У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Вы прям ясновидящий ) конечно, и масло поклала. Так что тесто пушистое получилось и более плотное. Вкусно, но мне понравился вариант просто с маслом. Он как-то, с одной стороны, проще, а с другой - этим он интереснее. Там тесто более дырчастое было и тот вариант большее впечатление произвёл.
Open mind for a different view.
Вчера спекла опять молочный хлеб,только вместо сливоч.масла, налила оливковое,получилось тоже оч,оч,оч,класно.
А я тренируюсь делать кулич к пасхе Первый кулич убежал и не могу до сих порт отмыть хлебопечку-гарь идет страшная(
Я тоже пробовала,получилось очень хорошо,мои в раз умяли.По этому рецепту,но вообще как по мне то он больше похож не на кулич,а на просто сдобу.Но для тренеровки можно попробовать.Вот рецепт:2,5 ч.л.-дрожжи,450гр.-муки,0.5ч.л-соли,6 ст.л.-сахара,1 пакетик ван.сахара,6ст.л.-рафин.масла,3-яйца,около 100 мл.воды(думаю,что можно заменить молоком),в диспенсер (если есть)изюм.Программа основная с изюмом,корочка светлая(для панасика).
Уважаемые, а кто квас делал с солода?
Солода теперь у нас валом, а мы еще это направление не развили
Кто то давал рецепт кваса - найти не могу
Поправьте меня, если ошибаюсь. Создалось впечатление, что тему нашу вообще никто не читает - зачем эти эксперименты и поиски с "нуля", когда можно просто пролистать и посмотреть, что форум пек год назад на пасху
Или здесь: https://forumodua.com/showpost.php?p=4401150&postcount=4
Также повторяю просьбу к авторам, выкладывающим рецепты: желательно указывать сорт муки, модель ХП, режим выпечки, Фото
Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Какой кулич (пасха) самый-самый? Это оооочень субъективно!
Пробовал те, что у нас в рецептах и их многочисленные вариации.
Выбор рецепта зависит от технологии, которую Вы собираетесь использовать.
Если все по-быстрому замесить в ХП и печь там же, или в духовке, то Кулич масляный от Елены Бо (фото) мне нравится больше всего, похож на "бабушкины" пасхи, не портится месяц(!), тока вкуснее становится. Можно его добавить цедрой лимона или лайма (еще вкуснее), а в жидкость (суммарно 250млт) добавить 50млт сока с этого же лимона.
Из начинок, помимо стандартного изюма 3х сортов с Привоза, понравились: сухая вишня (дает сладость и розовый оттенок), засахаренные райские яблочки (надо только порезать и серединку выкинуть).
Если делать по классике, с опарой - тут нам кукинг.ру в помощь, да и на этом форуме тоже были варианты, не в этой теме, в кулинарии. Или вот ув. Gabriela выкладывала Пасочки, рецепт фамильный + Ньюансы приготовления
Лично я буду скорее всего делать по упрощенному варианту, в один из замесов добавлю немного творога, в свете последних модных тенденций
Народ, с чем можно цукаты лимонные испечь? А то купил, а придумать не могу
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
да в любой сладкий хлеб! Пеку любимому 2-3 килограммовых кирпидона в неделю. Чтоб не растолстел - максимально облегчила рецепт - только одно яйцо растертое с сахаром (не увлекаясь), немного растительного масла, 200мл теплого молока(всего жидкости - примерно 300), 1,5 ч.л. дрожжей, чуть соли, мак 2-3 ст. ложки сразу, ваниль, а далее полный простор - если хочу теплый желтый цвет - как у паски - 50 -75 мл томатного сока, или какао - тогда шоколадный,или вишневое варенье - розовый,ну, тут можно изощряться; по сигналу орехи, изюм, цукаты (вот и лимонные цукаты- очень уместны), тертую цедру, тыковные семечки. По желанию и настроению - бананчик или яблоко - но тут уже надо учитывать жидкость. В общее количество муки (600 гр) - полстакана кукурузной - дает этакое знаете-ли... или овсяной (ну много ее у меня!)
Очень хорошо идет и как-то друзья потянулись в дом - на запах, что-ли
к вопросу о куличах присоединяюсь к совету Ustasa о Куличе Масляном. Делала несколько раз, ну очень вкусно. Причем такое ощущение что там немеряно яиц, хотя по рецепту не много.
Ищу ХП панасоник 255 на подарок, в прошлое воскресенье обошли весь Малиновский - нету. Один дядечка пообещал на неделе доставить на дом за 220 долларей, в итоге вчера ему звонила - до сих пор не привезли, и цена выросла до 225 уе. Усиленно предлагал последний делонги - мол, гораздо больше рецептов, может настоящий ржаной хлеб печь и стоит дешевле (190 уе). но я все таки панасоник хочу взять, т.к. тот кого собираемся одаривать абсолютно не знает английский, так что меню нужно русское
Я к опытным себя не отношу, но могу сказать то что пробовала. С хлебопечки попробовала рецепт от Елены Бо, "Параскину паску", от Ксентии Лопез и из венского теста. Последний понравился всем больше всего. Его и буду делать.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8230.0
Рецепт кваса с солодом:
200гр смеси = 150-170гр сухариков + 30-50гр солода, на 8л кваса.
Сухарики или ржаные, или смешанные. Лучше ржаные сухие корочки.
1. Заливаем 1л кипятка, размешиваем и накрываем плотно крышкой на 20мин.
2. Доливаем 7л кипятка, размешиваем, охлаждаем до 30-35град
3. Добавляем 10-12гр наших сухих дрожжей, перемешиваем, оставляем на 2-3часа.
4. Сливаем жидкость без осадка в другую емкость, добавляем 200-300гр сахара, можно немного изюма, перемешиваем.
5. Оставляем в теплом месте до появления пены.
6. Пена появилась - квас готов, в холодильник.
Про Панасоник 255 поузнавайте тут:
Есть интернет магазин ecam.com.ua зайдите и узнайте там, или позвоните по тел. 36-26-30 - спросите Александра или координаты еще одного магазина - находится на М. Аранутской, между Пушкинской и Л. Шмидта. Раньше там был магазин "100% чистоты". Называется он Бытовая техника для Вас "Есть всё!" На ступенечках он. Их номер 701-80-88
Социальные закладки