Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[elfiyka999]

Всем добрый день! Девушки, подскажите, где посмотреть рецепт торика Кадабра, есле можно по шаговый, спасибо.

Лучше всего тут Кадабра и тут Как украсить бока!

[Lilu7]

кадабра и ещё о ней

[illogical.alice]

Всем добрый день! Девушки, подскажите, где посмотреть рецепт торика Кадабра, есле можно по шаговый, спасибо.

вот замечательный фоторецепт КМ:
https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=9798552&viewfull=1#post9 798552

[loli]

Мне тоже так нравится такое украшение шоколадом застывшим.. только я один раз пытьалась ничего не вышло, шоколад не растаял и свернулся в к..шку)))..
Это чёрный надо брать, или наоборот молочный?

[illogical.alice]

loli, Вы на водяной бане распускали шоколад? Он бывает поначалу комочками, а потом хорошо плавится. Бывало, минут 10-15 помешивала. Обязательно надо всё время помешивать.

[Butsya]

А я вчера пекла Творожный штоллен!!! Боже, какой запах был, думала не выдержу и съем раньше времени! Накидала в него кучу сухофруктов: изюм двух видов, клюкву, вишню, мини-лимончики и курагу. Верю в то, что он будет еще лучше прошлогоднего, а тот был великолепен! Скорей бы Рождество!!!

А фото??? Я в этом году тоже хотела вишну положить, но чего-то не нашла... у меня получился без изысков))

Девочки, а штоллены в фольгу заворачивать горячими?

Ну сначала они немного остывают (иначе руки просто обожжете) и вы их обмазываете маслом и посыпаете пудрой. Пока все это сделаете они горячими уже не будут, будут просто теплыми и в фольгу и в х/б полотенце

[kasandrochka]

Мне тоже так нравится такое украшение шоколадом застывшим.. только я один раз пытьалась ничего не вышло, шоколад не растаял и свернулся в к..шку)))..
Это чёрный надо брать, или наоборот молочный?

Мне кажется, что от качества шоколада зависит, если шоколад не шоколад -то выходят комки.

[Zhemchug]

Шоколад при расплавлении можно развести сливками или сливочным маслом. Тогда масса будет более гладкая. Только не переборщить с жидкостью. Разлить по формочкам для печенья, смазаным постным маслом и охладить. Когда застынут и затвердеют - выкладывать на торт. У меня есть маленькие металлические формочки со зверюшками. Делала на детский ДР на Наполеоне поверх посыпки из орехов с какао - разошелся на ура.

[elfiyka999]

А фото??? Я в этом году тоже хотела вишну положить, но чего-то не нашла... у меня получился без изысков))

С фотами в этот раз как-то не сложилось. Правда хочу еще и Немецкий штоллен печь, если не забуду - будут его фото!

[Лайза]

Ох, девочки, заразили штолленами!)) Наверное займусь на выходных)

[Alisa-od]

Долго присматривалась к рецептам, выбирала, сомневалась и сегодня я наконец-то испекла штоллены целых три, получились большие, два по рецепту немецкого, а один без изюма, только с цукатами и сухофруктами, запах стоял умопомрачительный, но сдержалась, не попробовала. Фото, к сожалению не смогла сделать, хотя и хотелось похвастаться, но только вынула с духовки, вырубили свет, вот только сейчас включили. Пришлось при свечке смазывать, обсыпать и укутывать. Выставила на застекленную лоджию, теперь бы набраться терпения, чтобы дождаться и попробовать, что же получилось. Спасибо всем за рецепты, соблазнительные фото, трудно было устоять.

[Anett :)]

Девушки вы меня вдохновили на Кадабр(у), скажите это праздничный тортик? на НГ испечь мона?
ну и делитесь ссылкой, так как у меня поис не работает нормально, что же это за штоленны такие-золотые???

[ostg]

Мне тоже так нравится такое украшение шоколадом застывшим.. только я один раз пытьалась ничего не вышло, шоколад не растаял и свернулся в к..шку)))..
Это чёрный надо брать, или наоборот молочный?

Шоколад лучше брать черный с высоким содержанием какао-масла, если содержание какао-масла низкое, то шоколад не будет держать фому и будет таять при комнатной температуре. А чтоб он не сворачивался, его надо топить на водяной бане с очень маленьким огнем или лучше даже без огня. Закипятить воду в мисочке, выключить огонь и сверху поставить мисочку с поломоным шоколадом и постоянно мешать, когда растает чуть больше половины вынуть из воды и продолжать мешать до однородной консистенции. Если шоколад свернулся, значит вы его перегрели. Можно попробывать его реанимировать добавив немного растительного масла, но не всегда это спасает. Вот вроде все.

[illogical.alice]

Аннет, глянь путеводитель по кондитерским изделиям.
ссылки на кадабру и штоллены есть на этой же странице, чуть выше посмотри. Почти все варианты ))

[Anett :)]

Аннет, глянь путеводитель по кондитерским изделиям.
ссылки на кадабру и штоллены есть на этой же странице, чуть выше посмотри. Почти все варианты ))

Спасибо как то я не додумала путеводитель посикать)) ну что ж, вдохновили... буду на выходные делать!

[illogical.alice]

Спасибо как то я не додумала путеводитель посикать)) ну что ж, вдохновили... буду на выходные делать!

всё сразу? ))
я опять зрею на штоллены, собираюсь с духом.
кондитерский путеводитель

[Anett :)]

всё сразу? ))
я опять зрею на штоллены, собираюсь с духом.
кондитерский путеводитель

не... штоллены на выходные а Кадабру на НГ))

[Butsya]

Ох, девочки, заразили штолленами!)) Наверное займусь на выходных)

занимайтесь обязательно!

Девушки вы меня вдохновили на Кадабр(у), скажите это праздничный тортик? на НГ испечь мона?
ну и делитесь ссылкой, так как у меня поис не работает нормально, что же это за штоленны такие-золотые???

тут штоллены))

всё сразу? ))
я опять зрею на штоллены, собираюсь с духом.
кондитерский путеводитель

да ладно, что там собираться) раз и испекла!

Долго присматривалась к рецептам, выбирала, сомневалась и сегодня я наконец-то испекла штоллены целых три, получились большие, два по рецепту немецкого, а один без изюма, только с цукатами и сухофруктами, запах стоял умопомрачительный, но сдержалась, не попробовала. Фото, к сожалению не смогла сделать, хотя и хотелось похвастаться, но только вынула с духовки, вырубили свет, вот только сейчас включили. Пришлось при свечке смазывать, обсыпать и укутывать. Выставила на застекленную лоджию, теперь бы набраться терпения, чтобы дождаться и попробовать, что же получилось. Спасибо всем за рецепты, соблазнительные фото, трудно было устоять.

да запах это ДА! Я тут еще пряничное тесто замесила.. еще не пекла... так тоже такой запах стоит на кухне! сутки уже!

[minchanka]

Скажите,а за время "вызревания" Штоллен не испортится? Он не покроется плесенью? Сорри за вопрос...хочется испечь,НО побаиваюсь пока)))
П.С. И еще,если печь,то какой лучше : немецкий или творожный??? Спасибо за ответы)))

[illogical.alice]

плесенью не покрываются. Если не забудете до следующего года, конечно.
Там такой слой масла и пудры, что плесень не выдерживает, наверное )))) (шутка)

Пекла оба варианта - опять буду оба делать. Так и не смогла определиться ))))))