Тема: 
Veeta, пекла я коржи приблизительно 35 мин.Но это все зависит от Вашей духовки. Тортик сладкий. Если не любите сильно сладкое, конечно же ложите меньше сахара. Удачной Вам выпечки.Сообщение от Veeta
| ||
Veeta, пекла я коржи приблизительно 35 мин.Но это все зависит от Вашей духовки. Тортик сладкий. Если не любите сильно сладкое, конечно же ложите меньше сахара. Удачной Вам выпечки.
Девочки, у меня дилетантский вопрос.
Я вот больше всего полюбляю торт Медовик и он у меня очень хороший получается-я делаю с фруктами, а крем- сметану взбиваю с сахарной пудрой.
Но вот занесло меня недавно на Привоз и я там попробовала Медовик, но крем, как она мне сказала, сгущенка со сливками... и крем такого- коричневатого цвета. Мне очень понравилось
Скажите, кто-то взбивал такой крем?
Я так понимаю сгущенку надо брать варёную?
Какие есть тонкости?
Взбивать сразу со сгущенкой или добавлять потом, когда сливки взобьются?
Сгущенка хорошо перемешивается?
У меня скоро день рожденька так хотела сделать новенький тортик...
Подскажите.
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Я взбивала одновременно, т.к. сама знаешь сливки быстро в масло взбиваются. Кстати, что б этого не было я доливаю немного молочка в сливки. Сгущенку - какую хочешь или вареную или "свежую". Цвет конечно зависит от сгущенки.Подскажите.
Я беру сгущенку ириску
Вы идиот?! Нет, нет, не отвечайте!..
А если подогреть сливки взобъются? Не расплавятся?Я взбивала одновременно, т.к. сама знаешь сливки быстро в масло взбиваются. Кстати, что б этого не было я доливаю немного молочка в сливки. Сгущенку - какую хочешь или вареную или "свежую". Цвет конечно зависит от сгущенки.
Я беру сгущенку ириску
Да, понимаю, что колорийный...Но так хочется своих новым вкусом побаловать...
СПС, Juletta
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Подогреть нужно только сгущенку, но не сильно. Просто что б она была чуть выше комнатной температуры. Бери "Ириску" она не сильно густая, не такая как тобой сваренная сгущенка будет.А если подогреть сливки взобъются? Не расплавятся?
Да, понимаю, что колорийный...
СПС, Juletta
Вы идиот?! Нет, нет, не отвечайте!..
pupsa, сгущенка даже вареная хорошо перемешивается, не говоря уже про обычную. Со сливками будет вкуснотища! Я обычно с маслом сливочным размягченным делаю (а оно плотнее сливок, в любом случае). Сначала масло взбиваю немного, потом сгущенку добавляю. Со сливками ещё проще. Только если сливки жирненькие домашние, то лучше недолго их одних взбивать, чтобы в масло не взбились.
Вареная сгущенка или нет, тебе лучше знать. Ты ж тортик пробовала, какого цвета крем был? Я пробовала на Южном медовичок, так там были сливки с обычной, не вареной, сгущенкой. Какой бы ты вариант выбрала - в любом случае будет вкусно
P.S. Кстати, попробовала твои оладушки без яиц. Так прикольно получилось, даже не ожидала! Нежненькие, тают во рту
Open mind for a different view.
Пивные хрустики:)
Наконец вырвала у мужа стакан пива...
Как и обещала, дополняю рецепт картинкой
вот что получается
Последний раз редактировалось Larry_Ya; 05.10.2009 в 21:17.
Все, что нас не убивает - делает сильнее.
28.04.2011;)) Я мама Настёны!!!
Перенеси рецептик пивных хрустиков в эту темку
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
перенаслаПеренеси рецептик пивных хрустиков в эту темку
Все, что нас не убивает - делает сильнее.
28.04.2011;)) Я мама Настёны!!!
Девочки, подскажите, пож, рецепт тортика, кот. не нужно печь в духовке, а только поставить в холодильник. Искала по темке, не наткнулась, т.к. темка очень большая, так что, может, повторяюсь. Заранее спасибо
Только вчера Маетта писала рецепт тортика без духовки
https://forumodua.com/showpost.php?p=3861163&postcount=1066
Butsya выкладывала Снежную шарлотту
https://forumodua.com/showpost.php?p=3861163&postcount=1066
Битое стекло вот https://forumodua.com/showpost.php?p=2251572&postcount=454
или вот
https://forumodua.com/showpost.php?p=1392348&postcount=355
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
А ещё есть вот такая полезная штука, называется Кондитерский путеводитель (благодаря Julettа
https://forumodua.com/showthread.php?t=222503 , с его помощью можно отыскать любой рецептик сладостей.
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Спасибо огромное, будем браться за Снежную Шарлотту! Пирог своими руками в первый раз в жизни!!!
Ясно, спасибо
А я как раз сортировала фотки летние и нашла у себя битое стекло - делала несколько раз на дачу
Девочки, а никто не знает, как "по-научному", т.е., профессионально, готовить белковый крем, что для корзиночек? Может, у кого-то есть знакомые-кондитеры? Мне пока не удаётся сделать его таким, чтобы форму хорошо держал и был воздушным, а не тягучим. Была бы очень благодарна.
И я присоседЮсь к вопросуДевочки, а никто не знает, как "по-научному", т.е., профессионально, готовить белковый крем, что для корзиночек? Может, у кого-то есть знакомые-кондитеры? Мне пока не удаётся сделать его таким, чтобы форму хорошо держал и был воздушным, а не тягучим. Была бы очень благодарна.
Слышала, что в белки добавляют не просто сахар, а сахарный сироп. Насколько это правда не знаю
Говорят, что немного раствора желатина.
ничего себе тортик на дачу! просто супер!
если я не ошибаюсь название белково-заварной крем и действительно он на основе сахарного сиропа вот примерный рецептИ я присоседЮсь к вопросу
Слышала, что в белки добавляют не просто сахар, а сахарный сироп. Насколько это правда не знаю
2 охлажденных белка
6 ст л сахара
6ст л воды
лимонная кислота на кончике ножа
Белки сбиваем с добавлениев лимонной кислоты в крепкую пену так чтоб когда переворачиваешь емкость белки оставались но месте и ничего не вытекало .
Варим сироп сахр и водой ставим на огонь и вари до состояния ленивых пузырей для проверки- капля сиропа не должна растикатся в холодной воде,
Потом тонкой струйкой заливаем сироп в белки постоянно их взбивая и взбиваем еще минут 5-10 Вот и все ктем готов оставляем до полного остывания
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки