Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[KatrinZeta]

Спасибо, Butsya. Да пропитается, куда он денется))))
Завтра всё-равно только во-второй половине дня "банкет" состоится...

[Damo4ka]

Спасибо, девочки
Я вот сама думаю-думаю.... Наверное ограничусь ванилином в крем.

Ещё одна мысля не дает покоя... Помню, когда делала бешамель, туда добавлялся мускатный орех...
Заварной крем - это ж, по-сути, тож самое. В сладкое кладут мускатный?

Кладут в сдобу, а вот в наполеон... У него ж свой неповторимый вкус, не забивайте ничем посторонним ИМХО.
Мне подруга дала свой рецепт крема в Наполеон, крем заваривается как обычно, но только с желтками, а белки взбиваются отдельно и вводятся осторожно-осторожно в уже готовый крем в последнюю очередь. Такой крем получается намного пышнее и нежнее и бОльшее количество.
На 1 л. молока 5 желтков, 1 ст.сахара, 5 ст.л. муки, масло грамм 100, ваниль
Белки взбить в густую пену до творожения и продолжить взбивать добавляя 0,5 ст. сахара.

[buh_od]

вчера дочери исполнилось 10 лет. делала вот такой тортик
основа торта : Торт "Снежная шарлотта" - Butsya
сам торт трёх слойный. нижний розовый с вишней, средний слой персикового цвета с персиками, ну а верх желейный красный. очень лёгкий торт. один минус, сметана была магазинная. торт то застыл, но когда я снимала форму, потекла вода, наверно с магазинной сметаны.

[Butsya]

вчера дочери исполнилось 10 лет. делала вот такой тортик
основа торта : Торт "Снежная шарлотта" - Butsya
сам торт трёх слойный. нижний розовый с вишней, средний слой персикового цвета с персиками, ну а верх желейный красный. очень лёгкий торт. один минус, сметана была магазинная. торт то застыл, но когда я снимала форму, потекла вода, наверно с магазинной сметаны.

Красиво!!!
где сметана была?
Честно говоря подозреваю, что вода могла быть от фруктов... хотя я тоже с разными фруктами делала и ни разу ничего не текло...

[buh_od]

Красиво!!!
где сметана была?
Честно говоря подозреваю, что вода могла быть от фруктов... хотя я тоже с разными фруктами делала и ни разу ничего не текло...

а я в творог для жирности добавила

[ЛАВАНДА]

Девулички,подскажите рецептик легенький,есть в наличии сметанка домашняя.мука,яйца,масло,сахар,кокосовая стружка и разрыхлитель . Что можно забацать по быстрому детям?

[АЛРИША]

Часто делаю малому домашний творожок, остается сыворотка. Блинчики, оладушки не жарю, не люблю жаренное, да и детям не очень полезно. Может кто-то подскажет рецепт выпечки с использованием сыворотки. Спасибо .

[pupsa]

Часто делаю малому домашний творожок, остается сыворотка. Блинчики, оладушки не жарю, не люблю жаренное, да и детям не очень полезно. Может кто-то подскажет рецепт выпечки с использованием сыворотки. Спасибо .

Вареники на сыворотке вкусные.
А вот выпечка.... ну не знаю...
Не на всём можно пенку снять

[gal]

Часто делаю малому домашний творожок, остается сыворотка. Блинчики, оладушки не жарю, не люблю жаренное, да и детям не очень полезно. Может кто-то подскажет рецепт выпечки с использованием сыворотки. Спасибо .

А почему блины то жирные? На сухой сковороде же. И в тесто максимум пару ложек масла.

[АЛРИША]

А почему блины то жирные? На сухой сковороде же. И в тесто максимум пару ложек масла.

Но вот как-то не уважаю я жаренное. А сыворотку очень жалко выливать.

[gal]

Но вот как-то не уважаю я жаренное. А сыворотку очень жалко выливать.

Тогда пеките: пирожки, булочки, хлеб. А какая окрошка на ней знатная получается Кстати, сыворотка очень полезна при приёме внутрь: о её целебных свойствах можно очень долго рассказывать.

[buh_od]

кто то рассказывал, что делает пасху на сыворотке. вот можно кексики

[АЛРИША]

Спасибо, девочки, посказали хорошие идеи. Но если вдруг что-то еще вспомните, всегда буду признательна рецептику на основе сыворотки

[и.рина]

Часто делаю малому домашний творожок, остается сыворотка. Блинчики, оладушки не жарю, не люблю жаренное, да и детям не очень полезно. Может кто-то подскажет рецепт выпечки с использованием сыворотки. Спасибо .

Все рецепты, в которых есть вода. Просто воду заменить сывороткой.

[Destini]

сделайте бисквит...

Для Лаванды, так у вас прям царский набор - из этого много вкусняшек можно сделать. Насчет бисквита +1 (поддерживаю)

Мой любимый бисквит типа пирога (сытный). 3 яйца взбить с 1 ст. сахара добавить 1,5 ст. сметаны и 2,5 ст. муки. Разрыхлитель или сода (негашенная). Ваниль ,какао - по вкусу.
Выпекать 45-50 минут. Можно разрезать и перемазать ,но и так очень вкусный.

[Damo4ka]

Все рецепты, в которых есть вода. Просто воду заменить сывороткой.

И все рецепты, где есть кефир(вместо кефира)

Мой любимый бисквит типа пирога (сытный). 3 яйца взбить с 1 ст. сахара добавить 1,5 ст. сметаны и 2,5 ст. муки. Разрыхлитель или сода (негашенная). Ваниль ,какао - по вкусу.
Выпекать 45-50 минут. Можно разрезать и перемазать ,но и так очень вкусный.

А это уже не бисквит, а пирог, ну, или кекс или коржи для торта. Если без крема, он у меня под названием "на быструю руку". А если тесто разделить на две части и в одну добавить какао, испечь и каждый разрезать пополам, промазать коржи сметанным кремом с орехами, обсыпать тертым шоколадом-получится торт "Весна"(только не пойму причем тут весна). Кстати, простой тортик, но вкусненький

[Destini]

А это уже не бисквит, а пирог....

хотите об этом поговорить? в моем посте он так и называется "типа". потому как замечала странную весчь. Если брать домашнюю сметану, или лучше сливки из сепаратора ,то он получается более плотным и соотв. жирным. Если довольствоваться магазинной сметанной "разведенкой" даже 25% ,то получается с нежной, пористой структурой.

[Damo4ka]

хотите об этом поговорить? в моем посте он так и называется "типа". потому как замечала странную весчь. Если брать домашнюю сметану, или лучше сливки из сепаратора ,то он получается более плотным и соотв. жирным. Если довольствоваться магазинной сметанной "разведенкой" даже 25% ,то получается с нежной, пористой структурой.

ХочуЯ согласна, что он нежный, с пористой структурой, но все равно, это не бисквит. Бисквит-это желтки/яйца, сахар, мука/крахмал-все. А если пирог не пористый(кроме песочного), он просто не удался, ИМХО.
ЗЫ.Я домашнюю сметану никогда в тесто не ложу. В тесто чем кислее сметана, тем лучше

[Sun is shining]

Аленушка, я только сегодня от Танюши своей узнала что ты делаешь тортики ))) я восхищена - очень красивые, и вероятно очень вкусные работы )

[buh_od]

к сожалению тему "идеи украшения тортов.." закрыли..

дочка просит испечь торт и чтоб был в виде барби.

вот теперь у меня задача, какой можно всунуть торт под юбку куклы из мастики.

собираюсь печь завтра, чтоб он успел пропитаться до обеда субботы.
думала пинчер сделать, но там везде сметана, мастика не поплывёт?? или можно подождать пока сметана застынет и потом накладывать слой мастики?
если я украшу мастикой вечером в пятницу, он до субботы доживёт или лучше в субботу мастикой?


заранее спасибо за советы/ответы