У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
То что с колобком все было в порядке видно по готовому хлебу. Скорее нужно видео закладки продуктов
Рецепт само собой не стандартный, в принципе, цель стандартного рецепта и не преследовалась.
В следующий раз, сниму на видео процесс закладки, но по большому счету, все делалось в той последовательности, которой я указал в рецепте.
Думаю что свое благое дело, сделала "закваска" - молоко(теплое)-дрожи 8гр(львовские)-ванилин(на край мизинца) - сахар 1.5 чайной ложки, затем все это хозяйство под батарею, на 20 минут, еще один момент, когда подогрел молоко, добавил в него дрожи, ванилин,сахар и хорошенько это все перемешал в стакане, а уже потом слил в форму и поставил к теплой батарее.
Последний раз редактировалось azefodessa; 12.01.2011 в 10:52.
При чем масло к форме и формированию колобка?
По соотношению жидкость-сухие вещества должно получится довольно жидкое тесто. Как на чиабатты по мулинексовому рецепту. Но и там муки нужно больше.
А вообще удивительные вещи сегодня узнаю.
Нужно проконсультироваться со специалистами.
Королева Марго, панасик рекомендует для простого хлеба на 600 г муки 360 мл жидкости. Так что 350 + 1 яйцо = небольшой перебор.
(Или я Вас неправильно поняла?)
апд. Мы читали разные варианты рецепта. Мне достался отредактированный.
Open mind for a different view.
Ну, слава богу, разобрались!
А то я уже знакомому технологу позвонила и выяснила, что для самого влажного формового хлеба показатель влажности составляет 58 %.
Ну там чиабатта - 78 %.
А тут влажность закладывалась больше 100%.
illogical.alice
Рецепт был изначально представлен как 350 мл молока, яйцо, 350 г муки. Ну там соль-сахар-раст.масло.
Ну у меня глаза на лоб и полезли.
Ладно, проехали.
Зато опечатку нашли
Хлеб на молоке с яйцом и ванилью-далеко не классический,а сдобный.
Как папа скажет,так по-маминому будет.
И мне одного яйца в хлебе вполне достаточно, чтобы он пах сдобой. Я доже люблю хлеб отдельно, сдоба отдельно.
АлекS, симпатичный хлебушек у Вас получился По какому рецепту делали?
Социальные закладки