У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Я конечно не Юстас.
Но надеюсь, что мне простят
Пробный рецепт Чебатты для Панасоника 255
А если еще пожелаете рецепты изучить, то
Рецепты нашего форума (для хлебопечки)
Не пекла хлеб на сыворотке, чем он повкусу и качествуотличается от дрожжевого?
Однако интересный вопрос! Вы ничего не напутали?
От дрожжевого ничем не отличается, поскольку дрожжи Вы будете использовать независимо от вида жидкости. Вы же сывороткой воду заменяете, а не дрожжи.
Просто не могу промолчать! Все еще "у захваті" от своей ХП (Панасоник 255). Обычный, яичный, молочный и французский (ням-ням) идут "на ура!". Слава Богу, пока без осечек. Только вот мы хлеб не режем, мы его ломаем - очень воздушный и мягкий, и сильно крошится. мука разная, дрожжи разные. В принципе, я не против мягкости и воздушности, просто интересно - это у всех так?
Счастья много не бывает! ;-) Трижды мама
Подскажите, вопрос не совсем по теме,у кого мультиварка Панасоник 10. При тушении овощей нужно добавлять воду? Я тушила кабачки не добавляла, а цветная капуста без воды подгорела...
Ата
По поводу капусты Вам сюда:
Мультиварка, что и как?
Сегодня в хлебушек с ржаной мукой добавила зерна укропа (собирала на след.год). Такой запах - можно просто "захлебнуться слюной". В общем у кого есть такая возможность - обязательно попробуйте
Ну, было тут упоминание про одну хозяйку, у которой не так. А вообще у всех
Вот несколько советов для уменьшения воздушности хлеба (если надо ее уменьшать, конечно)
- Мука ВС Макфа, берет воду чуть больше обычной, хлеб будет плотнее
- Сливочное масло вместо растительного
- Добавка муки 1го сорта 20-30%
- Молоко пополам с водой
- Общее количество жидкости снизить на 10-30млт, при этом контроль колобка обязателен.
А, и вот еще - пробуйте его не сразу, а на 2й-3й день
Последнее - самое трудное
В субботу я снова испекла Кугельхопф.
Испекла исключительно из уважения к просьбе Юстаса сфотографировать хоть кусочек.
Тот факт, что предыдущий Кугельхопф был уничтожен за пару часов, и в подтверждение его существования осталась лишь небольшая горстка крошек, конечно же, никак не повлиял на дальнейшие кулинарные эксперименты.
Правда в этот раз я немного уменьшила количество изюма – до 100 г.
Сегодня крошек уже нет, но остались фотографии.
Последний раз редактировалось Королева Марго; 30.08.2010 в 10:47.
Вот хлебушек по предложенному Вами рецепту, думаю разница очевидна, резала горячим. Не знаю в чем тут фишка, т.к. в программе выпекания ничего не меняла. Но мне кажется в моем первом варианте было меньше муки и больше дрожжей, поэтому он очень бытро поднялся ну и от перестояния видимо опала верхушка. По второму варианту тесто медленно поднималось до верхушки ведерка. Этот вариант рецепта беру на вооружение, т.к. пока он нам больше всего нравится. А вобще мне больше нравится рецептура в мл и граммах, но таких рецептов мало.
Спасибо за рецепт
Социальные закладки