Тема: 
Вчера пекла торт на бисквитной основе. Так у меня бисквит получился очень похожим на резину. Что это может быть, передержала в духовке или может много сахара? (1ст муки, 6 яиц, 1.5 ст.сахара, разрыхлитель)
| ||
Вчера пекла торт на бисквитной основе. Так у меня бисквит получился очень похожим на резину
Не плыви по течению, не плыви против течения. Плыви туда куда тебе нужно.
Думаю сахара многовато... Я пеку из 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки и белки взбиваю отдельно, желтки отдельно, а потом соединяю и добавляю муку. Бисквит всегда получается отличныйСообщение от АЛРИША
Вчера пекла торт на бисквитной основе. Так у меня бисквит получился очень похожим на резину
самый лучший бисквит у меня получается, когда пополам муки и крохмала добавлять.
а какои кремчик надо использовать когда коржи бисквитные?
Сделай всё возможное с твоей стороны. Все невозможное сделает Бог!
А нет привкуса крахмала? Я на 7 яиц кладу по 1,5 стакана сахара и муки и пару ложек крахмала + разрыхлитель.
Крем можно в принципе любой: заварной, масляный, сливочный. Кто любит, можно сбрызнуть коржи (перед кремом) кисленькой пропиткой, т.к. сами они довольно сладкие. Например, смешать пополам коньяк с соком от варенья (абрикос, вишня).
- Алло, это секс по телефону?
- Нет, это налоговая. Но мы тоже можем!.....
Очень вкусно получается с маслянным кремом со сгущонкой ( 200г масла + банка сгущонки не вареной)
И пару капель миндальной эсенции.Вкуснотень.
А не сильно жидким будет? у меня с вареной иногда жидковато получается...
Неет, жидким не будет)). Размягченное масло чуть взбить и по чуть-чуть вливать невареную сгущенку, непрерывно взбивая при этом
Получается как раз, после взбивания поставить ненадолго в холодильник ,что б крем слегка застыл и можно мазать коржи(можно пропитать ромом или коньячком с фруктовым соком) , получается очень нежный и приятный на вкус.
А я как раз сразу после взбивания мажу, иначе после холодильника он застынет будет как масло и неудобно мазать и украшать. И да, забыла, немножко коньячку(или водки, ликера,рома) добавить и ванильки(я еще люблю с какао-он тогда вообще не приторный).
В холодильник если сильно жидким получится.
Поддерживаю, действительно очень вкусный бисквит получается.
Быть мамой двух принцев, - великое счастье ღ(ړײ)ღ
Девочки, вот завтра на работу мужчинам-защитникам нашим тортик буду делать, - Наполеон...
Кремчик классический заварной хочу сделать, но чего-нибудь добавить...
Как можно разнообразить? Чем придать необычность и не испортить?
Есть у меня эссенция миндальная.... или цедрочки... или чего ещё можно?
Может, есть опробованные варианты?
Заранее спасибо))))
24.03.2014 -Машенька!!!
Завидую Вашим мужчинам, балуете. Да с цедрой очень вкусно. Но лично я люблю наполеон натурального вкуса. Вкуснее не бывает..
Не плыви по течению, не плыви против течения. Плыви туда куда тебе нужно.
Оригинально смотрится, если смешать какао с молотыми в порошок орехами или печеньем и посыпать через ситечко. Из большого количества такой смеси как-то скатывала шарики типа конфет для украшения. Хорошо смотрится на белых тортах.
- Алло, это секс по телефону?
- Нет, это налоговая. Но мы тоже можем!.....
Мне кажется бананы с заварным гармонируют, но опять таки, это уже не Наполеон.
Спасибо, девочки
Я вот сама думаю-думаю.... Наверное ограничусь ванилином в крем.
Ещё одна мысля не дает покоя...Помню, когда делала бешамель, туда добавлялся мускатный орех...
Заварной крем - это ж, по-сути, тож самое. В сладкое кладут мускатный?
24.03.2014 -Машенька!!!
ой я пекла такой. очень вкусно!
О, и я тоже нашим мужчинкам на работе сделала Наполеончик! Ну и мужу конечно!
KatrinZeta , я бы не стала с мускатным делать, имхо. А он у вас успеет пропитаться до завтра?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки