Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Zhemchug]

Девочки выручайте - нужен совет.... муж заказал торт - крем в креме-кремом погоняет...я себе представляю,что это много заварных пироженных с заварным кремом(простите за каламбур) залитых сметанным кремом. Проблема...заварной крем будет растекаться при разрезании,а если сварить густой - то он будет "сухой"...Вот если в заварной крем добавить немного желатина ?...Как думаете имеет смысл..или только испорчу...Короче мозг взрывается...помогите пли-и-и-з...

Вам заказали какой-то конкретный рецепт или просто чтобы много было крема? Ощущение обилия крема дает наполеон, любой торт из тонких коржей или бисквитный торт, пропитанный коньяком/ликером и т.д. перед тем, как положили крем (масло со сгущенкой, например). А собирать торт из отдельных пирожных, ИМХО, больше возни чем толку. И действительно - не факт, что крем не растечется. Чтобы собирали из заварных - не слышала, а вот "Фату" типа "Графских развалин" пекла когда-то. Там кремом склеиваются много пирожных безе. Вкус - на любителя.

[kasandrochka]

Чтобы собирали из заварных - не слышала, а вот "Фату" типа "Графских развалин" пекла когда-то. Там кремом склеиваются много пирожных безе. Вкус - на любителя.

Есть торт Крокембуш - он собирается из заварных пирожных

[Zhemchug]

Есть торт Крокембуш - он собирается из заварных пирожных Вложение 1850081

Красиво, но неудобно. Или его на части руками разбирают? Если я правильно поняла, девушка (вернее - муж) хотела много крема. А на картинке как-то суховато выглядит. Крем только внутри пирожных....

[Рассвет]

Ура!!! Я сделала это! Испекла Торт "Итальянский сливочный" вот по этому рецепту
Торт «Итальянский сливочный» https://forumodua.com/showpost.php?p=5930031&postcount=71

Долго-долго собиралась с духом и вот:

Теперь по приготовлению: то, чего я больше всего боялась, что не получится отодрать без потерь корж от пергамента получилось с первого раза (бумагу для выпечки брала в Фуршете их торговой марки). Но, первый корж из 1/6 части теста получился очень тонким и почти прозрачным,быстренько сделала еще полпорции теста и как раз получилось шесть красивых коржей и один самый первый "полукорж". Да, и шоколада у меня ушло больше, чем по рецепту - 3 стограммовые плитки: 1,5 плитки - растопила на промазывание коржей и 1,5 - раскрошила в блендере в крошку для посыпки. Допустила еще я одно отступление от первоначального рецепта: каждый коржик покропила коньячком (где-то по 1 столовой ложке на коржик), ну любим мы пьяные тортики. Бока торта присыпала молотыми орехами
Фуксии просто огроменное спасибо за шикарный рецепт!
З.Ы.Пробовать будем завтра. "Полукорж" схомякали сразу - очень и очень вкусно, поэтому во вкусовых качествах торта сомнений нет!!!

[Джусик]

Захотелось чего-то нежного и вкусного.... Цветаевский от Маетты.За что ей ещё раз спасибо.

[Л.С.Д.]

Девочки наваяла я торт...с та-а-акими приключениями КАРАУЛ !!! Мало того,что домашнее яйцо взорвалось у меня только я его чуть надбила(тетушка из деревни передала - получила под первое число) ...Вся кухня в яйце...аромат мама не горюй - я пока отмыла всё ...вспомнила всех родственников до седьмого колена!!! Начала взбивать тесто ....оно у меня полезло внутрь миксера...это надо было видеть ....жаль не сообразила сфотографировать...Киндер потом разбирал - промывал...хорошо что миксер не сгорел...Начала "фаршировать" пирожные - сломался шприц....Файл для А4 и насадка спасли положение. Не рассчитала пирожные - получился не торт,а какое-то НЛО....Зато крема-а-а-а...!!!! vesna04 у меня муж большой любитель сладостей...любимый десерт у него - халва политая домашними сливками и медом....

[НИКОЛЯ!]

....Зато крема-а-а-а...!!!!

главное, чтоб любитель сладкого остался доволен
Симпатишное НЛО

[Luella]

Ура!!! Я сделала это! Испекла Торт "Итальянский сливочный" вот по этому рецепту
Торт «Итальянский сливочный» https://forumodua.com/showpost.php?p=5930031&postcount=71

Долго-долго собиралась с духом и вот:Вложение 1851461

Теперь по приготовлению: то, чего я больше всего боялась, что не получится отодрать без потерь корж от пергамента получилось с первого раза (бумагу для выпечки брала в Фуршете их торговой марки). Но, первый корж из 1/6 части теста получился очень тонким и почти прозрачным,быстренько сделала еще полпорции теста и как раз получилось шесть красивых коржей и один самый первый "полукорж". Да, и шоколада у меня ушло больше, чем по рецепту - 3 стограммовые плитки: 1,5 плитки - растопила на промазывание коржей и 1,5 - раскрошила в блендере в крошку для посыпки. Допустила еще я одно отступление от первоначального рецепта: каждый коржик покропила коньячком (где-то по 1 столовой ложке на коржик), ну любим мы пьяные тортики. Бока торта присыпала молотыми орехами
Фуксии просто огроменное спасибо за шикарный рецепт!
З.Ы.Пробовать будем завтра. "Полукорж" схомякали сразу - очень и очень вкусно, поэтому во вкусовых качествах торта сомнений нет!!!

Завтра хочу попробовать испечь этот тортик.По рецепту смотрю сливки взбиваются без сахара.И у меня вопросик: сахара не надо вообще или потом добавить?

[inneska 1]

Для сладкоежек!
Очень нежный и не сложный десерт
О этот нежнейший дон Флан


основа:
Сгущённое молоко — 1 баночка 380г
Молоко налить в пустую банку из под сгущёнки, которую мы только освободили(полная банка молока с под сгущёнки)
Яйца 3 шт
ванильного сахара 1ч.ложка

для карамели:
2ст.л сахара
2 ст.л воды горячей
1 долька лимона вернее сок с неё, чтоб не засахарилась карамель

В миску выливаем сгущённое молоко.
В банку с под сгущёнки наливаем молоко и добавляем к сгущёнке, туда же яйца, ванильный сахар и всё взбить.

Делаем карамель:
В сковородку высыпаем сахар и расплавляем до золотого цвета, добавляем воду и лимонный сок, хорошо размешиваем.

Форму покрываем карамелью, выливаем в неё молочную смесь.
В разогретую духовку до 180* ставим противень с кипятком в этот противень форму с молочной массой, чтобы форма находилась на треть в воде.
Выпекаем где то 1,5 часа, до золотого цвета. После полного остывания флан переворачиваем и вынимаем с формы.
Очень вкусный, нежный десерт!!! Охлаждённый как по мне он ещё вкусней!
Приятного аппетита!
рецепт с gotovtesnami.ucoz.net

[Татианка]

Печенье из творога

тесто:
250гр.творог
250гр.маргарина (я использовала масла,т.к. маргарин не употребляю)
2яйца, 1 пакетик ванилин, перемешать/взбить миксером,
добавить
400гр.муки, 2ч.л разрыхлителя(использовала 1ч.л.соды погашенную лимонным соком) всё перемешать/взбить( возможно что надо будет добавить муки, смотрите сами,что бы тесто можно было раскатать)

готовое тесто разделить на две части, я раскатываю пласт не толсто но и не тонко, выдавливаю стаканом
кружочки и макаю одну сторону в сахар,складываю сахарную сторону пополам, что бы сахар был внутри, сново половину в сахар,а потом сложить,чтобы получился уголок(ушко),и опять в сахар , низ должен быть без сахара
выпекается очень быстро,минут 15-20,на небольшом огне,чтобы не пригорело.
Очень вкусно!!! Мои малыши оторваться не могут!
Вложение 1852908Вложение 1852907

[Рассвет]

Завтра хочу попробовать испечь этот тортик.По рецепту смотрю сливки взбиваются без сахара.И у меня вопросик: сахара не надо вообще или потом добавить?

Вообще-вообще в сливки не нужно добавлять сахар, т.к. коржи сами по себе достаточно сладкие + шоколад, поэтому в сливки сахара - ни граммульки!

[Коханочка]

inneska 1, а смазывать форму не надо?

[и.рина]

Девочки, может кто знает где у нас можно купить агар-агар ?

[Veeta]

Сделала сегодня тортик " Прекрасная Мери" племяннице на день варенья, мой первый дебют с мастикой.

[Л.С.Д.]

Девочки,наконец-то, могу поделиться вкусом торта...То что он о-о-очень вкусный - это ничего не сказать...Эта зараза получилась такой вкусной,что можно съесть сместе с тарелкой...Муж сказал,что за 20 лет семейной жизни - это самый вкусный торт в моем исполнении...Очень нежный,теста почти не чувствуется - короче "Кремовое безобразие"...Единственное,если надумаете такое же делать - пирожные выкладывать,наверное,надо,как на "Избу"...а то по кругу получается слишком много пространства и когда пропитывается проседает неравномерно....По многочисленным просьбам собрала рецепт...

Торт "Кремовое безобразие".

Тесто:1 стакан воды
100гр. маргарина
1 чайн.л. соли
5 яиц
Вскипятить воду,маргарин и соль.В кипящую смесь,быстро помешивая,чтобы не было комочков,всыпать муку.Дать остыть минут 5-10.Вбить поочередно яйца-одно вбили размешали до однородной массы и т.д.Готовое тесто минут на 20 забыть в холодильнике.Кондитерским шприцем или чем удобно выкладывать на противень "колбаски" с палец длиной и толщиной,на расстоянии друг от друга т.к. растут.Я на противень кладу рукав для запекания - очень удобно.Духовка должна быть нагретой.Выпекать при температуре 220 Град.

Крем заварной:1 литр молока
4 стол.ложки муки
2 стакана сахара
4 яйца
1 пакетик ванили
2 пакетика желатина
Яйца взбить с сахаром,добавить муку и развести молоком.На медленном огне при постоянном помешивании доводим до загустевания.Молока оставить грамм 100 для желатина.Сыпала желатин теплое молоко,потом немного подогрела,чтобы лучше растворился.Добавить в чуть подостывший крем.Начиняем пирожные.

Крем сметанный: 1 стакан сахара
750 гр. домашних сливок
250 гр. молока
Перемешать сливки с молоком,добавить сахар и взбить до густоты.Ложка должна стоять.
Пирожные выложить,как на "Избу" или на круглое блюдо,перемазать кремом.Опять слой пирожных - крем..

Глазурь: пол-плитки шоколада 50-100гр. молока довести до кипения,когда остынет полить,как подскажет рука .

Ну вроде все...если будут вопросы - не стесняйтесь...Всем приятного аппетита...

[inneska 1]

inneska 1, а смазывать форму не надо?

нет не надо просто полить карамелью.

[Anchyk]

Девочки,наконец-то, могу поделиться вкусом торта...То что он о-о-очень вкусный - это ничего не сказать...Эта зараза получилась такой вкусной,что можно съесть сместе с тарелкой...Муж сказал,что за 20 лет семейной жизни - это самый вкусный торт в моем исполнении...Очень нежный,теста почти не чувствуется - короче "Кремовое безобразие"...Всем приятного аппетита...

Мммм.... Вітаю з вдалим експериментом))) Хіба ж можна таке зранку читати... Відчуваю, що до обіду не дотягну))

[Л.С.Д.]

Девочки спасибо за отзывы...только благодаря вашей поддержке у меня все получилось...

[mila-1982]

Девочки, делаю уже много раз такой пирог и все улетает за 10мин. Спасибо Хакамаде за рецептик https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=13061402&viewfull=1#post13061402!!!

Очень вкусно и быстро, беспроигрышный вариант к нежданному приходу гостей Дела с яблоками, а в последний раз с айвой, вообще не передать этот кисло-сладкий вкус

[elfiyka999]

Девушки, я к вам с очередной вертутой, такого рецепта кажется еще не было. Знаю, что некоторые плохо относятся к майонезу в выпечке, но все же рискну.

Вертута.

200гр. майонеза
200мл (стакан) воды
Мука

Майонез смешать с водой, постепенно всыпать муку, чтобы получилось мягкое тесто и не липло к рукам (у меня получилось 14 ст.л. с горкой). Тесто накрыть и на 20-30 мин. поместить в холодильник.
Разделить тесто на 12-14 кусочков (держите их накрытыми, чтобы не подсыхали). Тонко раскатать, положить кабак, посыпать сахаром и завернуть. Можно смазать яйцом и посыпать сахаром, но мне было лень, и так вкусно. Печь при t 180*С 25-30 мин.

Из множества испробованных рецептов этот мне нравится больше всего. С этим тестом приятно работать, оно очень нежное и хорошо раскатывается. Вертутки маленькие-порционные и хрустящие. Нам очень нравятся!

Приятного аппетита!