У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Рецепт классический, 30- летней давности. Просто, когда пекла в газовой духовке в банках из под консервов, все пропекалось равномерно. Но, сколько мороки!
Духовка ваша точно не виновата. Просто, надо с ней подружится)
Начните с того, что уменьшите температуру, 180С - это много, 170С или даже 160С - достаточно, готовность контрольте лучинкой.
Позиция - нижняя. Не на деко - на решетку, а лучше на камень.
Будут рано румянится шапки - выключайте верх, оставляйте только низ, или прикрывайте шапки фольгой.
И да - в бумажных формах бока часто светлее. Это зависит еще и от качества бумаги самих форм.
Всем добрый!
Насколько крутой колобок должен быть у масляного кулича?
Замесила в комбайне,уже и муки добавила,а тесто жидковато…
На 1 кг муки и 500грам молока
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Ну и пасхальные хлебушки Тони
Один упал и хорошенько подмялся - пришлось его резать
Второй замес перед тем как достать из духовки, какая то чуйка сработала - сделать замер температуры внутри теста, меряю, а там 65 градусов, хотя уже пеклись 8 при 180 и 25 мин при 160, а мне срочно нужно уезжать, на свой страх добавляю еше 10 мин на таймере и уезжаю, понимая , что будут стоять в горячей духовке минут 10-15.В итоге шапочки конечно слегка просели , одну пришлось разрезать дабы убедиться, что она не пережарена - вроде бы нет.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Замесила в хлебопечке-отличный колобок.уже испеклась.
А эти только духовку включила-туго подходили очень.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Всех с праздником!
В этот раз пекли Мясоедовский классический и его вариацию с повышенным содержанием сл.масла и желтков, вместо яиц. Мука - итальянская на половину с нашей обычной. Подъем слегка удивил, в четверг опара поднялась и стала опадать всего за 4 часа. Дальше рост теста и теста в формах также был весьма ускоренным.
Впервые за долгое время использовали домашнее сливочное масло и молоко. И даже это не помешало такому подъему.
Показать скрытый текстфото не красивое
Скорейшего мира всем нам.
Последний раз редактировалось a33; 06.05.2024 в 02:52. Причина: добавила таки фото
Всем привет! И с праздником!
В этом году пекла много куличей.
Был Мясоедовский, но фото не было. Уехали к маме в Украину.
Пекла Пеннетоне, по своему рецепту.
И на закваске пробовала, но не ЛМ.
Все вкусные, но на закваске понравился больше всего. Там такая структура, которой не было ни у одной другой ранее (последнее фото)
Социальные закладки