У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Профессионал
А ты бы жене почитал свои посты, где ты Кенвуды громил, про блондинок, про стабилизатор Женщина, она сердцем чует... Моя в свое время учуяла Панас, а я хотел Делонжи125...
Ну да ладно, энто все уже в прошлом. А что завтра? Вот смотри, может попробуешь вторым:
Наш ответ ихней пицце:
Сух.дрожжи = 1+1/2чл
Мука = 500гр
Соль = 2чл
Сахер = 2стл
Оливк. масло = 2стл
Сыр Пармезан, мелкопотертый = 3стл
Приправа сухие помидоры+базилик+чеснок = 1стл
Зеленый лук сухой = 2стл
Колбаска сырокопч. Векка, мелкопорезанная = 3стл.
Вода = 330млт
Режим Обычный (для Панаса255).
Запах валит с ног.
Последний раз редактировалось Ustas; 13.02.2008 в 22:16.
Я вчера сама делала такой хлебушек,пахнет действительно пиццей,но у меня вопрос,а если сыр не тереть а просто порезать мелко или раздробить блендером.Кстати вместо колбасы положила копченое мясо,тоже очень вкусненько.
Профессионал мои витання. Фотки давай. Какой он - первый?
Профессионал, давай уже фотки и отзывы и впечатления!! Кста, в каком Мегахамске брал?
Итак, будучи не в силах ждать, я, по мобильному совету VladMan-а, поехал в ближайший маг и купил "Борошно высшого гатунку" и быстродействующие дрожжи. Поскольку на часах было уже 9 вечера, решил делать "быстрый хлеб" (за 2 часа). Все загрузил тютелька в тютельку. Размер "Л" - средний. Все очень просто, разобраться может даже ребенок.
Часа через 2 достал изделие. Запах - потряссный! Корочка - отменная (ставил среднюю). А вот в середине пропекся плоховато, отдавал недопеченным тестом. Т.е самые "внутренности". Не знаю, в чем причина. Может "быстрый хлеб" все таки - несовершенная программа? Или на какие то доли с ингридиентами переборщил, а для быстрохлеба это существенно? Вообщем, первый хлебец не комом, но не идеал
Будем работать!
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Бысрый не пек ни разу. И чтобы не пропекся тоже не было. Ну поздравляю тем не менее! Жажду свежатинки утолил, а теперь протри печку тряпочкой и на полку.
Хотела добавить насчёт Кенвуда. Когда ходила по магазином, выбирая хлебопечку, услышала мнение одного продавца о том, что техника Кенвуд может и неплохая, но в случае поломок постоянно возникают проблемы с гарантийным обслуживанием и ремонтом именно этой марки.
Это раз.
Второй минус - отсутствие инструкции и книги рецептов на русском языке (не знаю, во всех ли моделях, но буквально на днях знакомая в Мегамаксе купила Кенвудовскую х/п за 500 с копейками грн., и в комплектации не было ни единого листика на русском). При нынешнем обилии информации в интернете это может быть и небольшой недостаток. Но для людей, не имеющих доступа к сети, это проблема.
BULB, с Кенвудом идет мультиязычный диск с рецептами. Конечно, есть люди и без компьютеров...
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Очень рекомендую попробовать рецепт всё с той же хлебопечки. руhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0
Очень вкусный кулич
(Автор Елена Бо)
Состав:
2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды
Программа - Основная с изюмом, корочка светлая.
Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба . Очень вкусный, не ожидала . К чаю, то, что доктор прописал!
Кто не пробовал, очень советую.
Просто ОБАЛДЕННОЕ сдобное тесто!!!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0
1 стакан = 250 мл.
1/2 стакана теплой воды (26-32С)
ванилин или другой ароматизатор
1/2 стакана сметаны
3 крупных яйца комнатной температуры
6 ст. ложек сахара
6 ст, ложек несоленого сливочного масла или маргарина нпрезаного кубиками (я иногда просто лью 6 ст. ложек растительного - вкус тотже а холестирина меньше)
3/4 чайной ложки соли
4 1/4 муки
3 чайные ложки сухих дрожжей
Все последовательно поместить в машину и поставить в режим ТЕСТО. И через 1ч 50 мин. у меня подходит шикарное сдобное тесто.
--------------------------------------------------------------------------------
А что дальше, - может кто-то спросить... Если кому-то интересно.
1) ЛЕНИВЫЙ вариант:
сладкий хлеб с изюмом и орехами для завтраков (когда машина замешивает тесто, а потом начинает пищать, я добавляю изюм и орехи, а когда тесто готово - перекладываю в формочку и отправляю в духовку
2) СРЕДНЕ-МУДРЕНЫЙ вариант: максимум час вашего времени
рулет с маком (пока машина делает тесто, я готовлю начинку: 150 гр. зерен мака заливаю кипятком на 30-40 мин, потом промываю, выкладываю на бумажное полотенце, ну или то, которое не жалко, и даю хорошенько стечь и высушиваю (!) очень важно (!) потом смешиваю 150 гр меда +1/2 стакана сахара (не бойтесь - сильно сладко не будет), либо 1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара - кому что больше нравится - и перемешиваю с сухим маком. Начинка готова. Готовое тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в виде прямоугольника. Кладу начинку и сворачиваю рулетом. Края и боковинки защипываю. Но они у меня все равно обычно расходятся и кладу рутет швом на противень Духовку на 375 F или 190 С на 20 минут. Оставлять подходить не надо - он замечательно поднимается в духовке. пока он печется делаю глазурь : 50 гр сливочного масла +1/5 стакана молока +1/2 стакана сахара растапливаю в микроволновке и щедро смазываю готовый рутет.
3) ТРУДОЕМКИЙ ВАРИАНТ: Плюшки-ватрушки с ними гораздо больше возни
Очень вкусная начинка получается из творожной массы с цедрой лимона: 1 стакан творожного сырка+ 3 ч,л сахара + 1 ч.л муки. Перемешать. +1 желток + 1 ст,л сметаны + цедру с 1 лимона (очень важно сделать следующим образом: срезать тонким слоем желтую часть шкурки, тщательно обрезать белый слой. нарезать тонюююсинькими полосочками, залить водой и прокипятить минутки 3-4 - тогда цедра станет мягкой и не будет горчить, слить воду и просушить).
Начинку я ложила и во внутрь, в виде ватрушек (брала полоску теста скажем 6 на 20 см, кладем начинку и сворачиваем пополам по всей длине, можно защипать со всех сторон или только узкие края) или в виде плюшек( беру кусочек теста, делаю колобок, затем расплющиваю немного, а в центре делаю небольшое углубление для начинки.
Готовые булочки смазываю все тойже глазурью - смотри вариант 2)
Отдельно слово о глазури. Она, во-первых, делает выпечку более аппетитной, а во-вторых, более мягкой, Так что не пожалейте пару минут своего времени - Вкусно и красиво
__________________________________________________ ____
Я пробовала на днях печь булочки по этому рецепту. Получились очень пышненькие и вкусные. Единственная моя ошибка - добавила в тесто не быстродействующие, а активные дрожжи. И зря, - после выпечки в булках немного чуствовался дрожжевой запах.
Да, действительно, очень вкусный кулич!
Для владельцев Панасоников:
Муки нужно 450 гр.
Для того, что не подгорал, ставьте размер "М"
Яблоко в тесте растворится. Хотите чтоб было, режьте покрупнее.
Кулич взойдет "до крыши", а может и выше. Пугаться не надо
Приятных экспериментов!
А вот попробуем его летом, кода будет много всякой фрукточки, интересно как с персиком, абрикосом, вишней, клубникой.
у меня в мануале указаные всевозможные неисправности, а так же проблемы с выпеканием продукции и "разбор полетов". думаю такое есть у многих.
советую почитать и уяснить, почему не получается что-то. как правило, все это нарушение инструкции и/или фиговые компоненты. дрожжи рекомендую только красные сафмомент, но ни в коем случае ни синие. с ними плохо пекется.
Профессионал, у тебя получилось как в поговорке - первый блин комом. это не страшно.
и еще. по фотке вижу, что шапочка упала и не держится. это тоже недостаток чего-то (не помню), скорее всего именно дрожжей.
1. Для быстрого режима нужно использовать подогретые ингридиенты. Я грею всё что входит в состав.
2. Дрожжей надо в два раза больше, так как времени на подход теста практически нет.
3. Нельзя открывать крышку. Заложили и всё, не открывать. Даже поправлять там ничего не надо во время замеса, так как тесто с самого начала режима начинает нагреваться. В этом режиме это очень и очень чревато.
4. Очень точно дозировать все ингредиенты.
Считаешь себя украинцем? Изучай украинскую историю и культуру.
Социальные закладки