Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Рассвет]

И еще один вариант Летнего торта с персиками и взбитыми сливками
Корж бисквитный:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стак.
Мука - 1 стак.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - 1 пакет

Желтки взбить добела с сахаром и ванилином. Отдельно взбить в крепкую пену белки. Смешать желтки с мукой и разрыхлителем и аккуратно вмешать белки. Выложить тесто в разъемную форму (28 см), смазанную сливочным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 150 - 180 градусов духовке ок. 40 - 50 минут. Готовность проверить спичкой.

Крем:
Сливки - 1 л (33% "На здоровье" - послушалась умных людей и не стала покупать другие)
Сахар - 3/4 стакана
Цедра 1 лимона
Свежевыжатый сок 1 лимона
Желатин - 1 пакет

Растворить желатин в лимонном соке и оставить его набухать 5 минут. На маленьком - маленьком огне поставить желатин на плиту и постоянно помешивая не доводя до кипения, подогреть желатин до полного растворения.
Взбить сливки с сахаром до мягких пиков, добавить цедру. В отдельную посуду отложить немножко сливок и туда по чуть-чуть добавлять приготовленный желатин. Добавлять и взбивать, после того, как весь желатин будет введен в небольшую порцию сливок, сливки с желатином нужно потихоньку вводить в взбивать с основной массой сливок. Это нужно для того, чтобы желатин полностью растворился в сливках и не было желатиновых комков.

Пропитка:
Свежевыжатый сок 1 лимона смешать с 50 г водки.
Собираем торт

Корж разрезать пополам вдоль, пропитать пропиткой и обильно смазать кремом верх и бока.

Украшение:
Персики - 3 шт.
Смородина - жменька.
Желе для торта - 1 упаковка.
Миндальные лепестки - 50 - 60г.

Персики помыть и очистить кожицу. Аккуратно разрезать на дольки. Выложить их и ягодки смородины на торт.
1 пакетик Желе для торта приготовить по инструкции на упаковке. И аккуратно слегка остывшим желе для торта поливать ложкой верхушку. Поливать быстро, т.к. желе очень быстро застывает. Бока торта посыпать миндальными лепестками.

Вот результат:


Приятного аппетита!

[DIALSA]

девочки,чтобы такого со смородиной вкусненького сделать?

[Интуиция]

И у меня вопрос.
Хозяюшки, золотые ручки, ткните пожалуйста носом в сладенькое сдобное тесто, которое можно взять за основу для фруктового пирога.
Хочу чего-то, сама не знаю чего, называется. Чтобы был мягкий тонкий корж, сантиметра полтора максимум, а сверху абрикосы с кислинкой. Песочное, слоеное отмела сразу. Думаю, с дрожжевым будет то что нужно.

[Skydoc]

У Татки было шикарное сдобное тесто, бриошевское, она сджемом делала, думаю, со свежими будет не хуже

[SAV]

девочки,чтобы такого со смородиной вкусненького сделать?

испеките постный пирог со смородиной http://forum.say7.info/topic22670.html

[Интуиция]

У Татки было шикарное сдобное тесто, бриошевское, она сджемом делала, думаю, со свежими будет не хуже

Спасибо за идею) Тщетно пыталась найти его в этой теме, а оказалось, что это волшебное тесто было вообще предложено как тесто для куличей. А у меня будет пирог с абрикосами.
Тесто Бриошь.

[Tigra@]

испеките постный пирог со смородиной http://forum.say7.info/topic22670.html

спасибки! такой аппетитный на фото)))))))))

у меня правда, черника, думаю тож пойдёт...)

[SAV]

спасибки! такой аппетитный на фото)))))))))

у меня правда, черника, думаю тож пойдёт...)

подойдет, я еще с малиной готовила

[Kassandra_]

Хозяюшки ХЕЛП - есть тесто фило ... есть абрикосы ... наверное штрудель из него сделать ?? Я только вишневый отлично делаю ... .да и с тестом фило еще ни разу не знакомилась ....

[Счастье!]

Наполеон постный



Хлебопечка.ру



Думала - ну как Наполеон может быть вкусным без заварного крема на молоке?
Как могут получиться коржи без маргарина?...
А....получилось!
И получилось вкусно!



Тесто:

мука 4,5 ст
растительное масло (рафинированное) 1 ст
газированная вода 1 ст
соль 1/2 ч.л.
лимонная кислота 1/4 ч.л.



Крем:

миндаль 170 г
сахар 490 г
манная крупа 220-250 г
лимон крупный 1,5 шт.
миндальная эсенция 3 капли
ванильный сахар 2 пакетика


Готовим тесто

1. Насыпьте в миску муку, влейте растительное масло, холодную газированную воду с лимонной кислотой, соль. Быстро замесите крутое тесто добавляя по необходимости еще муки.

2. Скатайте тесто в шар, накройте миску с тестом крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Разделите тесто на 12 частей.

4. Раскататывайте по одному кусочку теста в круг диметром 26 см.

5. Выпекайте в хорошо разогретой духовке на сухом протвине до розоватого цвета (коржи пекутся очень быстро).




Готовим крем.


1. Миндаль залейте кипятком на 30 минут. После этого кожица хорошо очистится.

2. Порубите миндаль в комбайне до мелкой крошки.
(Из растёртого миндаля с водой получают миндальное молоко, которым в пост заменяют натуральное молоко, даже "молочные" супы варят и т.д.)

3. Добавьте сахар и залейте 1,5 литра кипятка.

4. Смесь размешайте, доведите до кипения, тонкой струйкой засыпьте манку и проварите до загустения. Охладите до тёплого состояния.

5. С одного целого крупного лимона и половинки лимона срежьте цедру тонким острым ножом, снимите белый слой (он может дать горечь), нарежьте ломтиками и выбросьте косточки.

6. Пропустите цедру и лимон через мясорубку. Смешайте лимонную кашицу с заваренным кремом, капните 3 капли миндальной эссенции, добавьте ванильный сахар и взбейте крем миксером.


Щедро прослоите коржи кремом, чуть прижимая каждый последующий к предыдущему (удобно делать это в разъёмной форме). Последний, поджаристый корж раскрошите и обсыпьте торт.

Оставьте торт пропитываться на 12 часов.

Тесто лучше раскатывать на силиконовом коврике, переносить на нём же на противень.
Выпекала на силиконовых ковриках.
Я верхний корж не смазывала, на него положила блюдо и литровую банку с водой.
Оставила так пропитываться торт.
После намазала корж кремом и засыпала крошкой.

Нам очень понравился торт!
Тем вкуснее торт, чем дольше пропитается.


Бон-аппетит!

[I-amhappy]

Шоколадно-карамельный тарт

[Zvezda Putevodna]

Очень простой и вкусный тортик под названием "Зебра"

Для теста:

яйца куриные - 5 шт.
маргарин - 200 г
сметана - 500 г
сода - 1 ч. ложка
сахар - 200 г
какао порошок - 4 ст. ложки
пшеничная мука - 350 г

Для сметанного крема:

сметана - 400-500 г
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Здесь http://www.prostosmak.com.ua/torty/retsepty/tort_zebra_retsept_s_foto можно посмотреть способ приготовления в картинках. Приятного всем аппетита!

[Зорислава]

Все тот-же "Дешевый бисквит"Рецептик писала ранние.

[Elena_Kh]

Тесто:

масло - 200г,
сахар - 100гр,
яйцо - 1 шт,
пшеничная мука 700г.

Способ приготовления:

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо, растереть. Постепенно домешивать муку до тех пор пока тесто не перестанет "липнуть к рукам".
Готовое тесто положить в холод на 20 минут.
После охлаждения, тесто равномерно распределяется по формочкам. Выпекать до золотистого цвета при температуре 170-180 С.

Начинка:

грецкие орехи - 1 литровая банка
варенье - клубничное

Орехи посечь, добавить варенье. Готовую массу разложить по корзиночкам.

Крем на украшение:

Взбитые белки:

белки - 4шт
сахар - 200г

Охлажденые белки взбивать до получения воздушной массы. Постепенно, продолжая взбивать, вводить сахар. Белковая масса должна оставаться пышной.

Крем:

масло - 300г
сгущеное молоко - 1 банка.

Украсить любой фруктой по сезону.
Приятного аппетита!

[Alenkaya]

крем на варенье , а сверху белковый? а зеленое это что ?

[Elena_Kh]

крем на варенье , а сверху белковый? а зеленое это что ?

вначале белок, потом крем покрашеный в два цвета (цветочки и листики)), который украшается смородиной.
можно без крема, на белок выложить любую фрукту. тоже будет вкусно.

[[x-nick]

девочки, подкиньте пожалуйста идейку что из кислого молока можно сварганить?


по теме) вчера делала такой творожной торт на сковороде
очень понравился, да и легко делается) только на будущее буду тоньше коржи делать.
рецепт с контакта
целым сфоткать не успела))


Ингредиенты:

коржи:
1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
300 г муки
1 ч л гашен.соды.

Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.

Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить !!! Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.

Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
Разделить на 8-10 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

[Nuvanna]

[x-nick,из кислого молока всё то же самое,что из кефира или натур. йогурта: кексы,блины,оладьи,пирожки,пицца...
Я всегда делаю тесто для пирогов(1 стакан кефира или кислого молока,250 гр.маргарина,чуть соли,муки сколько возьмёт...3-4 стакана.Если пирог сладкий,то сразу в тесто добавляйте сахар.Замешивается мягкое тесто,в кулёк, и - в морозилку.Хранится от 2 часов до 10 суток.Делаю из него вертуту,пироги и т.д.
Вообще называется оно слоёным.

[[x-nick]

[x-nick,из кислого молока всё то же самое,что из кефира или натур. йогурта: кексы,блины,оладьи,пирожки,пицца...
Я всегда делаю тесто для пирогов(1 стакан кефира или кислого молока,250 гр.маргарина,чуть соли,муки сколько возьмёт...3-4 стакана.Если пирог сладкий,то сразу в тесто добавляйте сахар.Замешивается мягкое тесто,в кулёк, и - в морозилку.Хранится от 2 часов до 10 суток.Делаю из него вертуту,пироги и т.д.
Вообще называется оно слоёным.

ой, спасибо!!!!
завтра сделаю такую вертуту)
в морозилку-в смысле впрок? или на 2 часа, а потом можно крутить вертуту?

[KETTI]

Шоколадная бомба................

Упёрла на одноклассниках рецептик..................... сделала - просто шоколадная бомба...............
2 яйца,110гр.сливочного масла,250гр.сахара,275гр.муки,50гр.какао порошка натурального(горького)200мл. тёмного пива,1,5ч.л.соды гашёной уксусом,50гр.чёрного шоколада. взбиваем размягчённое масло с сахаром в пышную пену.добавляем по одному яйца взбивая после каждого. пиво вливаем в какао тщательно перемешивая, чтобы не было комков. муку просеиваем и смешиваем с содой и разрыхлителем. поочерёдно небольшими порциями добавляем то какао с пивом то муку каждый раз вымешивая. Добавляем шоколад измельчённый на мелкие кусочки перемешиваем. переливаем тесто в форму выстеленную промасленной пекарской бумагой. и ставим в предварительно разогретую до 180град.духовку на 30-40 мин. проверяя готовность т.к. главное не пересушить вынимаем из формы очень осторожно т.к.он ломкий.в итоге мы имеем:первое шоколадно-шоколадный пирог очень оригинальный на вкус с кусочками шоколада(они не растворяются, а так и остаются целыми делая пирог ещё вкуснее!) второе это тёмное пиво которого нужно 200 мл. а в бутылке 500 итого 300 мл. пива которые можно выпить в процессе приготовления пирога что делает этот процесс существенно веселее!