Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Noelli]

наконец скинула фотки, на прошлой неделе друзей и себя баловала тортиком
коржи- обычный бисквит, крем сметанный

Класс! А как зелененький крем делать, какой краситель кладешь и сколько?

P.S.А я "дожала" заварные пирожные - делала еще раз, на этот раз выкладывала ложкой и они получились на отлично, из одной порции вышло 10штук.

[Юльчена]

Класс! А как зелененький крем делать, какой краситель кладешь и сколько?

P.S.А я "дожала" заварные пирожные - делала еще раз, на этот раз выкладывала ложкой и они получились на отлично, из одной порции вышло 10штук.

спасибо.
а я как-то у бабулек брала в винницкой области красители так вот начинаю их потихонечку использовать, с ними веселее. клала как говорится на глаз, а вообще там пишется пропорция на упаковке.
вот видишь! а ты переживала! мне кажется круглые намного прикольнее))

[loli]

А для рисования и украшения торта какой крем делается?.

[Юльчена]

А для рисования и украшения торта какой крем делается?.

Лолик, это один и тот же крем) по составу, только отличается по цвету

[loli]

Ну я поняла) просто думала, что кроме сметанного может ещё какие есть погуще крема, для рисования на торте?..) кстати, что для рисования купить, кондитерский шприц? где такое приобрести можна?

[illogical.alice]

loli, часто подкрашенным белковым кремом рисуют, взбитым в крепкую пену с добавками какими-то.

[S-veta]

Ну я поняла) просто думала, что кроме сметанного может ещё какие есть погуще крема, для рисования на торте?..) кстати, что для рисования купить, кондитерский шприц? где такое приобрести можна?

покупала кондитерский шприц с несколькими насадками на Новом рынке в магазине "Всё по 8, 10..." /были там и кондитерские мешочки/ - правда давненько - весной/

[Melana]

покупала кондитерский шприц с несколькими насадками на Новом рынке в магазине "Всё по 8, 10..." /были там и кондитерские мешочки/ - правда давненько - весной/

А у меня уже два таких и оба бракованые крем вытекает, уже месяца два ищу нормальный

[Zhemchug]

Кондитерский мешок гораздо удобнее шприца. И насадки к нему можно подобрать, и весь крем сразу выложить в него, а не по частям. И не лопается он, как шприц. Покупала на Толбухина в магазине торгового оборудования (здесь же на форуме посоветовали).

[S-veta]

А у меня уже два таких и оба бракованые крем вытекает, уже месяца два ищу нормальный

у меня шприц "работает" нормально - повезло, наверно

[Noelli]

А для рисования и украшения торта какой крем делается?.

Я обычно в крем для украшения (сметанный) добавляю ложку-две (чайную) крахмала - он становится гуще и украшения из такого крема не текут, а на вкусе никак не отражается.Либо можно положить "загусник для вершків"

[Fuchsia]

Noelli, эклеры обязательно получатся, главное не шуметь и не стучать, пока они в духовке. Можете воспользоваться эти рецептом - ни разу не подвел!

https://forumodua.com/showpost.php?p=4358522&postcount=1553

рецепт отличный!! Спасибо

[loli]

Всем спасибо! буду пробовать!

[Damo4ka]

коржи- обычный бисквит, крем сметанный, бока украшены кокосовой стружкой

Супер! Тоже хочу такой тортик! Девочки, а где ж у нас купить можно зелененькую краску, чтобы листики рисовать?
А я чето думала, что сметанным кремом нельзя украсить, только масляным и белковым-даже в голову не приходило, а оказывается можно-класс!

ПыСы. Еще сметану держат на марле в друшлаке над солью, чтобы не текла.

[Fuchsia]

Супер! Тоже хочу такой тортик! Девочки, а где ж у нас купить можно зелененькую краску, чтобы листики рисовать?
А я чето думала, что сметанным кремом нельзя украсить, только масляным и белковым-даже в голову не приходило, а оказывается можно-класс!

ПыСы. Еще сметану держат на марле в друшлаке над солью, чтобы не текла.

Как выяснилось пищевые красители есть везде)) Зайдите в рядом находящуюся тему " Украшение тортов" там это недавно обсуждалось.
Я лично нашла красители на Южном рынке и на оптовом

Юльчена, торт очень очень очень красивый

[Юльчена]

Damo4ka , в крем добавлен "сметанфикс" и поэтому ничего не текло, а без него наверное конечно получилась размазня бы
Кузькина Мать , спасибо

[KATERINA_KOTIA]

Ну я поняла) просто думала, что кроме сметанного может ещё какие есть погуще крема, для рисования на торте?..) кстати, что для рисования купить, кондитерский шприц? где такое приобрести можна?

На Привозе продается "Згущувач сметани", на контейнерах, голубенький пакетик, стоит рубчик.))
Одного достаточно для поллитра..
Классный густой крем получается из 30 % сметаны.

[АВТОЛЕДИ]

в любой загуститель входит крохмал. поэтому можно купить пачку сего ингредиента и "нехай будет")))

[Мечтательница]

Девочки, есть желание испечь пирог с начинкой из абрикос!
Что-то я рецептика подходящего не могу найти.. подскажите пожалуйста!!

[Бегущая по волнам]

Девочки, есть желание испечь пирог с начинкой из абрикос!
Что-то я рецептика подходящего не могу найти.. подскажите пожалуйста!!

Вы можете сделать обычную шарлотку, только вместо яблок - абрикосы

3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, муку. Форму смазать сл.маслом, нарезать на дно абрикосы, сверху залить тестом и в духовку на 30-40 минут, 180-200 градусов