У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А какой рецепт более менее похож на булку сладкую "сдобушка" (как раньше были по 9 копеек), готова даже такое испечь в духовке.Муж сильно полюбляет эти булки и всё от меня их хочет получить.
Natulicik Сладкие булочки
ЗЫ Сам не пробовал)
А я вот замесила тесто в печке и пирожков напекла.
Немного модернизировала рецепт из мурзилки, ну и как водится послойная закладка. Теперь послоёнка - "это наша фсё!"(с) Даже тесто месим с послоённой закладкой
400 мл тёплой воды,
1 ч/ложка соли
1 ст/ложка маргарина (20 грамм) растопила в микроволновке.
2 ст/ложки сахара
675 гр муки
1 ч/л дрожжей
Начинка - купила сегодня на Привозе пашину по 35 гр, сварила, смолола, смешала с жаренным луком, соль, перец, зеленушка. С бульена завтра супчик сварганю. А пирожки - вот они, щас бокс начнётся, сядем болеть за Кличко с пирожками
Браво создателю фракции послоистов
Надо тока придумать противовес, иначе это не фракция. Мммм... ниче в голову не приходит... как же назвать непослоистов?
Может быть моно- и поли-слоисты?
Партии и фракции нашей ассоциации
А я вот с дарницким всё воюю!Пекла два раза, второй раз добавила сухой квас 3 ст.л запарив кипятком.Но крыша всё равно провалилась при выпекании.Когда подходил было так красиво, как выпекать начала, так крыша и упала.Колобок сначала был красив, но потом его вид стал ухудшаться немного, одним концом немножко карабкался на стенку и в концу замеса на дне формы были полоски теста.Но я решила муку не добавлять, списав это на наличие ржаной муки.А может надо было довести колобок до идеального, добавляя муку? Мука пшеничная хорошая, уже была проверена.Первый раз пекла на режиме "основной" , второй раз на "французкий".Крыша в "основном" режиме была лучше, но всё равно небыло выпуклости.Хочу выпуклую крышу!Как этого достичь7
Ustas, спасибо!У меня были такие подозрения, что и муки надо добавить и режим другой.Я так понимаю, что для хлеба с добавлением ржаной муки получить выпуклую крышу не просто.А вообще у меня в планах "Бородинский", люблю его очень, но что-то боюсь с ним связываться!
Есть отдельная тема про Бородинский . Нужен солод, аграм, клейковина, бубен, час и натхнення
Даже не знаю... обычныому, уже традиционному способу засыпки надо придумать красивое название.
По-итальянски слово "обычно" будет "DI SOLITO" В русском языке также есть слово "соло", сольное пение, так и засыпка моно, в один раз, сразу.
Можно назвать фракции Солистов и послоистов. Я так думаю
Ну и что у меня опять не так!Колобок был красивый , к стенкам не прилипал!Рецепт такой
300 воды
масло раст 60 мл (?)
сахар 1 ст.л
соль 1.5 ч.л
мука пшеничная 250-300
ржаная 150
квас сухой 3 ст.л
дрожжи 12 гр львовских мокрых
на режиме основной 2ч 55 мин .вес на 750 гр, корочка тёмная!
Последний раз редактировалось OlgaK; 20.02.2012 в 22:03.
Может плотнее колобок замешивать?Он был такой ладненький. такой симпатичный!Как обычно хорошо поднимался ,а при выпечке опять упал.Хочу хотя бы ровную крышу, уже о выпуклой и не мечтаю!а может масла я перелила, написано 2 ст.л а я налила 60 гр , а может надо 30 было!Масло могло так плохо повлиять?Умоляю,дайте проверенный рецепт!
Ну и что Вы хотите получить? Вы дрожжи просто убиваете до того, как они успеют отработать! Им же нужно кушать!!! И ведь уже писали - но Вы продолжаете никого не слушать (((
Вы боитесь сдобный хлеб получить или сахар дорогой?
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=26723497&viewfull=1#post26723497
Если Вы их кормите всего 3мя чайными ложками сахара - то конечно, упадет. Они голодают, болеют и не растут
Последний раз редактировалось Скрытик; 20.02.2012 в 22:36.
Оля, откуда этот рецепт?
В оригинале, насколько помню, масла так много не было, и дрожжи сухие...
Рецепт этот один из первых, что пробовали все в ХП много лет назад. Он славился тем, что получается в любой печке.
В базе рецептов в разделе ржаной - первый, не перепутаете.
Масло 60гр это конечно много. Если мерять в граммах, то 2стл=34гр. Для маленького хлеба лишняя жидкость может быть критична, там же всего 400гр муки суммарно.
Живые дрожжи нужно предварительно активировать. Но мне почем-то кажется, что проблема не в этом. Давайте вместе разбираться.
Прежде всего - чем взвешиваем муку? есть весы? не путаем гр и млт? марка муки?
Последний раз редактировалось Ustas; 21.02.2012 в 00:31.
Социальные закладки