Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Тина Тина]

А я думаю что делать с желтками. Украшала пряники, Капкейки и желтки мне будут нужны в субботу для заварного крема. Белки спокойно замораживаю, а желтки как сохранить? заморозить можно? не потеряют ли свои свойства?

в закрытой баночке до субботы точно постоят)

[ejiky]

Пишу рецептик пироженок, пропорция на одно яйцо. У меня получилось 6 половинок.

Смешать и просеять 15 г муки, 10 г. крахмала, 5 г миндальной муки
1 желток слегка растереть с 1 ч. л. меда (сильно не нужно, просто до однородности)
1 белок взбить с 1 ст л сахара (можно уменьшить по вкусу)
В желток аккуратно вмешать белок и соединить с мучной смесью

отсадить из кондитерского мешка на противень,присыпать сахарной пудрой.
Поставить в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут (смотреть по готовности).
Склеить половинки между собой кремом.
Мой: базарные сливки взбила с ванильным сахаром до почти масляного состояния (крем получается к масляному), добавила немного какао для цвета и каплю миндальной эссенции.

[*ОДА*]

может не совсем по теме, но перед новым годом подборочка как украсить новогодний торт

[Ми_ми]

девочки подскажите интересный крем для Наполеона. раньше видела какие то фруктовые крема для торта, а сейчас ищу и гугл все не то показывает, крем с пломбиром самое оригинальное）думала может как то разнообразить наполеон новогодний）

[*ОДА*]

девочки подскажите интересный крем для Наполеона. раньше видела какие то фруктовые крема для торта, а сейчас ищу и гугл все не то показывает, крем с пломбиром самое оригинальное）думала может как то разнообразить наполеон новогодний）

сделайте прослойку из фруктового компоте.. или сделайте шоколадный крем, фисташковый,

[Lilu7]

девочки подскажите интересный крем для Наполеона. раньше видела какие то фруктовые крема для торта, а сейчас ищу и гугл все не то показывает, крем с пломбиром самое оригинальное）думала может как то разнообразить наполеон новогодний）

Фруктовый крем - это, к примеру, взбитые сливки с фруктовым/ягодным уваренным пюре. Взбиваете сливки с сахаром и аккуратно подмешиваете густое пюре. Количество пюре из ягод черника, вишня, смородина.. надо правильно рассчитать, если добавить меньше, то цвет будет отдавать синевой. Вот и у меня так когда-то получилось. Надо было чуть больше черники добавить. Проглядывается маленько синева в медовике ))

[time2be]

девочки подскажите интересный крем для Наполеона. раньше видела какие то фруктовые крема для торта, а сейчас ищу и гугл все не то показывает, крем с пломбиром самое оригинальное）думала может как то разнообразить наполеон новогодний）

Я делала прослойку из вишни, проваренной с сахаром и пряностями и крахмалом, очень вкусно было.

[Хаки]

Лимонный крем на манной каше ооочень вкусно в наполеоне!
Варите густую манную кашу на стакане молока из 3 ст.л. манки. Полностью остудить прям до твердого состояния. Взбить с 300 масла сливочного и стаканом сахара + ваниль + цедра + сок лимона. Очень этот крем люблю!

[Ми_ми]

Спасибо всем откликнувшимся, то вариантов было 0, а теперь так много, что и не знаю какой выбрать）））

[anfissa]

Наш пряничный домик на праздник Святого Николая)







Девочки, вот видео рецепт по которому делала: https://www.youtube.com/watch?v=NNgc1NGrFN8&t=38s

Скажу, что пряники полежав 5 дней мягкие и очень вкусные, для меня это редкость, много раз пекла по разным рецептам, но такие мягкие и вкусные не получались. Вообщем советую!!!!!!!!
Все огромное спасибо !!!! Столько приятных коминтариев, даже не ожидала ))) спасибо !!!!

[Tanysha3076]

Девочки, подскажите, как сформовать штоллен, так, чтобы не горел изюм

[Zhemchug]

Девочки, подскажите, как сформовать штоллен, так, чтобы не горел изюм

Не строго по штолленам, но для любой выпечки изюм притрушивается мукой или крахмалом до закладки в тесто. Тогда он не оседает на дно и соответственно не горит.

[Эврика]

Девочки, подскажите, как сформовать штоллен, так, чтобы не горел изюм

Никак. Несколько верхних все равно повылазят и сгорят. Эти несколько штук я собираю с поверхности и выбрасываю.
Но, его так много в кексе, что "отряд не заметит потери бойца".
Все мечтаю купить форму, но не попадаю в сезон их продаж.

[*ОДА*]

Девочки, подскажите, как сформовать штоллен, так, чтобы не горел изюм

у меня изюм внутри штоленна. я его с тестом не перемешиваю...

[margarit_ka]

Добрый день, когда-то в гостях пробовала торт и там был крем сметана плюс банан , было очень вкусно. Хотелось бы повторить...может быть есть какие то нюансы с этим кремом? Спасибо за ранее!

[Lilu7]

Добрый день, когда-то в гостях пробовала торт и там был крем сметана плюс банан , было очень вкусно. Хотелось бы повторить...может быть есть какие то нюансы с этим кремом? Спасибо за ранее!

Лучше спросить именно там, где ели торт. Если его там же и делали конечно )

[Tanysha3076]

у меня изюм внутри штоленна. я его с тестом не перемешиваю...

Спасибо, я тоже об этом подумала, попробую реализовать

[Juri]

Прошу технологического совета:
есть печенье, неудачно запеченное в духовке до состояния "точильного камня")). Тесто слоено-дрожжевое, несладкое. Поскольку молотком не разбивалось, пришлось его замочить в воде, сейчас находится в консистенции вареных макарон (спиральки). Отдать птичкам рискованно: птичек будет жалко от несварения, теста также будет жалко, ибо там около полкилограмма.))
Как можно спасти продукт, конвертировав его в что-то хрустящее, под чай?

[kasandrochka]

Регулярно кормлю птичек размоченным хлебом - живы и здоровы. Наврядли что то из размоченного получится испечь.

[olyaole]

Прошу технологического совета:
есть печенье, неудачно запеченное в духовке до состояния "точильного камня")). Тесто слоено-дрожжевое, несладкое. Поскольку молотком не разбивалось, пришлось его замочить в воде, сейчас находится в консистенции вареных макарон (спиральки). Отдать птичкам рискованно: птичек будет жалко от несварения, теста также будет жалко, ибо там около полкилограмма.))
Как можно спасти продукт, конвертировав его в что-то хрустящее, под чай?

Выбросить и не мучаться )