У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Всем очень рекомендую попробовать этот рецепт! Получился очень вкусный хлебушек. И красивый! И ароматный - утром запах таки поднял меня с кровати!
Ставила на таймер, режим "основная выпечка 4 часа", корочка средняя. Пересчитала произвольно (на глаз) для среднего размера у панасоника:
1,5 ч.л. дрожжей (львовские)
500 г. муки (кулиндоровская)
1 ст.л. солода
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
40 гр.масла сливочного
1 ч.л. клейковины
330 г. воды
И рядом совершенно случайно оказалась половинка маленького кисло-сладкого яблока - натёрла на мелкую терку (как раз жидкость для солода, поэтому воды больше не брала).
Солод заварила кипятком.
Средний размер получился как большой. Корочка тонкая и хрустящая Мякиш очень нежный. Не выдержала пока остынет, разрезала и со сливочным маселком ....ммммм!!! вкусно
Хакамада, спасибо!
Последний раз редактировалось illogical.alice; 04.04.2009 в 15:31.
Open mind for a different view.
на днях спек кулич по рецепту
только вместо воды я использовал молоко и добавил еще тару ст.л. клубничного варенья . вот что получилось. на вкус супер . к чаю то что надо.Состав:
2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки (450 гр.)
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды
Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней .
Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба . Очень вкусный, не ожидала . К чаю, то, что доктор прописал!
Кто не пробовал, очень советую.
«Логіка – таблетка від зомбування»
мы еще не опытные , но рецептов перепробовала кучу(все не могла определиться КАКОЙ , чтоб и вкус и цвет и ...., паски еще ни разу в жизни не пекла)
Мы свой нашли - это МАСЛЯННЫЙ от ЕЛЕНЫ БО (все строго по рецепту),
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0
Дрожжи 2,5 ч.л.(у меня САФ-МОМЕНТ)
Мука 500 гр( У меня "ХУТОРОК)
Сахар 0,5 ст. (90 гр.)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное Масло 70 гр. (порезать)
Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка (около 70 гр)
Молоко 250 мл. (подогреть, до 40гр.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
В диспенсер или по сигналу изюм (много)(У меня не много, все че было)
Режим "Основной с изюмом", размер Маленький, Корочка светлая.
Правда крыша уперлась и после остывания чуть просела , но вкусно
ХП Панасоник 255, вес кулича- 1000 кг.
Последний раз редактировалось vial; 04.04.2009 в 11:40.
Истерика-это женский способ развлечься.
спасибо за советы про покупку панасоника 255, смотрела 2 недели назал в ecam было дороже, а сейчас 219 уе заказала, посмотрим как привезут
В теме, посвященой этому рецепту на х-печке.ру довольно таки интересное обсуждение на 16ти страницах, рекомендую почитать. Там есть различные вариации этого рецепта, с описаниями результата. В часности, интересный факт, что 4ре желтка или 1яйцо+1желток дают разный результат. Только с желтками, как там пишут, больше приближается к классической пасхе. Я лично пробовал только второй вариант. Если ктонить тренируется перед Пасхой (и не на посту), попробуйте желтки - заранее спасибо за ваше мнение!
А вот греть молоко владельцам Панасиков не нужно
ой-ой!! Не туда вписала нечаянно. Уже исправила.
И хлебушек уже доели Теперь попробую добавить семечек подсолнечных, по-моему, они туда просятся.
Open mind for a different view.
Попробуйте на http://shopping.com.ua,28.03.09 брала у них.Когда заказывала через 2 дня привезли и 200 у.е. тел.703-89-06 или 80974499683 Петр,через него заказывали.Еще один их сайт http://mnogo.com.ua.Удачи.
Последний раз редактировалось Ustas; 04.04.2009 в 17:15. Причина: скобочьки в ссылке
Люди, хтонить тевтонский знает??
vollkorn weizenmehl - гуглом переводится "полное зерно пшеничная мука".
Может быть vollkorn - не "полное", а "цельное"?
Я пеку по этому рецепту: http://www.hlebopechka.net.ua/content/view/28/16/ Вкус очень приближён к классической паске Остаётся только украсить красиво.
Кстати, сегодня в Панораме видела у входа/выхода какие-то шоколадные куличи, и украшения Стоит столик, и много людей вокруг бегало... даже не смогла подойти посмотреть что это
А я свой Панасоник заказала через ecam.com.ua -и всего за 200 у.е. и ждала 2 дня
вчера в Панасонике 255 пробовала печь кулич по рецепту . Вместо воды я использовала молоко и использовала муку Хуторок. Кулич вообще не получился, тесто пористое, но какое-то мокрое, тесто совсем не поднялось, а яблоки и изюм почему-то были на дне кулича и подгорели
Подскажите, в чем проблема.
Кстати, до этого пробовала печь обычный хлеб, тоже не получился, не поднялся и внутри был мокрый. Может быть проблема в муке "Хуторок"? Или в чем проблема?
Если не мука или дрожжи, то что-то было исполнено не совсем в соответствии с рецептом. Ищите ошибку в весе и количестве составляющих.
Если есть возможность для пробы, а попробуйте-ка родной Панасовский кулич, он ИМХО лучше этого. Вот варианты Кулич базовый(1) + Кулич базовый(2). Для увеличения сладости или меду больше, и/или вишню сухую.
Если начинка (изюм, яблоки) опустились вниз, значит тесто слишком жидкое получилось. Возможно не хватает муки.
Когда у Вас шёл замес теста, Вы заглядывали в печку? Для хлеба при замесе всегда должен образовываться колобок. Если этого не происходит, то муку надо досыпать буквально по 1 ст.л. и смотреть за процессом. Если Вы печёте сладкую выпечку, то там часто тесто более жидкое (и это нормально). Колобок не образуется, но образуется такая "капелька". Если "капельки" нет, а есть такая "жижа", то опять же - надо по чуть-чуть досыпать муку прямо в процессе замеса (по 1 ст.л).
Ещё проблема может быть, если дрожжи соприкоснулись с солью или жидкостью ещё до замеса. Тогда они перестают работать так, как надо.
Прочтите статью для тех, кто делает первые шаги по выпечке в хлебопечке: Хлебопечка: первые шаги
И вот я уже давала ссылочку, но тут есть фото теста на кулич, та самая "капелька": Пасхальный кекс-кулич
Может Вам это поможет. Удачи!
P.S. Я беру не "Хуторок" (не пробовала), а "Весёлый кок" - нормальная мука. Вы также можете попробовать смешать 50/50 "Макфа" и "Хуторок" - это улучшит муку.
Социальные закладки