Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[grandshar]

Торт "Киевский", весом около 5 кг, рецепт есть в инете, не знаю можно ссылку указать или нет.

[elfiyka999]

Торт "Киевский", весом около 5 кг, рецепт есть в инете, не знаю можно ссылку указать или нет.

Очень красивый торт!
Ссылки давать низззя! Пишите рецепт сюда, очень интересно.

[Счастье!]

grandshar , ну это красавец!
Ждём рецепт!

[Маетта]

Приобрела форму для маффинов вместе с бумажными формочками. теперь активно ищу удачные рецепты кексов. Вот один из очень вкусных, предлагаю испечь.

Творожные маффины с замороженной смородиной (черникой) (источник - Соня Бухгалтер)
(рецепт немного переделан).

2 ст. муки
1 пач.разрыxлителя(10 г)
3/4 ст.саxара
1 пак.ванильного саxара
1/2 ч.ложки молотой корицы (не обьязательно)
250 г мягкого творога или пасты
1/4 ст.раст.масла(рафинированного)
1/4 ст.сливок(можно заменить на молоко)
2 яйца
1 ст. замороженной смородины (черники)

1.В миске смешиваем муку,разрыxлитель,ванильный саxар,корицу..
2.В другой миске смешиваем сыр,масло, яйца и молоко.
3.Добавляем жидкую смесь в суxую и перемешиваем(недолго). Важно в приготовление теста для маффинов - не использовать миксер и смешивать продукты недолго, только до того момента, когда они соединятся, это обеспечивает правильную, рассыпчатую структуру теста. если перемешать, будут резиновыми.
4.Добавляем смородину,аккуратно перемешиваем и заполняем формочки на 2/3.(я заполняла полностью, получились сверху такие шапочки.

[лориана]

Новый год к нам мчится!

Кекс к Новому году и Рождеству от Чадейки

200г масла
4 яйца
150г коричневого сахара и 50г темного сахара (можно 150г+50г обычного белого сахара)
250г муки
50г молотого миндаля (можно молоть со шкуркой)
100г очищенного миндаля для украшения (по желанию)
0,5кг различных сухофруктов замоченных в роме или коньяке

Сухофрукты вываливаем в миску, присыпанную ложкой муки.
Сверху еще присыпаем мукой и перемешиваем. Муку берем из отмеренного на кекс количества (250г).
200г масла и 150г сахара взбивайте в большой миске.
Добавлять яйца по одному и взбивать, пока масса обратно не загустеет.
Теперь добавляем: половину от оставшейся муки, просеянной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), 50г коричневого сахара и 50г молотого миндаля.
Перемешиваем очень тщательно.
Всыпаем оставшуюся муку, а также по щепотке корицы и мускатного ореха, растертую головку гвоздики.
Вымешиваем тесто и добавляем к нему сухофрукты.
Выкладываем в форму. Форму можно нарастить обычной пекарской бумагой.
Чтобы кекс был более ровным, тесто надо хорошо распределить, а потом круглой ложкой сделать в серединке ямку (довольно ощутимую). Тогда при подъеме тесто выровняется, и купол не будет слишком высоким.
Кекс украсьте миндалем и поставьте в духовку при 160С на 1час 30 минут. Может понадобиться больше или меньше времени, проверяйте готовность зубочисткой. Передерживать кекс не надо.
Готовый кекс остудите в форме, а потом на решетке. Дайте ему постоять ночь, чтобы он полностью остыл. Наутро его можно будет завернуть в фольгу, пленку или промасленную бумагу и убрать в прохладное место или в холодильник. Резать и есть через месяц-полтора!
Вложение 1952895
Вот что получилось у меня. Сахар использовала белый, миндаля на украшение было грамм 30 вместо 150. Сухофрукты: 250гр. изюма трех видов, 100гр. вишневых цукатов, 100гр. ананасов и 50гр. клюквы. Пекся чуть более часа. Надеюсь будет вкусно, т.к. пробовать буду в Новый год!

Спасибо огромное за отличный рецепт.Запах великолепный, когда вылежится попробуем!!!

[elfiyka999]

Спасибо огромное за отличный рецепт.Запах великолепный, когда вылежится попробуем!!!

На здоровье! Мне самой интересно что получится, уже неделю лежит, надеюсь все будет хорошо!

[Аlin]

девочки! подскажите в чем может быть проблема, даю кексики по разным(двум) рецептам и в обоих вариантах внутри получаются мокрые, может проблема в духовке?

[_tato4ka]

девочки! подскажите в чем может быть проблема, даю кексики по разным(двум) рецептам и в обоих вариантах внутри получаются мокрые, может проблема в духовке?

аналогично расскажите в чем секрет...

[Kariatida]

Ну, как вариант - плохо разогретая духовка....и мне кажется, мало поднялись....значит, мало разрыхлителя?

[_tato4ka]

Ну, как вариант - плохо разогретая духовка....и мне кажется, мало поднялись....значит, мало разрыхлителя?

я все делала по рецепту даже не пойму чего ж так, но желание печь кексы отпало, при чем все что пекла раньше все хорошо было приготовлено и пропечено , и мясо и картофель и коржи....

[Аlin]

Если честно, разрыхлитель вообще не ложила Но не в одном рецепте небыло его! Надеюсь, что проблема в этом!

[Аlin]

И дольше держать не могу-сгорят! Духовку хорошо разогрела!

[Kariatida]

я все делала по рецепту даже не пойму чего ж так, но желание печь кексы отпало, при чем все что пекла раньше все хорошо было приготовлено и пропечено , и мясо и картофель и коржи....

да ну, не надо! все получится! давай так - ты в следующий раз настроишься, что все получится отлично - и все получится) Я стараюсь тесто хорошо взбить кексовое, форму заполняю наполовину. С некоторых пор кексы - это моя любимая выпечка дома) дешево и сердито и главное очень быстро)

Если честно, разрыхлитель вообще не ложила Но не в одном рецепте небыло его! Надеюсь, что проблема в этом!

Стъянно... я все рецепты кексов, что встречала, все с разрыхлителем....

[Маетта]

девочки! подскажите в чем может быть проблема, даю кексики по разным(двум) рецептам и в обоих вариантах внутри получаются мокрые, может проблема в духовке?

Вариант - перевзбили тесто, духовка сильно горячая, мало разрыхлителя. У меня такое тоже бывало. Причем с одним и тем же рецептом - 5 раз нормально, а на 6ой раз - вот такоая же картина.
Не расстраивайтесь и попробйте еще раз.

[Маетта]

Если честно, разрыхлитель вообще не ложила Но не в одном рецепте небыло его! Надеюсь, что проблема в этом!

И дольше держать не могу-сгорят! Духовку хорошо разогрела!

Ну вот и нашлась причина...

[_tato4ka]

я вот такие делать пыталась и не получились

Творожные кексики с начинкой

200грамм творога
200грамм сахара
200грамм муки
150грамм сливочного масла
3 яйца
1ч.л ванильного сахара
1ч.л разрыхлителя

[_tato4ka]

вот хочу теперь поэкспериментировать наполеон спечь может кто то подскажет чтоб был ооочень вкусный ,я еще не разу не делала наполеон изза того что не умею варить заварной крем...

[M@Tilda]

вот хочу теперь поэкспериментировать наполеон спечь может кто то подскажет чтоб был ооочень вкусный ,я еще не разу не делала наполеон изза того что не умею варить заварной крем...

Моим домашним больше всего понравился Наполеон по этому рецепту https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=6465998#post6465998 пост 293. Именно из-за особого рецепта крема. Ну и коржи раскатываю тонюююсенько)) (по указанному рецепту 18 коржей получается диаметром 24 см)

А я сейчас все больше манниками балуюсь - дешево быстро и вкусненько.

[Царевна Будур]

А я сейчас все больше манниками балуюсь - дешево быстро и вкусненько.

а подскажите, пожалуйста, пристойный рецептик Тоже хочу спечь

[Kariatida]

А я сейчас все больше манниками балуюсь - дешево быстро и вкусненько.

И я) тоже из серии дешево и сердито)

а подскажите, пожалуйста, пристойный рецептик Тоже хочу спечь

У нас прижился вот такой - его еще когда то Пресняков делал в СМАКе)
по 1 стакану:
Манки, сахара, кефира. 1 яйцо. 1 чайная ложка соды. Сначала смешиваем манку с сахаром. Потом туда добавляем 1 яйцо. Потом гасим кефиром соду и оставшийся кефир тоже выливаем. Хорошенько перемешиваем. Отправляем в разогретую духовку. Печем недолго - по верхушке видно, как зазолотится. А то у меня последний раз "зачернилась" - я увлеченно сидела на форуме))
Форму нужно перед выпечкой смазать маслом и присыпать все той же манкой.