварительно не топила - бросила кусочком в теплое молоко)
Дрожжи Саф-момент - 1,5 ч.л.
Тесто делалось на программе "дрожжевое тесто"
После поднятия разделила тесто на 50-55 граммовые кусочки (у меня их получилось 18) - сформировала ромашку, после поднятия сделала ножом надрезы, смазала яйцом и отправила в духовку.
После извлечения из духовки смазала чесночной заливкой (чеснок раздавленный, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. воды, щепотка соли) и получилась такая нямочка
Работая на ошибками:
1. Не нужно слишком близко друг к другу прижимать пампушечки, когда тесто подымается - ромашка некрасиво расплывается
2. На нижнюю полку духовки я положила тарелочку с водой, на последние 10 минут ее нужно забирать, а то у меня низ бледноватым получился.
3. В следующий раз сделаю их помельче - люблю мелкие булочки,мелкие котлеты и т.д - мне кажеться, они так симпатичнее.
Социальные закладки