У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Да есть теперь клейковина - и в Хлебопеке, и в "Овне" и на оптовом в 158. Теперь это не проблема
Подскажите пожалуйста тесто для пирожков в ЖП Панасоник. Так сложилось, что мне надо напечь пирожки с капустой для похорон. И у меня нет сил.
У нас в базе рецептов в разделе "сдоба и сладости" десяток рецептов теста для пирожков - выбирайте любой.
Но, если у Вас нет сил, то послушайте совет: на Юго-западном массиве есть столовая "Ветеран", кажется так. И на Варненской угол Г.Петрова. Закажите у них - там работают пенсионеры, это благотворительный проект. Качество очень хорошее, а цена - практически себестоимость. Поминки тоже можно сделать у них - несколько раз приходилось, все было как надо.
Я вчера спекла первый хлеб- есть можно,но немного сбитый получился,буду искать тут рецепт нормального хлеба.
Вчера поздно вечером спекла такой хлебушек:
200гр воды
180гр молока
4 ст.л. масла подсолнечного
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
4 мерных стаканчика муки (стакан 200млт)
2 ч.л. дрожжей
3-4 ст.л. зелени сухой (укроп,петрушка и т.д.)
1ч.л сухого чеснока
Хлебушек вкусный и красивый Уже съели,надо повторить
PS: а еще я сдела такую мазилку: 450гр масла+300гр икры мойвы+1 плавленный сырок+зелень (побольше)+соль (по-вкусу) - все это смешать и на хлебушек...вкусняшка
Последний раз редактировалось Ustas; 10.03.2010 в 23:00.
violettta а мерный стакан сколько это?
зелень сразу добавлять или по сигналу?
सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ
Рецепт кукурузного хлеба
на 500гр
150 мл (2/3 чашки) воды
5 ст л молока
1 ст л кукурузного масла
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху
на 750гр
210 мл (1 чашка) воды
6 ст л молока
1 1/2 ст л кукурузного масла
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху
Дрожжей в самый раз, на 500 г муки более чем. Попробую второй раз сделать хлеб поменьше в ХП, но это тесто не из тех, что поднимается быстро. Скорее совсем не быстро, но как поднимется, получается не очень тяжелое. Вручную (в пакете на батарее) оно у меня поднималось чуть ли не по часу на подъем, так что.... Но начну с совсем маленького, чтоб точно и поднялся и пропекся. А то у меня из-за напряжения что-то начались проблемы с большими объемами. И вообще кило хлеба у нас не съедается, что-то приходится выбрасывать.
You'll never shine if you don't glow (c)
Не могу знать зачем это так (собственно, могу предположить, что для достижения большой пористости в короткое время), обычно 1.5 чл дрожжей кладут на бОльшее количество муки и на основном цикле. Кукурузный по моим наблюдениям просит чистого подъема где-то часа 2.5, плюс/минус, так что это как минимум цельнозерновой цикл. Попробую, отпишусь
You'll never shine if you don't glow (c)
ОК. Ждем результат)))
Социальные закладки