У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
купила все на ржаной хлеб - утром будет готов.
всем спасибо - за соблазн.
Все - это что? Там нужны (крайне желательны) следующие ингридиенты:
Солод ржаной, Аграм темный (Подкислитель-закваска), Клейковина (Панифарин), Кориандр молотый.
Если всего этого нету (особенно солода), мона замахнуться на пшенично-ржаной типа Дарницкого. Смотрим в базе - есть много вариантов "Дарницкого от Фугаски".
Если это все есть, ну хотя-бы солод и клейковина, читаем темку "Бородинский".
А в Панасонике 254 нет режима ржаного, а печь его на другом режиме можно?
Хлеб целиком из ржаной муки, а также с небольшим (до15-20%) добавлением пшеничной, печется без программы - в "комбинированном режиме". Такой хлеб нельзя поставить на таймер или отойти надолго от печки - требуется периодическое вмешательство хлебопека. Это для всех печек, независимо от наличия/отсутствия режима "Ржаной".
Если соотношение ржаная/пшеничная = 50/50 и больше (в пользу пшеничной), выпекать нужно на обычном режиме для белого хлеба.
Если ржаной совсем немного (т.н. Деревенский хлеб), то можно и на режиме "Французский".
Купил смеси в Империи хлеба
и попробовал СЕЛЯНСКАЯ РЖАНАЯ
блин!
это и не бородинский
но тоже супер: похож чем то, но свой, особенный вкус
единственно, что удручает: рецепты написаны на наклейке, текст которых стирается при малейшем прикосновении
поэтому просьба к тем у кого они сохранились:
напишите пожалуйста их здесь или в личку киньте
очень интересует заварной
спасибо
А у меня сегодня Крестьянский хлеб:
Теплая вода – 290 мл
Молоко – 115 мл
Подсолнечное масло – 1 ст.ложка
Соль – 2,5 ч.ложки
Сахар – 1,5 ст.ложки
Пшеничная мука – 330 г (у меня «Макфа»)
Цельная мука – 165 г ( вместо нее – «Тотем-колос» грубого помола)
Ржаная мука – 165 г (у меня «Добродия»)
Дрожжи – 2 ч.ложки («Саф-Момент»)
Вес: 1 кг, программа 3 (для Мулинекса 5004) «Хлеб из цельной муки»: общее время: 3 ч. 45 мин., приготовление теста (замешивание-покой-подъем) - 2 ч. 32 мин., выпекание - 1 ч. 10 мин.
Мне еще захотелось украсить чем-нибудь хлебушек, поэтому я после последнего обмина теста перед началом выпечки смазала верх белком и посыпала семечками. Только отчего-то крыша волнами получилась
Зато ребенку моему старшеньклму нравится, он по принципу - Що наші роблять? Поїли та й хліб їдять
на 1250гр хлеба нужно: 400 мл воды,2 1/2 ст.ложки масло подсолнечное,соль 1 1/3 ч. ложки,сахар 2 ст. ложки, муку просеивать отдельно 4 2/3 стакана,сухое молоко если есть 2 1/2 ст.ложки,дрожжи 1 3/4, беру "ЛЬВОВСКИЕ",мерки те которые дают в печке. Хлеб вкусный, высокий
Хочу предложить рецет теста в хлебопечке для пиццы
Время приготовления: 10 мин при 200градусах + время чтобы подошли дрожжи
Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
Тонкая основа:8-10 минут, 200 градусов или 15 мин при 180градусах.
этот рецепт рассчитан на пиццу 28-30см в диаметре.Т.к.тесто очень мягкое вначале раскатываю не тонко,а потом на очень смазанном противне расправляю руками до нужной толщины.
Если увеличить все ингредиенты в 2-3 раза,то можно выпечь на весь противень,а остальное положить в холодидьник .у меня хранилось 3-4 дня.Я делала очень тонкую основу .
Спасибо за совет,попробую с мукой.Главное,чтобы колобок в ведерке был не тугой и шелковистый.Если тесто тянется по дну нужно досыпать полстоловой ложки муки.А муку использую"Хуторок".Кстати,сегодня была на Рынке Черемушки,там тоже сделали уголок в контейнере для пользователей хлебопечек.
Социальные закладки