У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Люди подскажите как печь серый хлеб в хлебопечке? Хлебопечку ROTEX подарили неделю назад нареканий нет печет нормально вот только серый хлеб не знаем как испечь!!!!
абсолютно точно в ХП. Нет никаких причин не испечь красивый пряник в духовке только не наливайте его толстым слоем!!!!!
You'll never shine if you don't glow (c)
Скажите, пожалуйста, почему когда я вытягиваю хлеб - верхушка красивая, поднятая, а когда он начинает остывать, начинает верхушка смарщиваться и немного опадать(
не прихватывается верхняя корочка. Я поэтому перестала печь на растительном масле, животный жир немного помогает. Но не всегда - это издержки машинного хлебопечения. В духовке первым твердеет верх. Очевидно, в ХП недостаточно воздухообмена сверху. Всунул бы кто туда конвекцию, что ли
You'll never shine if you don't glow (c)
Решила я сегодня попробовать Хлеб без соли:
Теплая вода - 400 мл
Подсолнечное масло - 1/2 ст.л.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 700 г
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Зерна кунжута - 100 г
Выход - 1 кг, режим: средне-золотистая корочка, программа (у меня в Мулинексе) 7 "хлеб без соли".
Закладывать все в том же порядке, как и перечислено в рецепте, даже зерна кунжута класть сразу.
Так как я многое ем без соли, то решила и хлеб такой попробовать. На вкус он таки без соли, но кунжут внутри мякиша дает такой неповторимый привкус, а лимонный сок не чувствуется, как я ожидала, что будет давать кислинку, но видимо благодаря этому хлеб на вкус не пресный. Очень высоко поднялся, килограммовый хлеб заполнил всю 1,5-килограммовую форму и вылез сверху, пришлось примять верхушку, а то она прилипла к крышке ХП и не пропеклась бы. И еще, на режиме средне-золотистая корочка он очень светлый, я дополнительно ставила на 10 мин. допекать.
Все, я поженила винницкую муку с хлебопечкой Секрет семейного счастья прост: + глютен + чуточку больше дрожжей, чем предлагается в рецептуре Панаса для Диетического хлеба (1 и 1/4 чл вместо 1) + не увлекаться водой, эта мука не страдает жаждой + недлинный цикл (сегодня и 3-часового быстрого Диетического хватило) до 4 часов с выпечкой. Плодом счастливого союза стал такой вот малыш кстати, я пристрастилась добавлять еще и 1 ст л солода в это тесто, украшает необыкновенно.
You'll never shine if you don't glow (c)
Пару дней назад купили хлебопечку Мулик 2000. С первого раза получился простой хлеб. Все вроде бы нормально, но хотелось бы, чтобы хлеб получился более плотной текстуры(что-то наподобие обеденного с 4-го хлебзавода), реально ли такое ?
Вычитали в инструкции, что при быстрой выпечке получается более плотный хлеб, сделал все по рецепту - получилось вообще никак.
Может кто подскажет что да как делать ?
добрый дядька из Уганды
Всенепременно подскажем Но чтобы не повторять это раз в 2-3 дня (а как только появляется очередной новый хлебопек, он неизбежно задает этот вопрос) рекомендую юзать поиск или воспользоваться результатами поиска, который я сделала за вас
https://forumodua.com/search.php?searchid=6796679
"плотный мякиш". Читайте эту тему, это полезно и интересно
You'll never shine if you don't glow (c)
помогите пожалуйста с LG!. утеряны рецепты и как пользоваться,делаю на режиме обычном,так он у меня то плотный,то мокрый...,то корочка бледная.хотя выставляю на темную.Дайте точные пропорции.спасибки
Вам помогут тут:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=156&Itemid=29
только найдите там свою модель. А почему вы не хотите печь другие рецепты, не из книги ЛГ?
Никто и не сомневался А выпекаемость эта смесь как гарантирует? По-моему, она скорее гарантирует быструю съедаемость. Вообще пряничных смесей огромное множество, эта должна быть неплохой, судя по составу. А перец какой? Черный, душистый, белый, розовый ? Мускат орех или цвет? Гвоздику наверное неплохо тоже смолоть, а то как-то страшно ? И самое главное, на какой вес муки это рассчитано?
Насчет пряников. Время печь настоящие пряники в этом году уже ушло. Потому что тесто на пряники ставят за месяц примерно до выпечки, оно долго вылеживается и поспевает к Рождеству. Я как-то баловалась несколько лет назад. Тесто плотное, пряники нужно раскатывать и резать формочками. А то, что названо "пряником" выше - это коврижка, более рыхлое и вязкое изделие на меду, которое печется пластом и режется ножом. Пряничная смесь безусловно и в нее подойдет прекрасно, только в итоге получится не пряник
Последний раз редактировалось Indigomama; 01.03.2010 в 09:43.
You'll never shine if you don't glow (c)
Спасибо за рецептик смеси специй Мне моя тоже понравилась на запах, а эта еще более разнообразная. Я только переживаю, не будет ли молотый перец, хоть и душистый, придавать некую остроту тесту, ведь это сладкая выпечка. А душистый перец, насколько я знаю, это другая стадия зрелости черного перца горошка.
Спасибо, впечатлил этот рецепт, первый раз пекла из 50% тотема +50% кулиндоровской, отлично! а сегодня сообразила их полностью из винницкой обойной муки + ложка клейковины, в остальном рецепт полностью сохранен, замес на режиме "тесто". Мука сработала отлично, тесто подошло хорошо, фотоотчет)
Социальные закладки