|
а надо форму смазывать чем то (медовые коржи) или просто мукои присыпать? и как долго печь?
Сделай всё возможное с твоей стороны. Все невозможное сделает Бог!
Эх, мой вчерашний тортик ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Удался
Не могу не похвастаться и Вам
Вот рецептик https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16363473&viewfull=1#post16363473
Спасибо всем за ++++++
Последний раз редактировалось mila-1982; 30.11.2010 в 12:16.
Пирог яблочный очень быстрый и очень нежный. Надо много яблок 6-7 штук крупных, почистить и порезать. 3 яйца взбить со стаканом сахара,( если яблоки сладкие, то сахара можно меньше) содой, гашёной уксусом1/2ч ложки, добавить полстакана муки, до густоты сметаны, смешать с яблоками. Ещё можно добавить сметаны, но тогда гасить соду не нужно. Печь при температуре 220, если будет подгорать верх, накрыть фальгой и сделать 180градусов. он получается особенно вкусным на второй день или на вечер, пропитывается и как-бы смешивается с яблоками в одно.
Люблю всех, особенно своих мальчиков.
[QUOTE=mila-1982;16363991]Эх, мой вчерашний тортик ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Удался
Не могу не похвастаться и Вам
красиво! А рецепт????
Новый год к нам мчится!
Кекс к Новому году и Рождеству от Чадейки
200г масла
4 яйца
150г коричневого сахара и 50г темного сахара (можно 150г+50г обычного белого сахара)
250г муки
50г молотого миндаля (можно молоть со шкуркой)
100г очищенного миндаля для украшения (по желанию)
0,5кг различных сухофруктов замоченных в роме или коньяке
Сухофрукты вываливаем в миску, присыпанную ложкой муки.
Сверху еще присыпаем мукой и перемешиваем. Муку берем из отмеренного на кекс количества (250г).
200г масла и 150г сахара взбивайте в большой миске.
Добавлять яйца по одному и взбивать, пока масса обратно не загустеет.
Теперь добавляем: половину от оставшейся муки, просеянной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), 50г коричневого сахара и 50г молотого миндаля.
Перемешиваем очень тщательно.
Всыпаем оставшуюся муку, а также по щепотке корицы и мускатного ореха, растертую головку гвоздики.
Вымешиваем тесто и добавляем к нему сухофрукты.
Выкладываем в форму. Форму можно нарастить обычной пекарской бумагой.
Чтобы кекс был более ровным, тесто надо хорошо распределить, а потом круглой ложкой сделать в серединке ямку (довольно ощутимую). Тогда при подъеме тесто выровняется, и купол не будет слишком высоким.
Кекс украсьте миндалем и поставьте в духовку при 160С на 1час 30 минут. Может понадобиться больше или меньше времени, проверяйте готовность зубочисткой. Передерживать кекс не надо.
Готовый кекс остудите в форме, а потом на решетке. Дайте ему постоять ночь, чтобы он полностью остыл. Наутро его можно будет завернуть в фольгу, пленку или промасленную бумагу и убрать в прохладное место или в холодильник. Резать и есть через месяц-полтора!
Вот что получилось у меня. Сахар использовала белый, миндаля на украшение было грамм 30 вместо 150. Сухофрукты: 250гр. изюма трех видов, 100гр. вишневых цукатов, 100гр. ананасов и 50гр. клюквы. Пекся чуть более часа. Надеюсь будет вкусно, т.к. пробовать буду в Новый год!
Последний раз редактировалось elfiyka999; 30.11.2010 в 11:16.
Не удержалась от вопроса: вы что его месяц хранить будете?
Ага! Забыла написать:
Это слова автора рецепта, а я просто проверю через месяц, по крайней мере штоллены я пекла в прошлом году, они и через 2,5 месяца были очень вкусные!Особенность кексов с большим количеством сухофруктов - в длительном хранении, при этом за месяц-полтора мякиш пропитывается ароматом, а сухофрукты - влагой, таким образом все приходит в идеальный баланс. Если вы сравните выдержанный кекс и свежий - уверяю, сравнение будет только в пользу первого!
а я вот таких кексиков сделала, только с шоколадом. У меня получились суховатые. Я не ела, но мужу и старшей дочке и маме они очень понравились!
Делала кекс с яблоками и корицей (без шоколада). ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ всем понравился! Действительно, не сухой, не приторный, очень вкусный и ароматный
можете заменять чем хотите))) Я как-то делала эклеры и они у меня опали почему-то,так вот я почти так же решила выйти из положения))) Соорудила тортик,только с заварным кремом,т.к. на тот момент я его уже приготовила))) Было так же вкусно)
А "Дамские пальчики" в детстве мама делала и со сметанным кремом,и с белковым... было всегда вкусно)
Никогда не сдавайся!!!
девочки! нужна консультация!))))
сколько могут храниться коржи для "Наполеона"???? если их в полиэтилен - около недельки пролежат без вкусовых изменений?))))
просто такая...
Социальные закладки