У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
У меня всегда получался отличный хлеб на кулиндоровской муке, а потом, после крупяного кризиса весной, когда производителям запретили поднимать цены на муку, на 1000 раз проверенном рецепте стала крыша проваливаться. Грешил на влажность, дрожжи, менял производителей - одна беда. Думаю, что-то подмешивают теперь в нашу муку. Проблема решается не просто уменьшением дрожжей или жидкости, а полной корректировкой пропорций. И еще задача интересная с новой мукой получается: по рецепту у меня 520 г муки и 300 мл воды, плюс всякой мелочи грамм на 20, почему хлеб на выходе получается 780 г? Куда уходит часть массы?
Впитывается
А если серьезно, год назад таких потерь по весу не было. И еще один знакомый пожаловался, что начала падать крыша на проверенном рецепте на кулиндоровской муке. Может это и паранойя, но не доверяю я нашей муке с ценой до 10 грн за 2 кг.
Холодильщику посоветую перед тем, как выкинуть печ, попробовать испечь хлеб на какой-то приличной муке, ну и с кол-вом воды и дрожжей поэкспериментировать не помешает, все ж дешевле, чем печками разбрасываться
это, если б я ингредиенты и хлеб на разных весах взвешивал, а так одни потери с этими хлебопечками, чистых 60 г убытка
Последний раз редактировалось Ecet; 12.11.2011 в 00:04.
Я проверял много раз, ни чего не получалось, то вообще не поднимался то шапка то он мокрый какой то(((
У меня колобок, пока замешивается, очень упругий, потом чуть теряет форму когда отлеживается.
Вот на рисунке, обрисовал ситуацию. Почему середина воздушная, а по бокам плотнее в разы(((
У меня несколько раз всего получался хлеб
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
а я знаю, что необходимо выдерживать последовательность закладки ингридиентов и мешать соль с дрожжами нельзя. Сначало дрожжи, потом сахар, мука, другие ингридиенты и только потом жидкость.
Не стоит забывать что от муки много зависит. Я сразу беру 10 кг одной партии чтобы приноровиься к количеству клейковины.
Я новичек. это мой 5 хлебушек. Не могу не похвастаться. пекла его по рецепту Хлеб закусочный с сыром и салями
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1111.0
сказать, что вкусно, значит ничего не сказать. пока пеклось чуть слюной не подавилась. ну очень вкусно
У меня мешок Амины)) седня взял макфу.
Я размешиваю воду сразу с солью и сахаром, заливаю масло, затем мука а сверху дрожжи!!!
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
На мой взляд, самый лучший хлеб то который замесили тесто и спекли собственными руками.
Нас уже 7 миллиардов.
Скоро настоящую цену будут иметь лишь еда и патроны.
Может уже здесь описывался этот рецепт, но я его не нашла в списке рецептов.
Хлеб шоколадный (из инструкции Кенвуда)
делала строго по рецепту. Хлеб не сладкий, как я предполагала, но вкус интересный, а с маслом просто фантастика.
яйцо 1 шт.
Вода - 185 мл. (вместе с яйцом).
Молоко (полужирное) - 80 мл.
Какао - 2 ч.л
Соль - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 25 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Мука - 350 гр.
Дрожжи - 1 ч.л.
Шоколад горький (натертый на терке) - 50 гр. (его класть после сигнала второго замеса.
Вес - 500 гр., в кенвуде режим 1 (основной).
Попробую в следующий раз побольше шоколада положить или сахара. Хочется его чуть слаще сделать.
Последний раз редактировалось Monat; 14.11.2011 в 09:58.
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса...
Несколько страниц назад, барышня давал рецепт булок с сыром, с замысловатым названием. Сделал по этому рецепту сосиски в тесте - получилось здорово! Всем рекомендую!
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Социальные закладки