Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Anett :)]

В принципе ничего, может быть твердое, и трудно будет раскатывать, тогда нужно будет дать ему чуть расстояться.

Спасибо! я уже сделала и поставила в холодильник)) посмотрим что будет вечером

[Anett :)]

а надо форму смазывать чем то (медовые коржи) или просто мукои присыпать? и как долго печь?

[Счастье!]

а надо форму смазывать чем то (медовые коржи) или просто мукои присыпать? и как долго печь?

Достаточно мукой присыпать противень.

[mila-1982]

Эх, мой вчерашний тортик ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Удался
Не могу не похвастаться и Вам


Вот рецептик https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16363473&viewfull=1#post16363473
Спасибо всем за ++++++

[Натка-Помадка]

Пирог яблочный очень быстрый и очень нежный. Надо много яблок 6-7 штук крупных, почистить и порезать. 3 яйца взбить со стаканом сахара,( если яблоки сладкие, то сахара можно меньше) содой, гашёной уксусом1/2ч ложки, добавить полстакана муки, до густоты сметаны, смешать с яблоками. Ещё можно добавить сметаны, но тогда гасить соду не нужно. Печь при температуре 220, если будет подгорать верх, накрыть фальгой и сделать 180градусов. он получается особенно вкусным на второй день или на вечер, пропитывается и как-бы смешивается с яблоками в одно.

[Poleeva]

[QUOTE=mila-1982;16363991]Эх, мой вчерашний тортик ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Удался
Не могу не похвастаться и Вам
красиво! А рецепт????

[minchanka]

Мука пшеничная — 400 гр (2,5 стакана)
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 200 гр.
Мёд — 4 ст. ложки
Сахар — 2/3 стакана
Корень имбиря
Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.

масло с сахаром-взбить+ яйца-взбить+мед-взбить+имбирь
Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто.
Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа. У меня тесто стояло в холодильнике ночь.
Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть.от себя еще добавила корицы (люблю ее)
Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течении 10 — 15 минут.

Пекла сама,единственное от имбиря волокна,чувствуются как ниточки,в принципе не мешает,но может можно как-то этого избежать....я еще не придумала))

подскажите,а сколько корня имбиря класть?

[elfiyka999]

подскажите,а сколько корня имбиря класть?

У меня ушел корешок сантиметров 10 в длину, от него много отходов, выбирала все жесткие волокна, но все равно чуть-чуть осталось, имбирь чувствуется хорошо, если не очень его любите, то нужно меньше,но мне очень вкусно, оно сладкое и немного остренькое.

[minchanka]

У меня ушел корешок сантиметров 10 в длину, от него много отходов, выбирала все жесткие волокна, но все равно чуть-чуть осталось, имбирь чувствуется хорошо, если не очень его любите, то нужно меньше,но мне очень вкусно, оно сладкое и немного остренькое.

В том то и дело,что очень его люблю))) А еще скажите,печенье получается твердое или мягкое?

[Zhuzhe4k@]

В том то и дело,что очень его люблю))) А еще скажите,печенье получается твердое или мягкое?

как овсяное..может мягче...

[elfiyka999]

В том то и дело,что очень его люблю))) А еще скажите,печенье получается твердое или мягкое?

Снизу хрустящее, сверху нежная корочка, а внутри почти как бисквит, только более рассыпчатое тесто, когда полежит становится чуть тверже, но все равно нежнее овсяного.

[elfiyka999]

Новый год к нам мчится!

Кекс к Новому году и Рождеству от Чадейки

200г масла
4 яйца
150г коричневого сахара и 50г темного сахара (можно 150г+50г обычного белого сахара)
250г муки
50г молотого миндаля (можно молоть со шкуркой)
100г очищенного миндаля для украшения (по желанию)
0,5кг различных сухофруктов замоченных в роме или коньяке

Сухофрукты вываливаем в миску, присыпанную ложкой муки.
Сверху еще присыпаем мукой и перемешиваем. Муку берем из отмеренного на кекс количества (250г).
200г масла и 150г сахара взбивайте в большой миске.
Добавлять яйца по одному и взбивать, пока масса обратно не загустеет.
Теперь добавляем: половину от оставшейся муки, просеянной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), 50г коричневого сахара и 50г молотого миндаля.
Перемешиваем очень тщательно.
Всыпаем оставшуюся муку, а также по щепотке корицы и мускатного ореха, растертую головку гвоздики.
Вымешиваем тесто и добавляем к нему сухофрукты.
Выкладываем в форму. Форму можно нарастить обычной пекарской бумагой.
Чтобы кекс был более ровным, тесто надо хорошо распределить, а потом круглой ложкой сделать в серединке ямку (довольно ощутимую). Тогда при подъеме тесто выровняется, и купол не будет слишком высоким.
Кекс украсьте миндалем и поставьте в духовку при 160С на 1час 30 минут. Может понадобиться больше или меньше времени, проверяйте готовность зубочисткой. Передерживать кекс не надо.
Готовый кекс остудите в форме, а потом на решетке. Дайте ему постоять ночь, чтобы он полностью остыл. Наутро его можно будет завернуть в фольгу, пленку или промасленную бумагу и убрать в прохладное место или в холодильник. Резать и есть через месяц-полтора!

Вот что получилось у меня. Сахар использовала белый, миндаля на украшение было грамм 30 вместо 150. Сухофрукты: 250гр. изюма трех видов, 100гр. вишневых цукатов, 100гр. ананасов и 50гр. клюквы. Пекся чуть более часа. Надеюсь будет вкусно, т.к. пробовать буду в Новый год!

[Poleeva]

Не удержалась от вопроса: вы что его месяц хранить будете?

[elfiyka999]

Не удержалась от вопроса: вы что его месяц хранить будете?

Ага! Забыла написать:

Особенность кексов с большим количеством сухофруктов - в длительном хранении, при этом за месяц-полтора мякиш пропитывается ароматом, а сухофрукты - влагой, таким образом все приходит в идеальный баланс. Если вы сравните выдержанный кекс и свежий - уверяю, сравнение будет только в пользу первого!

Это слова автора рецепта, а я просто проверю через месяц, по крайней мере штоллены я пекла в прошлом году, они и через 2,5 месяца были очень вкусные!

[Царевна Будур]

а я вот таких кексиков сделала, только с шоколадом. У меня получились суховатые. Я не ела, но мужу и старшей дочке и маме они очень понравились!

Делала кекс с яблоками и корицей (без шоколада). ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ всем понравился! Действительно, не сухой, не приторный, очень вкусный и ароматный

[oushAnn]

Эх, мой вчерашний тортик ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Удался
Не могу не похвастаться и Вам
Вложение 1949406Вложение 1949407Вложение 1949408

Вот рецептик https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16363473&viewfull=1#post16363473
Спасибо всем за ++++++

Девочки, как думаете, если эклеры всё-таки заполнить заварным кремом, будет вкусно??? Может сметану сливками заменить в этом случае???

[minchanka]

Девочки, как думаете, если эклеры всё-таки заполнить заварным кремом, будет вкусно??? Может сметану сливками заменить в этом случае???

можете заменять чем хотите))) Я как-то делала эклеры и они у меня опали почему-то,так вот я почти так же решила выйти из положения))) Соорудила тортик,только с заварным кремом,т.к. на тот момент я его уже приготовила))) Было так же вкусно)
А "Дамские пальчики" в детстве мама делала и со сметанным кремом,и с белковым... было всегда вкусно)

[oushAnn]

можете заменять чем хотите))) Я как-то делала эклеры и они у меня опали почему-то,так вот я почти так же решила выйти из положения))) Соорудила тортик,только с заварным кремом,т.к. на тот момент я его уже приготовила))) Было так же вкусно)
А "Дамские пальчики" в детстве мама делала и со сметанным кремом,и с белковым... было всегда вкусно)

О! С белковым! Хорошая идея, спасибо. Буду выбирать между сливками и белковым. А внутрь - заварной)))

[*ОДА*]

Не удержалась от вопроса: вы что его месяц хранить будете?

Это специальные рождественнские кексы ( штоли)- нужно что бы они вызрели... поэтому и пишут 2 недели- 1 месяц...

[дакукуся]

девочки! нужна консультация!))))
сколько могут храниться коржи для "Наполеона"???? если их в полиэтилен - около недельки пролежат без вкусовых изменений?))))